Рэстаран тыдня: Hisop
тампон адносіцца да ісопу, a духмянае расліна які расце ў Міжземнамор'е і валодае лячэбнымі ўласцівасцямі; Гэта поўная дэкларацыя аб намерах таго, што мы збіраемся знайсці ў гэтай прыемнай прасторы ў Барселоне.
Размешчаны ў невялікім праездзе побач з вялікімі праспектамі Барселоны, уваход у Хісоп адключаецца звонку дзякуючы дэкор на аснове дрэва : чысты, празрысты і цёплы, які імкнецца надаць важнае значэнне гастраноміі. The некалькі столікаў якія складаюць сталовую, добра падзеленыя, што надае рэстарану інтымную атмасферу, дзе самае важнае знаходзіцца на талерцы (і ў шклянцы).
Гэты пакой адпавядае мэце шэф-повар Арыёл Іверн : атрымайце сучасную каталонскую кухню, заснаваную на прадуктах зямлі і захоўваючы традыцыйныя густы. Яго распрацоўкі складаюцца з два-тры асноўных інгрэдыента на якой будуюцца тонкія, далікатныя і зусім не рэзкія стравы. Гэта працуе рука аб руку з сезоннасцю, кіруючы камандай мяняць меню чатыры разы на год , і многія стравы змяняюцца нават часцей, каб паважаць кароткі сезон некаторых прадуктаў.
Ёсць магчымасць паесці па меню або пазнаёміцца з яго кухняй дэгустацыйнае меню з адносінамі неперасягненае якасць-цана для рэстарана с Мішленаўская зорка. Цяперашняе меню падкрэслівае наяўнасць труфеляў, грыбоў, дзічыны і дзікай рыбы, усё па-майстэрску вырашана ў такіх стравах, як смажаны бландын з халапеньё і пенніраялем , дзе рыба захоўвае сваю тэкстуру і гуляе са свежымі і рэзкімі водарамі акампанементу.
Меню мяняецца чатыры разы на год
Яшчэ адзін з яго зорных пропускаў - гэта бліны з вугра, марскога вожыка і бергамота , адметная рыса таго, што Oriol мае намер паказаць нам: мяккасць у спалучэнні з інтэнсіўным водарам мора, ідэальна збалансаваным з цытрусавымі.
Яны таксама заслугоўваюць нашай увагі выдатны гарох з дранікамі і труфелем, і мы не можам забыць цялячы бланкет з ікрой стронгі на грылі , дзе мы імкнемся падкрэсліць водар кожнага з яго інгрэдыентаў, каб стварыць цвёрдае страва ў яго задуме і добра структураванае ў яго выкананні.
Вінная карта налічвае больш за 250 спасылак, сярод якіх вылучаецца прысутнасць многіх мясцовых вінаў. Спалучэнне ажыццяўляецца, па большай частцы, з моносортовых вінамі, даючы, акрамя цэласнай гармоніі, добрую магчымасць пашырыць веды.
баланс і элегантнасць Гэта адчуванні, якія адчуваюць як на талерцы, так і ў пакоі Hisop, і гэта тое, што веданне, як быць, і лёгкасць, з якой каманда працуе за сталом, спрыяе таму, што вы атрымаеце вельмі добры густ у сваім рот .
пачуццёвы вопыт
Адрас: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona Глядзіце карту
тэлефон: 932 41 32 33
Расклад: з панядзелка па пятніцу з 13.30 да 15.30 і з 20.30 да 23.00; Па суботах з 20:30 да 23:00, у нядзелю выхадны.
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: 60 еўра