Быкі Хаўера С. Медыны старшынюе.
І назад, назад, назад. Мы заўсёды вяртаемся, бачым, што нам падабаецца апярэджваць час і тэндэнцыі, вынаходзіць і ўводзіць новаўвядзенні, але, у рэшце рэшт, мы заўсёды азіраемся назад. Ох, гэтая модная настальгія. гэта тое, што ён зрабіў Карлас Марэна Фантанеда, вяртанне: вяртанне да вытокаў мадрыдскай гастраноміі, да тых рэстаранаў канца дзевятнаццатага стагоддзя, а таксама вяртанне да сваіх уласных вытокаў, тых, якія прымусілі Мадрыд закахацца ў Бісквітны батончык і Сабака і бісквіт.
Пасля свайго падарожжа ў краіну кляновага ліста с канадзец і паспрабаваць лацінаазіяцкі фьюжн рэдкі рэдкі, прадпрымальнік бісквітнай сям'і вырашыў, што яго пятае месцазнаходжанне ў Мадрыдзе, Дом печыва, быць даніна павагі першым рэстаранам. Гэта значыць, у звыклыя і ўтульныя закусачныя, з якіх узніклі першыя рэстараны.
Ода добрым таматам.
У Casa Galleta, як і ў астатніх яго братоў, меню гэтак жа важна, як і атмасфера, створаная ў памяшканні. Абодва павінны быць добра спараныя. Гэта быў яго поспех. Тут, паміж ежай і ўпрыгожваннямі, вы падарожнічаеце ў мінулае або ў вясковую сучаснасць, нават калі вы знаходзіцеся ў самым цэнтры Мадрыда, зусім побач з паркам Эль-Рэтыра.
Унікальны вінтажны стыль Bar Galleta.
Паездка ў меню ажыццяўляецца праз традыцыйныя рэцэпты, ад бульбянога амлета да кракетаў бабулі Рафы. Ад сальморехо да перцу, фаршаванага хеком. Ад зялёнага салаты да фрыкадэлек у соусе. І надаючы адценне звычайным інгрэдыентам, напрыклад, яечню з яблыкам і разынкамі або смажаную з казіным сырам. Цяпер адна з зорных страў, нароўні з грыбы, фаршаваныя цукіні, сырам з труфелямі, таматавым тартарам і песта.
Як у бабулі ў гасцінай...
Ёсць таксама класіка ад Grupo Bar Galleta, напрыклад цеста з баклажанаў ў бісквіт або цялячая шчака; і пазыкі ад іншых рэстаранаў, такіх як пуцін ад El Canadiense.
І, вядома ж, яны заслугоўваюць асобнага згадвання дэсерты, у якіх галоўнымі героямі заўсёды з'яўляюцца печыва Марыя. Класічныя дэсерты з запрошанай зоркай: бісквітны і шакаладны торт, заварной крэм, смажанае малако...
Класічныя рэцэпты: як фаршаваны перац.
Уся гэтая экспазіцыя страў, якія будуць мяняцца па сезонах, дапаўняецца афармленнем, якое праславіла Grupo Bar Galleta.
Вядома, стыль, які можна выкарыстоўваць у Instagram, але са сваёй індывідуальнасцю. Месца з цёплым святлом уначы і натуральным днём поўна куткоў, упрыгожаных антыкварнымі вырабамі. Там цэлая сцяна радыёпрыёмнікаў і патэфонаў. У другім старыя вінныя бутэлькі далёка атачаюць карціну, якая цалкам магла б вісець у гарадскім доме. Рэалістычнае апраўленне партрэтаў мінулага. Размаляваная кераміка з Таледа, і галовы быка эспарта ад рамесніка Хаўера С. Медзіна яны надаюць яму тое канчатковае паветра, якое мы будзем часта бачыць у сацыяльных сетках.
Прыватны пакой падобны на гасцёўню вашай цёткі.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што час ад часу хочацца адчуваць сябе як дома, з пазнавальнымі рэцэптамі і ўтульнай атмасферай. Прыватны пакой унізе асабліва падобны на гасціную старога сямейнага дома.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
1% ад прыбытку, атрыманага ад выставы работ на сценах Casa Galleta, будзе перададзены дабрачынным арганізацыям па выбары кліентаў.
Печыва, якое не прапала.
Адрас: Calle de Castelló, 12 Глядзіце карту
тэлефон: 610 18 17 11
Расклад: З нядзелі па чацвер з 13:00 да 16:00 і з 2:30 да 1:00. Пятніца і субота з 13.00 да 17.00 і з 20.30 да 2.00.
Паўцана: 30 еўра