Ніколі стаўка на Трэзе не давала такой удачы
Мала што дастаўляе большае гастранамічнае задавальненне, чым увайсці ў рэстаран з упэўненасцю, што вы збіраецеся добра паесці . Гэта адбываецца ў Трынаццаць аўтар Саўл Санц.
Пасля адкрыцця першапачатковага памяшкання са сваёй жонкай Аленай Урсу ў 2010 годзе на вуліцы Сан-Бернардына, 13 (адсюль і назва), яны пераехалі праз чатыры гады ў раён Саламанка, на вуліцу Генерала Пардзіньяса, 36.**
Прастора падзелена на два паверхі. На дне знаходзім бар і высокія столікі, каб перакусіць і выпіць у нефармальнай абстаноўцы дзе гэта таксама прапануецца меню на дзень які з'яўляецца лепшым у раёне. Наверсе знаходзіцца рэстаран, ціхае месца, дзе можна спакойна атрымліваць асалоду ад і смакаваць кухня, якая пазнаецца сваімі формамі, але здзіўляе сваёй глыбінёй.
Трэз - гэта рынкавая кухня, няма больш (не менш). прапанова вельмі добры сезонны прадукт і яны рыхтуюць ад класічных страў да нарыхтовак міжнароднага ўплыву з захаваннем сезоннасці інгрэдыентаў.
Цялячы страўнік з рысакамі і чырвоным кары Ён ужо стаў іконай Трэзэ і цалкам можа быць яго рэкамендацыйным лістом. Каб працягваць адкрываць рот, вы можаце паспрабаваць некаторыя таррэзнас якія разам з La Raquetista вылучаюцца аднымі з лепшых Мадрыд . Храбусткая скарыначка і далікатнае мяса.
У меню ёсць неабходныя стравы, якія нельга прапусціць пры кожным наведванні, адзін з іх рагу з рыльца, свінога рысака і хрумсткага парасяцінага вуха , трыо тузоў з цудоўнай розніцай у тэкстурах. І менавіта ў рагу Саўл дэманструе ўсю сваю добрую працу.
Гэта таксама свеціць секцыя палявання і субпрадуктаў . Таму сумаваць не варта ландскія перапёлкі ў хересном марынадзе, з яго мяккім мясам, якое кантрастуе з адценнямі марынаду; альбо смажаны галуб, портабела і духмяныя гёзы , круглая страва, у якой кожны інгрэдыент мае сваю вядучую ролю ў роце з унікальным вынікам.
Заўсёды ёсць магчымасць папрасіць палову порцыі і такім чынам паспрабаваць мноства нарыхтовак. Такім чынам, настойліва рэкамендуецца ўключыць у заказ чорны каўбасны рыс, ростбіф з качкі і цытрынавы чабор. Сіла ў водары і ў якім ёсць вялікае майстэрства кулінарыі, каб знайсці аптымальную кропку збожжа.
Чызкейк "Гамонеў" - лепшы варыянт завяршэння. Цяпер, калі Мадрыд наводніў свае карты тварожнікамі, якія знаходзяцца на мяжы краху, Трэзе працягвае дабівацца сваёй версіі з хрумсткая бісквітная аснова, якая разам з інтэнсіўным водарам гамонэу ператварае кожную лыжку ў салодкі канец.
Калі да ўсяго гэтага дадаць вельмі прыемны пакой, які добразычліва вырашана вельмі ахвотнай камандай, вы заўсёды сыходзіце з адчуваннем, што не прыходзіце дастаткова, каб атрымаць асалоду ад Трэзэ.
Сауль заўсёды хацеў быць шэф-поварам, і яго праца на кухні з'яўляецца сапраўдным адлюстраваннем таго, што цяпер называецца #comfortfood або тое ж самае: сумленная кухня, якая прымушае вас адчуваць сябе як дома, шукаючы смак і памяць. Стаўка на Treze яшчэ ніколі не была такой шчаслівай.
Зялёны гаспачо з салатай з краба-павука з Трэзэ