Taberna de la Elisa, вяртанне класікі
У Эліза яны не хацелі адкрываць нанова Мадрыдская карчма, але аднавіць тое, што мы маем у памяці, тыя карчмы, у якія ты хадзіў з бацькамі і нават не ведаў, што прасіць, таму што хацеў усяго.
Няма паклонаў на сучаснасць, тут усё сапраўднае і вельмі традыцыйнае. І тым больш у той час, калі здаецца, што тэндэнцыя - вяртанне да старых часоў, да звыклых смакаў, афарбоўвання хлеба ў фіялетавы колер і таго, каб усе набылі патрэбны смак.
Запаведнае месца для пакалечаных рыцараў
Усяго некалькі месяцаў таму тры партнёры Triciclo (Хаўер Гоя, Хаўер Мэёр і Давід Альфонса) гэта ясна ўбачылі. што б ні было кельцкая таверна, пакінуў сваё памяшканне ўсяго ў некалькіх метрах ад матчынага дома, Triciclo, у тым жа Вуліца Санта-Марыя . Яны не маглі ўпусціць магчымасць.
Нягледзячы на тое, што гэта паб з ірландскім духам, яны выявілі, што мясцовы — на ўсе чатыры бакі дыхаў кастызмам : тыповы бар з дрэва і бляхі, плітка, паліцы, дзе выстаўлялі піва... Яны ледзь дакрануліся да памяшкання, і гэта робіць La Elisa ведае сёе-тое "пра ўсё жыццё".
Сайт задаволіў іх і таксама ўключыў лямпачку, каб дапоўніць іншыя іх крамы. «Яшчэ адна халадзільная камера, яшчэ адна кухня, дзе мы можам падтрымаць наша харчаванне...», — каментуе Хаўер Гоя Traveler.es, аглядаючы памяшканне. Тое, што наверсе. Калі ты спускаешся па лесвіцы, вы знойдзеце сталовую са сталамі і ёмістасцю для 30 чалавек , у якім яны плануюць паставіць мармуровыя сталы, каб працягваць у той звычайнай карчме рулон.
Бар Elisa, дзе будзе адбывацца столькі прыгожага...
Меню падзелена на чатыры раздзелы, большасць страў можна замовіць паўпорцыямі.
Каб пачаць, "укушанай рукой" , раздзел з творамі, якія можна есці рукамі і ёсць іх паасобку: гільдас, баклажаны з Альмагра, вустрыцы, эфектны хатні фуа-террин , свіныя скарынкі, хрумсткая трэска, фаршаваныя грыбы, апрацаваны фарсам з грыбоў з фуа, перапёлчыны яйкам і трохі іберыйскай вяндліны зверху... У дадатак да сметанковых кракетаў з іберыйскай вяндліны або тыгровых мідый.
“ Людзі могуць палічыць тыгра дарагім за 3 еўра , але ў нас не тыповае цеста для кракетаў, яны ўтрымліваюць кавалачкі сапраўдных мідый, у дадатак да працы, звязанай з іх ачышчэннем ад лупіны, іх ачысткай... Мы іх рыхтуем востры і яны скандальныя”. Таксама ў гэтым раздзеле ёсць некаторыя каўбасы, такія як cecina de Astorga, і табліца нацыянальных сыроў.
Традыцыйнае дзяўбанне на Элізе
Другі раздзел ёсць «каньі водар Мадрыда ад Triciclo» і тут мы знаходзім пайкі, як шлюб анчоўсаў і анчоўсаў з Сантонья, свежай чырвонай крэветкі , якія падаюцца амаль сырымі і смажанымі ў перавернутым выглядзе (зверху паліваюць гарачым часнаком), некалькі смажаных ножак кальмара , хатні бравас з добрым хатнім соусам з кропкамі аліё, слімакоў і яшчэ адной класікі любога паважаючага сябе традыцыйнага бара, свінога вуха (зацукраванага на працягу чатырох гадзін, а потым смажанага, каб атрымаць хрумсткі знешні выгляд з салодкім сэрцам)
І не маглі абмінуць іншых спасылкі на абалонку напрыклад, ягнячыя рысакі на костках, трыбухі па-мадрыдску, бараніны салодкія з пяшчотным часнаком або ў кляре. Усё з гэтай канцэпцыяй выпацкаць рукі і добра правесці час без усялякіх ваганняў.
Уваход у карчму La Elisa
Трэці раздзел прысвечаны «сад Кастыліі» з такімі стравамі, як фасоля на ферме з тушаным хвастом, шашлык Манчэга, рускі салата з хатнім марынаваным тунцом і марынаваным маладым лукам і рататуй Манчэга і інш. І, нарэшце, працягваючы класіцызм, некаторыя салодкія стравы, такія як рысавы пудынг або пліткі з ванільным марозівам і гарачым шакаладам.
Яны таксама зрабілі моцную стаўку добра стрэленыя вуды і для мадрыдскіх вінаў, якія падаюць у куфлі ад 2 да 3 еўра, адаптуючыся да тыпу месца, якое яны хочуць прасоўваць.
Безумоўна, у Элізе аднаўляюць тое, што было раней , выяўляюць смак мінулых гадоў, і яны дасягаюць таго, што вы працягваеце жадаць паспрабаваць яшчэ.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Гэта вельмі разнастайнае месца. Можна пайсці выпіць першага піва, паесці тапас у іх бары, паесці як след... Вырашаць вам.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
У дадатак да поўнага меню ў іх ёсць, Кожны дзень яны прадстаўляюць стравы па-за меню з традыцыйнымі рагу: чорны пудынг, тушонка, марынаваная курыца, гародніна з морапрадуктамі... Не забудзьцеся спытаць, што вам прапануюць у гэты дзень. У выхадныя яны напаўняюць бар морапрадуктамі, якія рыхтуюць самым простым спосабам. Мадрыдскія тапас + добрыя морапрадукты = ежа на памяць.
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Святой Марыі, 42
тэлефон: 914 216 409
Паўцаны : €25
Расклад: з аўторка па пятніцу з 12:30 да 16:00 і з 20:00 да 00:00. Субота і нядзеля з 12:30 да 00:00. Выхадны панядзелак.
Не забудзьцеся папрасіць іх ліст