СЫР і больш нічога
Уявіце сабе месца, дзе галоўным героем з'яўляецца сыр. У якім у яго ёсць велізарная прастора, прысвечаная выключна яму, і каб вы, аматар гэтага малочнага дэлікатэсу, маглі атрымаць ад яго вялікую асалоду.
Працягвайце ўяўляць і падумайце пра прастору, дзе вы можаце паспрабаваць 111 розных відаў сыру. паўтараю. 111 розных відаў сыроў . Можна? Так.
дзе? у Нарбоне. Нездарма яны перайменавалі яго ў Сырная сталіца свету. Магчыма, гэта не зусім тое, пра што вы марылі, але, безумоўна, гэта вас не расчаруе.
Размешчаны на поўдні Францыі і ў самым цэнтры в Прыродны парк Нарбанэз у Міжземным моры , Нарбона - адзін з тых сярэднявечных гарадоў з чароўным выглядам, які запрашае шпацыраваць і адкрываць для сябе спакойна, ахвотна і з задавальненнем. Сыр, вядома.
на шчасце, Нарбона зусім недалёка ад нашай мяжы , так што менш чым за дзве гадзіны можна дабрацца з Барселоны дзякуючы еўрапейскаму высокахуткаснаму альянсу Renfe і SNCF. Паспяховы саюз, які таксама вядзе нас у такія месцы, як Сэт, Перпіньян, Ліён ці нават Парыж.
Нарбона, сырная сталіца свету
Вельмі блізка да ўзбярэжжа Міжземнага мора, горад быў заснаваны рымлянамі яшчэ ў 118 г. да н. , і з таго часу захаваліся нешматлікія, але вельмі важныя археалагічныя рэшткі.
Такім чынам, знаходзім рымскі Хоррэум або невялікая частка, якую можна ўбачыць на Ратушнай плошчы Віа Даміцыя ; дарога, якая, ціха і стрымана, праходзіць пад вуліцамі сучаснага горада. Калі б не гэтыя сляды, цяжка было б пра гэта сказаць Нарбона была першым рымскім горадам ва ўсёй Галіі.
Але пяройдзем да сутнасці, а дакладней, да сыру. Калі вы выходзіце з цягніка, у цэнтры вакзала звяртае ўвагу шыльда: “Сардэчна запрашаем у Нарбону, горад Les Grands Buffets” . Гэта патрабаванне, якое было навязана, значна вышэй за ўсё, што звязана з яго гістарычным цэнтрам або яго старажытнарымскімі руінамі.
** Les Grands Buffets ** можа пахваліцца і сапраўды мае самая вялікая разнастайнасць сыроў у рэстаране. Калі гэта праўда, што Францыя з'яўляецца «краінай сыроў», не мае сэнсу знаходзіцца за межамі гальскай тэрыторыі.
Кухары, на свае станцыі!
Толькі за горадам, убудаваны ў збянтэжаную і кічавую прастору вольнага часу, вядомую як Espace de Liberté, яго знешні выгляд можа вельмі коратка нагадваць нам некалькі грубую і прыгарадную версію шкляной піраміды музея Луўр.
Пасля таго, як мы прайшлі праз дзверы і з усімі пачуццямі ўжо ў рэстаране, яго афармленне і пастаноўка страў, падносаў і супрацоўнікаў, мяркуе свята ў самым чыстым стылі Прыгажуні і Пачвары, з гуллівай люстрай Люм'ер, якая збіраецца выканаць свой танцавальны нумар разам з усімі сталовымі прыборамі.
Якое свята! Якое свята!
111 сыроў - гэта шмат сыроў. Нашмат больш, чым вы зможаце паспрабаваць за адзін прысест, сапраўды астранамічная лічба, якая, аднак, запрашае нас зрабіць беспрэцэдэнтнае гастранамічнае падарожжа па рэгіёне Аксітанія, Францыі і Еўропе, у якім наш густ і страўнік знойдуць дэлікатэсы, якіх яны ніколі раней не спрабавалі.
«Мяккія макароны, прэсаваныя макароны, блакітныя макароны, з кветкавай або прамытай лупінай, з каровінага, казінага або авечага малака, коўшавыя, маладыя, паўвяленыя, вытрыманыя... 111 спасылак на гатункі падвяргаюцца строгаму адбору, які праводзіцца Луіс Прыват, дырэктар Les Grands Buffets; Дэвід Марранд, сырны майстар рэстарана; Я Ксаверы Турэ, Лепшая саматужная сыраробка ў Францыі ў супрацоўніцтве з камандай L'Affineur du Chef», - сцвярджаюць у Les Grands Buffets.
мы любім сыр
Les Grands Buffets таксама быў заснаваны ў 1987 годзе Луісам Прыватам самы вялікі рэстаран ва ўсёй Францыі. Нягледзячы на тое, што яго шырокая прапанова сыроў з'яўляецца рэкамендацыйным лістом, намер Прыват з гэтай установай заключаўся ў аднавіць звычаі, промыслы і традыцыйныя рэцэпты французскага стала.
Гуляючы так канцэпцыя шведскага стала, якая існавала ў краіне паміж 16 і 19 стагоддзямі, але па даступных і папулярных цэнах: прапануе сваім кліентам усе свае буфеты па жаданні (у тым ліку фуа-гра, вустрыцы і вэнджаны ласось), па адзінай цане 37,90 еўра для дарослых – для дзяцей да 5 гадоў меню бясплатна. Для дзяцей ад 6 да 10 гадоў меню каштуе палову кошту, гэта значыць €18,90–.
Фуа-гра, яшчэ адна важная страва французскай гастраноміі
Працуе кожны дзень у годзе, рэстаран заўсёды поўны, За мінулы 2018 год пабывалі каля 340 тысяч чалавек. Такім чынам, хоць браніраванне не з'яўляецца абавязковым, але настойліва рэкамендуецца. І зрабіць гэта магчыма толькі праз яго сайт.
Рэстаран «Прыват» з першасных і мясцовых прадуктаў дазваляе паспытаць традыцыйныя рэцэпты французскай буржуазіі: плато раяль дэ морапрадукты і амары , 6 гатункаў Фуа-гра , 9 нарэзаных вяндліны, Кокіль Сен-Жак у нантскім соусе, запечаны калкан, турнэдо з фуа-гра, качынай грудкай і малочным парасятам і смажанай баранінай з Пірэнеяў.
Тэраса буфетаў Les Grands
Таксама ёсць ныркі, цялячая печань у соусе перылад, крэм-брюле з фуа-гра, бушы а-ля Рэйн з цялячых дранікаў і смаржкоў і папулярныя стравы, такія як рагу, бланкет з цяляціны, кабан з цыбуляй, жабіныя лапкі і інш.
І каб разнесці столькі ежы, у іх ёсць больш за 70 прэстыжных вінаў на куфлі або бутэлькі , па цане вытворцы. Але хай вас не ашаламляе такая колькасць варыянтаў, хадзіце вакол, назірайце, выбірайце, і калі вас перапаўняе столькі прапаноў, лепш за ўсё зрабіць атрымаць парады ад экспертаў. Атрымлівайце асалоду і, як абвяшчае дэвіз Гарганцюа, які з'яўляецца вобразам грылю: Fay ce que vouldras (рабі, што хочаш).
Захавайце месца для дэсерту!
Безумоўна, марафон для гурманаў нельга завяршыць, не паклаўшы ў рот цукерку. Ці паўсотні. Бо, акрамя таго, майстры-кандытары буфета штодня робяць больш за 50 найважнейшых дэсертаў з суседняй краіны: макароны, эклеры дэ ната, мільфей, мусы, тарт татэн упрыгожаны печанымі яблыкамі, рысавы пудынг і, як чакалася, смачныя блінцы Сюзет, прыгатаваныя на месцы у кіёску, прысвечаным выключна гэтай тыпова французскай прысмакі.
Як толькі ўварванне – ці, магчыма, экскурсія – па захапляльным свеце сотняў сыроў скончыцца; няма нічога падобнага захапіцца вуліцамі Нарбоны, выгуляць яе, пакласці ежу, а потым, так, з поўным страўнікам і ўражаным густам, сысці цяпер гэта горад і яго помнікі, якія стымулююць усе нашы пачуцці.
Свята ў чыстым стылі «Прыгажуня і Пачвара»
Адрас: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Нарбона, Францыя Паглядзець на карце
тэлефон: +33 4 68 42 20 01