Чакаем вас на вуліцы Прым, 1
Вось чаму дзіўна знайсці большыя памяшканні, чым звычайна, такія як прыгожая прастора аголеныя цагляныя і жалезныя калоны Што там у Куток Прыма з Баркіла , дзе раней быў курыльны клуб (?) і адміністрацыя латарэі. Але яшчэ больш уражвае тое, што за яго вітрынай, літаральна ад падлогі да столі, не паліто, не штаны і чаравікі з чырвонай падэшвай, а паны ў белым, якія месяць хлеб і нясуць яго на драўляных паддонах у печ. Іншымі словамі, хай будзе тут майстэрня навідавоку . Раскоша? Тутэйшы хлеб гэтага заслугоўвае, а таксама вопыт і мудрасць майстра-пекара Фларында, які займаецца 40-гадовым стажам, а таксама яго каманды. І вы будзеце здзіўлены, даведаўшыся, што вы можаце купіць яго ад 60 цэнтаў за злітак.
Хлебы на ўсё жыццё
У той час, калі пякарні растуць як грыбы на наварскай зямлі, Панод адважна прыходзіць ; такім чынам, паказваючы ўсё і пачынаючы з асабістай ініцыятывы. У адрозненне ад рынку, на якім пераважаюць франшызы і вялікія групы, гэта абавязак маладая сямейная пара з Барселоны які некалькі гадоў гастралюе па Еўропе, даследуючы і спрабуючы кожнае каруска, кожнае сконне і кожны багет, якія сустракаюцца на яго шляху, каб пабудаваць сваю мару: пякарню жыцця, у якой можна з'есці гэта хрумсткі, але лёгкі і карысны хлеб.
Вы хочаце паснедаць або перакусіць?
Таму што, калі гэта праўда, што гэта раён, дзе людзі заўсёды хочуць быць прыгожымі і моднымі таксама хвалюецца, што есці . А калі справа даходзіць да хлеба, то не абы-хто. Робат-партрэт гэтага ідэальнага хлеба быў бы адным з пышны мякіш і хрумсткая скарыначка і. Адзін з тэкстурай, водарам, а таксама не тлусцее (ці, прынамсі, не так моцна). Ён тут, і ён прымае розныя формы, ад класічнага хатняга бара, багета або Галіцкі хлеб пакуль (de-li-cio-so) Каламата аліўкавы хлеб , або больш спецыяльныя варыянты, такія як хлеб з спельтай або аржаны хлеб.
Хлеб з семкамі, пшанічны хлеб, кукурузны хлеб, хлеб з адной мукі, хлеб з трох, чатырох ці нават пяці частак розная мука і нават асартымент хлеба з 100% арганічнай мукі (100% жытняй, спельты, сялянскай...) і без дрожджаў, зроблены выключна з натуральнай закваскі... ёсць што-небудзь на любы густ (і на любы кішэнь) . Агульным назоўнікам з'яўляецца тое, што ўсе яны зроблены выключна з «чыстай» мукі Я натуральна выгадаваныя закваскі і праз такія працэсы, як запаволеныя здымкі; ад драбнення гародніны, на нізкіх абарачэннях; аж да замешвання, зробленага з той жа далікатнасцю, з якой калышаць дзіця, праз ферментацыю, заўсёды на працягу 24 гадзін і ў халодным выглядзе, якая ператварае крухмал у больш простыя цукру і, такім чынам, зніжае глікемічны індэкс (і, так, каларыйнасць).
Хм...
Акрамя пакупкі (на вагу) на вашым прылаўку ўсіх відаў хлеба (які можна нарэзаць рознай таўшчыні), у Panod ёсць дэгустацыйная зона, дзе можна паснедаць, перакусіць або прыйсці папесціць сябе . Не так шмат, усяго дастаткова, і такая ж выбраная мука: выбар тостаў (якія, дарэчы, падаюць з цэлымі падвешанымі памідорамі, каб зрабіць Па Амб Тамаке як Бог загадвае), сэндвічы (іберыка, мартадэла...) і арганічная кава.
І апошняе, але не менш важнае: мы ўсё яшчэ павінны пагаварыць пра кандытарскую секцыю, якая таксама вырабляецца самастойна ад пачатку да канца і вырабляецца штодня ў іншым цэху, на ніжнім паверсе. Чаму рашэнне дало б доўгую дысертацыю, і прасцей разглядаць гэта як штотыднёвую паблажку паспрабаваць іх усе. Вы можаце пачаць з круасаны (Вялікая французская кліентура, якая паўтарае гэта, лічыць так) і для Брыёшы (з шакаладам або без), але ёсць яшчэ шакаладныя пальмы, швейцарскія, бісквітныя пірожныя і фруктовыя пірагі яны заслугоўваюць свайго шанцу.
магічны
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Іх хлеб пухнаты, хрумсткі, стрававальны і вельмі добры. Іх можна купіць нарэзанымі і замарожанымі.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Іх хлеб надзённы заўсёды выклікае цікаўнасць вярнуцца. Калі ў гэты дзень ёсць шакалад і апельсінавы хлеб, больш няма размовы.
ПРАКТЫЧНЫЯ ДАДЗЕНЫЯ
Адрас: Першы 1, Мадрыд
тэлефон: 91 599 48 45
Расклад: 8:30 - 20:30 з панядзелка па суботу і ў нядзелю з 8:30 да 15:00.
Інтэрнэт: www.panod.es
Вы любіце лёгкі і хрумсткі хлеб?