Да ядем Русия!
С влияния оттук и оттам, поради броя на териториите, които са били част от страната в миналото или които са били включени в нейните граници, ** Русия предлага и на най-лакомия пътешественик гастрономическо разнообразие, пълно с нюанси.**
Когато за първи път сте в най-голямата страна в света, ще бъдете изненадани от (почти) всичко. По отношение на гастрономията също: там те придружават повечето ястия ръжен хляб (който дори е по-евтин от белия пшеничен хляб); имат много млечни продукти (от вездесъщата заквасена сметана, наречена Сметана, до различни видове кефир – като рязанка, с пушен вкус – през различни разновидности на извара и кисело мляко) ; те не замислят обяд без супа като първо ястие а за десерт обикновено имат малко сладко, придружено от черен чай с лимон, които пият през цялото време.
Те също са много типични напитки като напр квас, вид бира, но без алкохол, ферментирала и съдържаща пшеница и ръж; компотът, което правят като сладко с плодове (ябълка, круша, слива, ягода, малина или касис), вода и захар или кисела, гъста напитка с вискозна текстура.
Какъв е вкусът на Русия?
И стигаме до неговия известен хайвер: Двата най-известни вида от този деликатес са червеното – от сьомга – и черното – от белуга или есетра–.
За руснаците у дома най-често се яде червен хайвер (най-достъпният) върху филия бял хляб, без да се препича с масло. Черното е запазено за специални поводи, като Коледа.
А какво да кажем за водка ? Винаги студен, сам и без лед. За да го вземат, те имат свой собствен протокол: първо, трябва да издишате през устата си, след това да го изпиете на един дъх и след това да поемете дълбоко въздух.
Следващото правило е, че винаги, независимо какво, трябва да ядете нещо. За тях най-обичайното нещо е да ядат хапка Сало (свински бекон), кисели краставички или солена херинга.
След като въведенията са направени, започваме. Знаем, че е много смело от наша страна, с гастрономическото богатство, което Русия притежава, да изброим основните типични ястия, но нека започнем с няколко нашето кулинарно пътешествие през най-голямата страна в света:
СУПИ КАТО БОРШ ИЛИ ШЧИ
Руснаците ядат супа през цялата година, не само през зимата. Това е любимото му първо ястие (или предястие) преди всяко хранене.
Те имат, разбира се, супи за борба със студа, които са най-силни, като борш –цвекло с месо и сметана– или Щи –вместо цвекло има зеле или зеле–, но и други по-леки като Rassolnik – с картофи, ориз и кисели краставички – и Солянка и дори студени супи като Окрошка, с квас и зеленчуци.
Къде да ги опитате: поискайте борш в Теремок, типичната руска верига за бързо хранене, която има най-добрата репутация в страната за качество и цена и Расолник в Кококо, но само ако не мразите карантия, тъй като тяхната версия включва пилешки сърца.
САЛАТА ОЛИВИЕ
Наричат това, което ние познаваме Руска салата. Според тях името си дължи на готвача от френски произход, който го популяризира.
Изненадан, нали? Обикновено го ядат предимно при специални случаи: Не може да липсва например на коледната маса, както се случва с шампанското или мандарините.
Къде: поръчайте в ** Ресторант Руски **, докато им се наслаждавате гледка към цяла Москва, на 354 метра от земята, тъй като се намира в един от небостъргачите на московския финансов район.
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ
Това е друга от най-известните (и колоритни) салати в Русия, направени със солена херинга, варено яйце, суров лук, морков, червено цвекло и майонеза.
На английски ще го намерите като Dressed herring и името му означава „херинга под кожено палто“.
Къде: опитайте да опитате хазяйката в къщата на някакъв руснак.
БЛИНИС
този вид палачинки, служат предимно с масло и копър, с маринована сьомга и дори с хайвер, въпреки че тези, които обичат сладкото, могат да ги придружат и със сметана, конфитюр или извара. Вариантите са безкрайни!
Къде: предимно в Санкт Петербург, във всяка улица Blinnaya (подобно на креперия).
ПИРОЖКИ И ПИРОГИ
Те много напомнят на английски пайове или пайове и американос или нашите пълнени кнедли. съществуват толкова солено (най-често срещаните са месо или картофи с яйце и зеле) като сладкиши (особено от сливи, ябълка или извара) .
Къде: препоръчваме тези в ** Grand Café Zhivago **, тези в Пушкин кафе или тези на кококо , тъй като ги има в мини размер, на една хапка... и така можете да опитате повече!
ХОЛОДЕЦ ИЛИ МЕСНО ЖЕЛЕ
Няма да ви заблуждаваме: външният му вид не е много апетитен, но придружен от горчица, хрен сос (горчива ряпа) и типичния черен хляб, това е деликатес. Потърсете го в картите като „желе от месо“. Нещо подобно, което се яде и като предястие, е сало (свинска сланина), от украински произход.
Където: ** Ресторант Руски. **
ТЕЛЕЖКО СТРОГАНОВ
Това е едно от най-типичните му ястия: ще го намерите в почти всички ресторанти. The телешко или телешко Нарязва се на ленти и се придружава от а сметанов сос и гъби.
Къде: В **Stroganoff Steak House**.
ПЕЛМЕНИ
Те са вид равиоли обикновено пълнени със свинско, говеждо и агнешко месо, които се гарнират със заквасена сметана или се сервират в горещ бульон и се ядат с лъжица.
В английското меню на руските ресторанти, ако имат такова, ще ги намерите като кнедли.
Къде: в ** Cafe Pushkin **. Опитайте и тяхната версия на сьомга или гъби.
КОТЛИЕТА ПО КИЕВСКИ
Ще ви бъде забавно да знаете как наричаме руска пържола: а именно хамбургер без хлебче. Те имат много видове "Cotlieta", но този, по-специално, е от масло пиле.
Къде: Опитайте ** Кококо , с гъши дроб ** и придружен от картофи и гъби.
ГОЛУБЦИ
Това е вид кюфтета, увити в зелеви листа, с ясно изразено средиземноморско влияние, напомнящо за румънския Сармале или гръцкия долмадес. И ако изметем вкъщи, е така много подобен на пилота на putxero (топка яхния), типична за градовете на Аликанте от Марина Алта, като Senija.
Къде: ако искате да опитате традиционните, нищо като домашно но ако се осмелите с нещо различно, поръчайте го в ** Pirogi Vino I Gus ** : правят го с гъше месо и оваляно в листа от лайм.
СЪРНИКИ
Подобни на палачинки или палачинки, но по-малки, по-дебели и направени с извара. Поглезете се и ги намажете с заквасена сметана, мед или конфитюр. Те са много добър избор за закуска.
Къде: в **Счастье** или в **Гранд кафе Живаго. **
КАША
Друга много типична закуска в Русия: това е вид каша но не с овесени ядки, а с оризов или пшеничен грис и краве мляко. Обикновено се добавят масло и ядки.
Къде: Кококо
ТОРТИ КАТО ПТИЧИЕ МОЛОКО, МЕДОВИК ИЛИ НАПОЛЕОН
Време за десерт! Руснаците са много любители на сладкото и го показват с голямото си разнообразие от торти, като напр Птичие Молоко (Какво означава "птиче мляко" и се приготвя специално за рождени дни), Медовик (медена торта) или Наполеон (това, което познаваме като mille-feuille).
Други сладки като Халва, вид нуга на базата на слънчогледови семки и ядки от арабски произход; прианик, някои много последователни бисквитки или Пастила, сладки, направени с плодове и захар.
Къде: В **Francois Bakery**
След този банкет вероятно искате повече от всякога да **посетите (или да се върнете) в Русия. ** Никога не е късно, пътниче.
Какво да ядем в най-голямата страна в света