San Xoán: вълшебна нощ „в галисийски стил“
The Нощта на Сан Хуан Празнува се с ентусиазъм из целия полуостров: **Аликанте, Порто, Ланхарон** и много места в Каталония оформете тази нощ карта, маркирана от огньове, храна и напитки.
Галисия със своя Сан Хоан, не изостава. Разберете как да отпразнувате тази магическа нощ в истински северозападен стил.
COSTA DE MORTE: КЪЩАТА LESTÓN (SARDIÑEIRO), ТОРТИЛЯ ОТ ВЪРБИНКА И LONGUEIRÓNS.
Като всеки празник, който си струва солта, този на Сан Хоан започва по-рано от посоченото в календара. Така че, въпреки че голямата нощ е от 23-ти до 24-ти, можем да започнем обиколката предния ден, като посетим стени, един от най-красивите градове в rías baixas del norte.
Отидете до с Серес, където на 22-ри следобед голяма популярна мида. В крайбрежната Галисия, през лятото, ако няма миди, няма купон.
Обиколката може да продължи към Коста да Морте със спирка в Сардинейро, крайморско село, което на този ден празнува своя патронен празник. И дори поводът да е партито, не забравяйте да запазите маса в столетния ресторант Къща Лестън и на поръчайте своя митичен омлет longueirón, като бръснач, но по-тънък.
A Coruña посреща лятото на плажа и на огъня
A CORUÑA: ОГЪНЧЕВА, ОКТОПОД И ТАВЕРНИ
Друга важна спирка е A Coruña, град, който се хвърля във фестивала на San Xoán като малко други. Буквално стотици огньове превземат плажовете на Riazor и Orzán през нощта.
Но тъй като денят е дълъг и трябва да презаредите батериите си, какъв по-добър начин да го направите от **една от легендарните таверни в центъра, O Tarabelo (Barrera 15)**, с порция енорийски , малки пържени сардини. Или, алтернативно, с класика сред класиците, октоподът на A Pulpeira de Melide, в съседния Plaza de España.
Стотици огньове превземат плажовете на Риазор и Орзан през нощта на Сан Хоан
РЕГИОН ULLA: ИЗКАЧВАНЕ ДО PICO SACRO СЪС СПИРКА В FOGAR DO SANTISO
Обратно на юг можем да се присъединим към онези, които поздравяват лятното слънцестоене всяка година на върха на Пико Сакро, на няколко километра от Сантяго.
Тъй като чакането на върха може да бъде дълго, най-добре е да се отбиете в ** Fogar do Santiso, ** ресторант, който е разположен в поредица от хижи и сгради насред гора и който залага на местен, екологичен и сезонен продукт.
Неговите меса на скара и органични чушки Padrón, събрани само на няколко крачки от вашата маса, те ще ви заредят с настроение да посрещнете нощта в най-добро настроение.
Не изключвайте да завършите храненето с изгорени. Стръмните последни метри до върха на Pico Sacro ще бъдат много по-поносими след тази спирка.
Октопод на скара от Fogar do Santisto
O GROVE: ВЪЛНИ И ЖАРАВА
Ако предпочитате по-плажен план, може би вашето нещо е да се съобразите с ритуал на деветте вълни, деветте вълни, в Плаж Ланзада, в О Гроув (Понтеведра).
Това е древен ритуал за плодородие, който много хора продължават да практикуват днес като извинение да си дадат плуване в тази първа празнична нощ на лятото повече от чудотворния му потенциал.
Във всеки случай, тъй като в San Xoán всичко се върти около магия, но също и огън и дим, възползвайте се от факта, че сте в района, за да спрете в Brasería Sansíbar, едно от онези имена, които се движат от уста на уста сред кулинари. Месата им на скара нямат магически свойства, но ще ви накарат да се почувствате като нови.
Ритуалът Nove Ondas е идеалното извинение да посрещнете лятото с плуване на плажа A Lanzada
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA И ЧУДОДЕЙНИТЕ БИЛКИ
в пойо, На крачка от Понтеведра се намира Casa Solla, един от историческите ресторанти на съвременна галисийска висша кухня. Близо шест десетилетия в подножието на каньона и най-старата звезда Мишлен в Галисия (те го държат непрекъснато от 1981 г.) правят ресторанта важно посещение.
Poio също има особеността да бъде разделен на две ядра, всяко посветено на светец. Ресторант Solla се намира в Сан Салвадор , но до него с Сан Ксоан празнувайте големите си дни тази седмица.
Можете да започнете, като опитате традиционното сладка нишка на 22 или да се съобразите с някои от съществените ритуали, като напр излезте за билките milagreiras (чудодейни) на 23 следобед.
Пригответе си с тях ароматна вода, с която ще трябва измийте на следващата сутрин, след като го оставите за една нощ на открито, така че димът от огньовете да му предаде защитни свойства и след това да се присъедини, при падане на нощта, голямата сардиняда, която се организира в града.
УРЕНСЕ, САБРЕГО И МАГИЧЕСКИТЕ РИТУАЛИ
Провинция Оренсе е пълна с магия, така че в Сан Хоан имаме избор: можем да се нощна баня в горещите извори на Entrimo или събирайте орехови листа и цветове от бъз в Амоейро за защита на къщата ни през цялата година.
В тази област базовият лагер може да бъде красив Вила от винарната Casal de Armán, където се намира Sábrego, един от най-интересните ресторанти в провинцията. Събудете се на такова място, след като сте опитали менюто, предложено от главния готвач Марко Варела то е почти толкова лечебен, колкото и по-традиционните ритуали.
Casal de Armán, селска къща, в която се помещава един от най-интересните ресторанти в Оренсе: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS В СТАРАТА ЗОНА И РЕСТОРАНТ MANSO
Обиколката може да завърши в Сантяго, столицата на Галисия. Тази нощ площадите на стария град са изпълнени с cacharelas – така наричаме огньовете на Сан Хоан тук – с които квартални асоциации и културни групи канят местни жители и туристи да се присъединят към партито.
Планът може да включва някои музика на живо пред манастира Сан Мартин Пинарио, прескачане на огън в уединената алея на Йерусалим, сардини в квартал Сан Педро, вино в глинен съд в Plaza del Matadero, гайди и тамбури на площад Алгалия в Абайшо и като край на партито, сардини с чушки Padrón и царевичен хляб че готвачът Алберто Ларео предлага в таперията на неговия ресторант кротък.
Започнете следобед с тапас в стария район, за да видите как е пълен с cacharelas (огньове)