човекоядецът
The натурални вина все повече и повече се оставят да бъдат чути и пияни по улиците на Мадрид. Въпрос на време е малко по малко да се възприемат като нещо "нормално" в ресторантите и бар барове. И напълно заслужено го имат.
Мнозина са техни хулители, страхувайки се да не могат да ги вместят в техните схеми, да ги изучават според техните канони и да ги сравняват с това, което "правилата" диктуват. Но има много повече хора, които ги харесват , внимателни към произхода, производителя (с винаги видими имена и фамилии) и методите, по които са направени.
Пиенето им е руска рулетка да , но такъв, който не спира да се върти и да предлага нови усещания.
Добро натурално вино в Lavapiés: това е La Caníbal
Това, което някога е било мебелен магазин, сега е бар и магазин, продаващ малки вина, занаятчийски бири и сирена, собственост на собствениците на бара/ресторанта O Pazo de Lugo, галисийския бар, който споделя вход с човекоядецът .
Откриването му в квартал Lavapiés идва като лъч светлина поради специфичното му предложение и начина, по който го прави: чрез кранове за вино (и бира). Любопитство, което го отличава (още повече) от другите места.
Доближавайки се до квартала и обичаите от миналото, те също така предлагат възможност за закупуване на бутилка, която можете да вземете вкъщи и да напълните с различно вино, когато пожелаете. Или купете една от 30-те референции, които имат на бутилка.
Винарна, която винаги се променя
„Потърсихме малки производители, които много уважават своя район и местните сортове вино и които ги правят по възможно най-естествения и уважителен начин с гроздето“, казва той. Хавиер Васкес, собственик на помещението.
Кранчетата на удоволствието
" Нашите кранове са много специфични, защото са нестандартни вина , които се правят сами чрез ферментацията на самото грозде. Той няма деноминация на произход и следователно, те се идентифицират от лозаря, който ги произвежда ", подчертава той. Същото се случва и със сирененото меню, правено от малки производители и повечето от сурово мляко.
Сирене и вино: О, ДА, БЛАГОДАРЯ
Диво и спонтанно винената селекция на La Caníbal Включва някои препратки към вина, които не се продават открито на обществеността, но те са направени специално за сайтове като този.
Така че можете да опитате уникалности като темпранило от Толедо от Хулиан Руис или совиньон блан от Даниел Рамос от Авила, направено от грозде, което не е местно, но има дълга история защо има совиньон блан в Авила.
Имена и фамилии и никакви търговски марки, нещо, което изобилства в La Caníbal и което, за щастие, сочи като (ново) не е временна тенденция, когато става въпрос за пиене на вино в Испания.