Беше следвоенно време, когато Хосе Прадо Креспо, основател на популярното Café Central de Málaga , те погледнаха и пожелаха всеки ден да сервират перфектното кафе на всеки клиент. някой влезе и той поръча кафето си да опита, сочейки чашата – повече кафе, по-малко мляко, твърде тъмно–.
Този обичай доведе Креспо до изхвърляйте големи количества кафе , особено във време, когато някои храни бяха дефицитни.
Ето как той намери решение: избройте девет различни вида кафе – само, дълго, полудълго, само късо, половин, между късо, късо, сянка, облак и не го носете–, което изглеждат днес в плочка на това емблематично заведение затворен през 2021 г за огорчение на цяла Малага.
Но Малага е единственото място, където кафето се пие под различни рецепти и форми.
Според скорошно проучване у нас се сервират 535 милиона чаши кафе седмично в кафетериите в цялата страна. Ние сме производители на кафе, но начинът да го поръчате и комбинациите, мацерирани от историята на всеки регион преливат в колекция от идеални предложения за удължете времето след хранене това лято извън обичайното черно кафе. обикаляме Испания чрез нейните кафенета (и как да ги поръчам)!
SUAU ИЛИ КАФЕТО НА ВОЙНИКА (CATALUÑA И ARAGÓN)
Suau е кафе, което се е сервирало във висока чаша капка сода за облекчаване на горещите следобеди в земите на Ебро и райони на Арагон.
мекото (мекото) е името, с което каталонските потребители го познават, докато испаноговорящите го наричат „soldat“ (войник), тъй като те адаптираха "suau", получено от "zouave", войници от Алжир който се бие във френската армия между 1830 и 1962 г.
Остатък от влияния, който се превръща в освежаващо кафе, което някои също добавят капка бренди.
Баракито с изглед към Маска (Тенерифе).
БАРАКИТО (КАНАРСКИ ОСТРОВИ)
Разхождайки се по улиците на канарските градове, ви кани да седнете на малка тераса и да се поддадете на течния деликатес, който е добра казарма
Присъства на всички острови на късмета, но първоначално от Санта Крус де Тенерифе , баракито или запероко е типично кафе, което се приготвя на слоеве , коя по-вкусна: долната на базата на кондензирано мляко, следвана от алкохол, кафе еспресо и разпенено мляко . Предлага се в средна или висока чаша, в някои случаи с канела на прах и лимонова кора.
АЗИАТСКО КАФЕ (МУРСИЯ)
Кафето Barraquito намира своя брат близнак в пристанището на град Мурсия Картахена. Всъщност има повече от една легенда около тяхната прилика.
При азиатското кафе то също се приготвя на слоеве и включва кондензирано мляко, кафе, лимонова кора, канела, млечна пяна и екстрите на двете домашни марки: кафе на зърна и капка Licor 43 , характерна напитка за това кътче на Испания.
Азиатско кафе, мурсиански деликатес.
Въпреки че произходът на азиатското кафе не е напълно ясен, той сочи към бар Pedrin, в град El Albujón, като произход на този carajillo, известен преди като "руско кафе", променен на „азиатски“ по времето на Франко, за да се избегнат препратки към Съветския съюз.
Мурсия е а Дисниленд за любителите на кафето – с разрешение от Малага – тъй като ние също намерихме Бебешко шише Milan –гранисирано кафе с кондензирано мляко, яйчен жълтък, вермут, резен лимон и канела–, или Белмонте –кафе с кондензирано мляко и ракия–.
КАФЕ С КАПКИ (ГАЛИЦИЯ)
Има тънка граница между кафето, което всички пием, и начина, по който го поръчваме. „Краската за глава“ се отнася до всичко кафе, към което се добавят няколко капки кондумио за повишаване на вкуса (и нивата на алкохол) и добър пример за това е поръчването на a кафе с капки Галисия , или кафе, овкусено с капки от кюспе.
Това е острието на кафе култура, базирана на кафеен ликьор или вкусно пота кафе , директната запарка на кафе към която не се прилага нито налягане, нито високи температури прясно излязъл от кухня на галисийските баба и дядо.
кана за кафе.
ЧЕРНО И БЯЛО (ВАЛЕНСИЙСКА ОБЩНОСТ)
С настъпването на лятото няма нищо по-добро от седнете на терасата на салон за сладолед, особено ако го правите в Валенсианска общност . Coca boba, fartons, horchata, сладоледи с толкова вкусове, колкото текстури се въртят около черно и бяло, класика на левантинските следобеди, състояща се от гранита от кафе с меренг мляко или със сладолед, нуга или сладолед.
Ако не сте толкова класически, можете да поръчате a време за кафе –студено кафе и резен лимон–, руско кафе –Следено кафе с две топки сметана или ванилов сладолед и захарен сироп–; или той докосва –кафе с няколко капки бренди или друг алкохол–.
РЕБЕНТАТ И КАФЕ КАЛЕТА (БАЛЕАРСКИ ОСТРОВИ)
Има кафе за всеки балеарски остров, или почти . Няма по-добро от това да се засадите в град Ибиса и завладейте бариста, който иска кафе Caleta, или неустоимото комбинация от кафе с коняк, ром и кора от лимон и портокал , най-добрият пропуск към августовската сиеста. Ако сте в Майорка , поръчайте „rebentat“, a carajillo, придружен от ром от острова като Amazon.
КАТАЛУНСКО КАФЕ
поръчайте кафе на Каталония разбира толкова опции, колкото и вкусове, сред които известните трифазно кафе –кафе с ракия и мляко–; или путка –кафе с бренди и оруджо, запечено с кафе на зърна и лимонова кора преди това–.
Въпреки това, най-сладкото от всички е каталонското кафе, което включва каталонски крем. Да да. Вкусна комбинация, която включва двойно черно кафе като първи слой, излят каталонски крем и последен слой полуразбита сметана . Голямо удоволствие.
Дотук нашият маршрут Испания чрез нейните кафенета. Вече сме готови да закусим навсякъде и да ги поръчаме като истински местни!