Църквата на Свети Никола Чудотворния или Руска църква
Едно от честите проклятия, от които страдат редовните пътници, е хегемонизацията на голям брой дестинации: едни и същи магазини, ресторанти с нюйоркски дух и еднакви хотели в различни краища на света за едни действат успокояващо... а за други обратното.
**София е добра противоотрова за онези, които копнеят да избягат от това усещане.** Кирилицата помага, разбира се, но също и да се събудиш във величествена сграда от 50-те години като тази, в която се помещава **Балкан**.
Най-добрият хотел в града се намира точно до Президентския дворец и е декадентска фантазия от мраморни колони, фотьойли и кадифени завеси, златни лампи и кранове и много дълги антични килими.
Престоят в него е безценно преживяване, въпреки че услугата, предупреждаваме, е нещо съветско: тук ги няма излишните финеси в обработката, които по тези земи, като че ли, не са гарантирани от звездите.
Може би е въпрос на езикова бариера, нека не го забравяме в България казват "да" и "не", клатейки главите си "с главата надолу", отколкото в останалия свят...
Табла в един от апартаментите на хотел Балкан
ни пленява ресторантът му е декориран в стила на Великия Гетсби – включително малко казино – и преминаваме през някои от 165-те стаи и 20-те тихи апартамента с Цветелина Бойчева, директор маркетинг по мек начин, която ни показва и огромните зали за събития, които крие това емблематично място за настаняване.
Тя е тази, която споменава съседната църква Свети Георги , коментирайки с известна небрежност, че тя е една от най-популярните в София за реликва на обезглавено тяло на светец.
Признаваме, че тази зловеща примамка ни кара да изследваме внимателно този храм, основан през четвърти век, който по-късно става джамия в s. XVI , по време на османското робство.
Наблюдаваме стенописите вътре, Пантократора на купола, православния свещеник, обслужващ вярващите... но няма следи от тяло без глава.
Табела до НДК
Трамвайните кабели и техните стари вагони бележат характера на околните улици , поредица от строги фасади, живописни стари знаци и магазини за дрехи с витрини, които не обръщат внимание на тенденциите (поне тези от 2019 г.).
Сгради от социалистическия класицизъм като т.нар Ларго, построено през 50-те години на миналия век и бивша централа на вече несъществуващата Българска комунистическа партия , ни предлагат спартански пейзаж, не толкова обичаен за пътника.
И внезапно, противоположната крайност: архитектурни бижута с пищни имперски ехо , награда за посетителите, жадни за живописни пощенски картички.
Това е случаят на Руската църква, издигната върху джамия след като отхвърли руснаците в Османската империя. посветен на Свети Никола – светец на управляващия тогава цар, плахия и злощастен Николай II–, представя пет красиви куполи, облицовани със злато.
Емблематичното Ларго, бивша централа на БКП
Основната атракция на града обаче е внушителната катедрала Александър Невски , сграда от над три хиляди квадратни метра, започнала да се издига в началото на 20 век с дарения на българския народ.
Целта на този православен храм е била почитат войниците – руснаци и българи – загинали от турската ръка в края на s. XIX.
Както на фасадата, така и отвътре, споменът е рамкиран от лица на светци които поразително угаждат на съвременния естетически вкус.
Наблизо, ехтете битпазари, пълни с парчета от комунистическата епоха , улична музика и туристическа суматоха.
Фасада на православната катедрала "Свети Александър Невски".
Нацупеният таксиметров шофьор, който ни вози из софийските улици, мърмори на английски – „Искате ли да отидем до Музея на социалистическото изкуство? Сега няма социализъм, но има корупция, всичко е банки, банки, банки” – и паркира порутената си кола до това оригинално и донякъде несигурно пространство, което отвори врати през 2011 г.
Тук няма опашки, но да прекрасна градина с повече от 70 скулптури които записват, че България е била социалистическа държава между 1946 и 1990 г.
Пропагандните плакати на балканската държава зарадват всеки дизайнер и скромният магазин за сувенири, тези на колекционера на сувенири, които могат да се направят с спомени за бившия лидер Тодор Живков, наред с други малки бисери.
Предястия в ресторант Кармаре
За да ни е по-лесно да гледаме напред, си побъбрихме с куратор Виктория Драганова , начело на атрактивно пространство за съвременно изкуство вече четири години, басейн , което, както показва името му, Обграден е около частен градски басейн.
„Искахме да създадем сценарий, където можем поканете куратори и творци от други националности и създайте диалог. В момента работя с българи, които живеят извън страната”, разказва 38-годишната София, която винаги е живяла с единия крак в Германия.
„Интересувам се от теми като модернизацията на дискурсите или връзката между изкуство и политика “, добавя той и за да култивира тези идеи, той организира различни видове събития, от типични изложби до неформални вечери на терасата или концерти”.
Отвъд (класическите и предвидими) проблеми с финансирането, Виктория подчертава разпространението на интересни художествени галерии в града, като напр. Водната кула, галерията Structure и пространството за изкуство Aether , които се добавят като точки на интерес към други официални, като ** Софийска градска художествена галерия **, конфигуриране атрактивна културна панорама за посетителя.
„Това е лесен град, така е добри ресторанти и барове, музеи, много автентични места от 70-те... и младите хора са много мили , те не са толкова стресирани, колкото в Лондон или Ню Йорк”, шегува се той.
Главен готвач на ресторант Бистрело
Благодарение на Виктория срещаме един от тези нестресирани младежи в Институт за съвременно изкуство (ИАОС-София) . Е за Влад Нанка, художник, който е „създал“ творба от стара прахосмукачка.
Също така към Иван Мудов, който ни кани на откриването на изложбата си Периодо , изложба, която ще продължи, „докато на художника му омръзне да прави точки с маркер върху платно, окачено на една от стените на галерията“.
Всеки следобед публиката може да стане свидетел как Мудов изпълва картината и по този начин да оцени какви биха могли да бъдат вид подсъзнателни модели.
Други създатели ще бъдат добавени към тази динамична извадка. „Всяка седмица се променя, става дума за това да направим пространството неузнаваемо за зрителя“ , ни казват те и подчертават безспорно забавния момент, който арт сцената изживява тук.
Стефания Батоева рисува в противоположния край на пространството и ще бъдат добавени други имена като напр Чиприан Мурешан, Мария Линдберг, Мина Минов, Евгени Батоев, Правдолюб Иванов...
Кафе Бюфет Тераса (Екзарх Йосиф 44)
В един от най-старите квартали на града – известен като Еврейския квартал, макар това да няма никакво историческо основание – откриваме дело на модната дизайнерка Елена Нейчева и илюстраторката Николета Носовска , който прави рисунки на традиционни български носии.
Заедно са създали концептуалният магазин Artelie, който току-що отвори врати в този нововъзникващ район , а оттам се опитват да преоценят българската същност, докато я модернизират.
Точно това е духът на ресторант ** Кармаре , малко пространство, изпълнено с енергия** – конкретно на собственика му, ентусиазираният готвач Георги Бойковски, на 36 години – където започваме да добиваме представа какво се готви в България.
Мястото, в сграда от 1933 г. в непосредствена близост до Съдебната палата , има открити тухлени стени, украсени с шевица (традиционна българска шевица), индустриален интериорен дизайн и дървени маси.
звуци във фонов режим микс от трап, хип хоп и традиционна българска музика който е създаден специално за тях.
Отворен е само от два месеца, когато имаме удоволствието да посетим кухните му и те вече са напълно заети. Докато ни сервират вкусно салата от краставици със сос от кисело мляко, домашен цигански хляб, напоен в олио с червен пипер или сирене с ферментирал ягодов кетчуп, Бойковски разказва, че страстта му към възстановяването на националната кухня идва от Испания, където живее от 15 години.
Той завършва университет в Сан Пол де Мар и също така се обучава в l'Espai Sucre, където става главен готвач. По-късно той беше сладкар в DiverXO и можем да потвърдим: той е изключителен.
Фасада на Двореца на правосъдието
„В Испания има страхотна философия, там научих колко е важно да оценявам продуктите на всеки регион. Мисля, че това е най-важното, защото техниката може да се научи навсякъде. Но и там, както и в Италия, знаят как да привлекат вниманието към суровините си. Тук е сложно, всичко е развалено. Киселото мляко, което е една от силните ни страни, вече не е кисело мляко“, казва Бойковски.
„Залагаме на сирене с мухъл, което е забранено, ферментация на четиригодишно овче мляко, което има около 900 милиона бактерии. Това е прекрасен, жив продукт, който може да сложи край на глада по света, но налагат му ограничения заради срока на годност, никой не го защитава” , продължавай.
Бойковски беше главен готвач в Космос, ресторант, който е на десет минути от неговия и с който споделя страст и концепция. „Когато се върнах от Испания преди пет години, никой не правеше българска кухня, имаше голямо презрение към местната гастрономия. Хората просто искаха пици и салати. Без Космос, който се осмели да направи четири затворени менюта, нещо много рисковано за нашия манталитет, Кармаре нямаше да е възможно”.
Изживяването от вечеря в Cosmos има грандиозен компонент, който много напомня на Dabiz Muñoz, на когото те се обявяват за пламенни почитатели. вашият мениджър, Атанас Балев, признава, че харесва DiverXO и неговата "много фънки" концепция, и препичаме за него с Мабрут, вкусно местно вино.
Те дори имат арт директор Александър Цеков, който подпалва земята, докато минава и извършва други любопитни интервенции като инжектиране на шампанско в ягода със спринцовка, идея, вдъхновена от мадриленското коке.
Karmare и Cosmos са острието на гастрономическа сцена, която се събужда и предлага супер конкурентни цени: един български лев се равнява на 50 евроцента, а менютата в тези ресторанти не надвишават 60 евро.
Близо до тях намираме ** Bistrello **, очарователно място, където Владимир Тодоров , на 25 години и носител на приза Най-добър български готвач за 2016 г., приготвя фюжън рецепти. Тук, както и в другите, изглежда, че повече туристи запазват маса, отколкото местни, може би по-очаквани, поне засега, да се насладят една обновена свобода, която подчертава българския характер. Ние сме разтревожени.
Гледка от апартамент в хотел Sense
ПЪТУВАЩА ТЕТРАДКА
КЪДЕ ДА СПАМ
Балкан София, хотел Luxury Collection (пл. Света Неделя, 5, от €69). Най-емблематичният хотел в българската столица принадлежи на групата Marriott и, разбира се, има ненадмината локация, много характер и детайли като фирмените удобства на Byredo в апартаментите.
Хотел Сенс (бул. Цар Освободител, 16, от €103). Член на Design Hotels и Marriott, той е само на шест години и може да се похвали единственият бутиков хотел в града. Ресторантът му е много хубав, а покривът, претъпкан в пиковите часове (също и по време на закуска), е изисканото пространство, което човек би очаквал да намери в хотел като този.
КЪДЕ ДА ЯДЕМ
Космос (Лавеле, 19). Неговата „традиционна космическа кухня“ ще ви изведе в орбита. Опитайте да или да вашето шопска салата с домат, чушка, краставица и краве и козе сирене и за десерт ванилов пандишпан със сладолед от кисело мляко, сорбе от ягоди и рози и меренг от рози. И се оставете да бъдете увлечени от неговия арт директор.
кармаре (Княз Борис I, 105). Важно е да си запазите вечер с шеф Бойковски, за да разберете София. След сок от рози като аперитив, ще си оближете пръстите с млади картофи с масло от див чесън и хайвер и със суха питка с мляко и мед, преосмисляне на традиционен десерт, който е за лудост.
бистрело (Княз Борис I, 66). Менюто им се обновява на всеки три месеца и използват само пресни продукти, предимно български.
RainbowFactory (Веслец, 10). Неформално и вкусно кафе на страхотна цена.
КЪДЕ ДА ПИЕМ
Коктейл бар Спутник _(бул. Янко Сакъзов, 17) _. Страхотна декорация и най-добрите коктейли.
ДА НАПРАВЯ
Музей на социалистическото изкуство _(Лъчезар Станчев, 7 г.) _. Разходка през комунистическия режим чрез изкуство и документални филми.
Музейко (проф. Боян Каменов). Недостъпен и за деца, но този научен музей е една от атракциите на София.
басейн _(Цар Освободител, 10) _. Обърнете внимание на програмирането на този оригинален център за съвременно изкуство: изгряващи творци, концерти и много други.
КЪДЕ ДА КУПЯ
Галерия Теста _(Цар Иван Шишман, 8) _. Надежда Петрова и художничката Женя Адамова откриха това пространство на керамика, порцелан и дизайнерски предмети където можете да се сдобиете и с български бижута. Струва си да се приближите и да се разходите из района, зад хотел InterContinental.
Артели _(Екзарх Йосиф, 44 г.) _. Дрехи, произведени в България и картички с модернизирани традиционни мотиви, в хипстеризирания район на града.
КАКВО ДА ПРОЧЕТЕ
_хиляди черни щъркели (Seix Barral) _. Мирослав Пенков проследява рамка на легенди, любов и история през срещата на внука с дядо му в село в Странджа.
***** _Този доклад е публикуван в **брой 131 на Condé Nast Traveler Magazine (септември)**. Абонирайте се за печатното издание (11 печатни броя и дигитална версия за €24,75, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт). Септемврийският брой на Condé Nast Traveler е наличен в своята цифрова версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство. _