Брилянтен сандвич с калмари
Гастрономически изкушения. Точно за това става дума в „Cloth & Knife“; на удоволствия като Вълните от планктон и йод от Анхел Леон в Апониенте, бик тартар със змиорка и трюфел от Кабуки (Президент Кармона) или количката със сирене от Санселони. също на по-прости удоволствия като гъбите от Blue Angel, крокетите от Askua или омлета със скариди от Casa Balbino в Sanlúcar de Barrameda. Дори - ако бързам - грешни удоволствия като (джобен) чипс или четвърт паундер със сирене.
Но има и други гастрономически удоволствия, равни на тези горе. Поставете се в ситуация: петък вечер, нощта е излязла -малко- извън контрол: дори сте изпили водата от вазите а за танци дори си танцувал на Pitbull с J.Lo (какво, по дяволите, особено този). Напускаш бърлогата. Зори. Гледаш в земята. Гледаш себе си. Ти плачеш. Време е за много тежкото и тъжно завръщане у дома: "Алеята на срама" , но първо - о, да - ще сложите мазна телешка хапка между гърдите и гърба си, не, следващото нещо. Или парче пица или кебап или може би и трите. И Бог знае, че няма нищо в Noma, което да се чувства толкова добре, колкото тази първа хапка с две ръце, която ще ни разтърси до момента на махмурлука.
Защото може би се разсъмва и може би едно шибано такси няма да мине през цялата Кастелана и може би утрешният махмурлук ще е луд и онези бегачи, които приготвят „чорапа“, ще ви гледат лошо обратно към цивилизацията, но това парче сандвич си заслужаваше един уикенд с ибупрофен и съжаление . Не гледайте на другата страна: знаете го.
Има много имена: „Меню с лук“, „От изгубено до пица“, „Ще отидем ли до Celler de Can Pepito de Ternera?“ . Но само една цел: удоволствие без глупости.
СМАЗНИЦА
ВАЛЕНСИЯ
** Пияната фурна ** (шведски, 3) . Вие хипстърската банда мислите така рузафа - което е Malasaña de la terreta - винаги е било там със своите сладки кафетерии, брадите и мръсните си велосипеди. Но не, нищо не е по-далеч от реалността; и това е, че не толкова отдавна беше a декадентски квартал, в който отидохме само в 5 сутринта за нашата empanadilla de 'toma, champi o espi' . Митичен.
Троицата (Gran Vía de Ramón y Cajal). Който не се е събуждал с вдигнати рамене на масата на терасата на Трина, със сандвич от филе със сирене в едната ръка и кафе в другата, нито е имал живот, нито е имал нищо. **Тук най-лошото (по-скоро) и най-доброто (има, има) ** от всяка къща, най-разнообразната фауна на Валенсия поглъщайки мазни сандвичи на токчета и малки рокли Zara . Чудесен.
Сандвич от филе със сладко от зелени чушки (?) и 0'0
БАРСЕЛОНА
Ако сте в центъра (Raval, Gòtic, Born), вашето нещо е да отидете в ** La Boqueria ** за закуска. Те отварят в 7 сутринта и освен че са едни от най-добрите пазари в света, те крият перлата в короната на лука: **сандвича с наденица от бара Pinotxo**.
Велодромът (Muntaner, 213) мястото, където махмурлукът се среща с възможно . Обединяване на шикозни деца, които никога не слизат от Диагонала; creatas, които си тръгват от работа в шест и сутрешните радио говорители, потапящи кексчето пред микрофоните.
**Vallvidrera Viewpoint**, след преминаване през сладкарница Foix. И това е, че ако в Мадрид изгревът е собственост на храма на Дебод, в Сиудад Кондал те са по-скоро като изкачване на планина и наслаждаване на това как слънцето залива града от височините, въоръжени на ръба на торбичка кроасани и хладко кафе . Както и да е, сенни неща.
Наденица от бар Pinotxo
МАДРИД
** El Melo's ** (Ave Maria, 44). Легендарна галисийска таверна в Lavapiés, където се сервират разговори "маратонки" , чудовищен двоен тост с няколко слоя сирене тетила и лакон. хубаво нещо
Митични са и сандвичите в ** El Brillante **, парчетата пица с кана в Pizzería Maravillas или шишчетата тортили с тръстика в Ъгълът (2 май), вермутът на Къща Камачо и пазарна кухня Ачури на брега на Мадрид, Аргумоса.
Осмелявате ли се с "маратонка"?
ЛОГРОНО
Столицата на най-добрата земя с името на виното не може да бъде по-малко, очевидно. Митични са шоколадовите бонбони с чурос (след добра нощ на купон и джаз в Biribay) чуп чуп (Avenida de Navarra, 2) до нощните клубове, идеален за сутрешното поклонение, защото вдига щората в 7 сутринта. Място за срещи за преспиване, търсещи работа и някой невеж турист - ако трябва да ви кажа.
Ако сте по-скоро поздрав, по-добре прехвърлете алкохолните си задници на бара. Златният шип.
СЕВИЛЯ
Троицата, в историческия кръг (Мария Ауксилиадора, 45) и ако се окажете в Ел Трини - купон в Севиля? ще се озовете в Ел Трини - трябва да попитате неговото митично "Серанито" , едно от ключовите парчета за разбиране на севилската, андалуската и дори европейската гастрономия.
Сметките (Avenida de la Innovación, 3) загубено заведение за бързо хранене, където Христос даде трите гласа, но с няколко ключови подробности: безплатен Wi-Fi, мазен и добър, „Билио е най-много“ (ъ-ъ-ъ, така се казва) двоен хамбургер с бекон, допълнително сирене и много сосове, кой знае.
*PS: моите най-искрени благодарности за безценното им сътрудничество на моята скъпа María Sánchez Díez, Lorena G. Diaz, Esther Pinyol (която също ни оставя някои бележки от нощния живот в Ню Йорк), Cristina Arroyo и Marina Coronado. Макар и добре обмислено, не че това благодаря казва нещо добро за вас, не или каквото и да е.
*** Може също да се интересувате от...**
- Ръководство (гастрономическо) за оцеляване на махмурлука
- Пицата е новият джин с тоник
- Най-добрите (базови) картофи в Испания
- Гастрономически виновни удоволствия
- Най-добрите хамбургери в Мадрид
- Най-добрите хамбургери в Барселона
- Най-добрите бургери в Ню Йорк
- Гастрономически мръсни барове в Ню Йорк
- Всички статии на Хесус Терес