Син омар, с лук карбонара и чоризо
БАРОКЪТ, LE BIEN AIMÉ
Идеален за онази пищна вечеря за Свети Валентин, която планирате толкова дълго при следващото си пътуване до Париж . Изненадващ и величествен гастрономически ресторант, чиято украса напомня за времето на френската монархия. Ще прекарате вечерта под бронзови и стъклени полилеи (по вкуса на 18 век), картини и гоблени от Пиер Фрей в цветовете, оценени от краля. Позлата, корнизи, розетки... всичко по мярка от френски майстори, според традицията.
Изображение на френското гастрономическо изкуство от времето на Люмиер при управлението на Луи XV, "le Bien-Aime" . вашият готвач, Ъруин Дюранд , уважава атмосферата на мястото, вдъхновявайки ястията си в голямата класика. В писмото си три вкусни менюта: Le Plaisir du Midi, което се променя всяка седмица; ЛеВърт Галант, вегетариански ; и Луи XV, дегустационно меню който се променя всеки месец. Ще ги оцените във величествените порцеланови сервизи от JL Coquet, специално създадени за техните маси.
Телешко карпачо, гъши дроб и заек
**ТОЗИ С УЛИЧНИЯ ШИК, ПЕТРОСИАН**
Тази къща, основана през 1920 г., предлага в своите бутици, деликатеси и луксозни маси. Те току-що пуснаха своя Chic Snacking, за да хапнете луксозна закуска по всяко време на деня. В писмото си, Най-доброто от къщата, пирожки, тарама, херинга по руски, кралска пушена сьомга, царска салата …или техните специалитети с хайвер като салата Цезар на Петросян, яйчена кола с хайвер или Croque Monsieur с хайвер. И като капак на всичко, те току-що пуснаха ястия Street Food в стил Петросян: можете да опитате вкусно Сандвич Рубен с есетра Белуга все едно е пастърма или Кралско руло от раци с целина и желе от сок от нар.
Освен това пристрастените към хайвера ще се разтопят с ексклузивните им продукти като Caviarcube ( малки кубчета хайвер за гарнитура на коктейл ) ; Fleur de caviar (зърна от хайвер, които служат като подправка); Papierusse (лист хайвер за приготвяне на сандвич) или Caviarcream (базиран на крем от хайвер за някои тостове ) .
**МОРЯКЪТ, LA MARÉE JEANNE**
Непринудено бистро, специализирано в риба , да отиде с приятели в пълен състав Квартал Монторгейл . Семпъл морски декор в нюанси на синьо, плот с бяла плочка и рибарски мрежи за завършване на крайбрежната атмосфера. в стил а градски ресторант за морски дарове с модерен външен вид, в който можете да изберете да седнете на тях цветни маси пред големия прозорец или в оживен бар откъдето ще видите суматохата на кухнята.
Сред специалитетите на тази столова, риба и миди във всичките им варианти . Споделете неговия тартар от лаврак с водорасли и емулсия от стриди; топъл буйабес; пържена миризма, зеленчуци и джинджифил, пресен гравлакс от треска в сос от моркови, портокал и бяло зеле или оригиналния Croq'homard.
Нейният плюс, **приятното обслужване и cañas (галопин) **, мярка за бира, която трудно се намира в Париж.
Небрежно и специализирано в рибата, революцията в бистрото
**THE WITH THE YOUNG STAR, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Този месец вашият готвач, Юлия Седефджиян, Едва на 21 години тя е наградена с a Мишлен звезда , което я прави най-младият готвач étoilée във Франция. Les Fables de la Fontaine се намира в традиц улица Сен Доминик и от прозорците му можете да видите Фонтен дьо Марс.
Предлага а гастрономическа "морска" кухня Щедро и на разумна цена. Прегледайте класиката с различен щрих, избирайки редки продукти във френската кухня . В техните рецепти ще намерите пикша, аншоа от Collioure или лъчева перка и някои ястия, подправени с провансалска нотка , като айоли от жълта пикша с глазирани сезонни зеленчуци. Неговият оригинален щрих е лична версия на руло от омар със сладък пипер, мастило, куркума, градински чай, мащерка, лимон и кервиз.
Вашата винарна е изискана. , също като техните ястия; Любителите на бялото могат да опитат Шардоне Пти Шабли от Домейн Помие 2013, а феновете на червеното Пино ноар Марсане от Домейн Фурние.
МЕСОЯДЪТ, TABLE D'HUGO
добре познатото касапин Уго Десноайер , известна със своите отлежали меса, отвори месен бар в популярния 19-ти район на Париж.
След големия успех на онлайн продажбата му, в която предлага телешки котлети на цената на кашмир и създаването на неговата огромна лаборатория, сега отвори новия си адрес в обновения Таен хранителен пазар . Архитектурата на това марше се счита за исторически паметник. Интериорът му е модерен в стил Ню Йорк тапицирани с телешка кожа табуретки , болезнено намигване на писмото му. Предлага изискана селекция от меса, разделени в три класации според вкуса: ду, ронд и корсе.
Не е изненадващо, че е голям маси от висок клас като La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, готвачи като Robuchon или Ducasse, както и самият Elysée и Сенатът идват в неговия бутик.
Вече очакваме с нетърпение следващото му откриване в Марке Сен Жермен.
Защото хапването на бара също е добро
**ВЕГАНЪТ, ДЮН**
В този ресторант Ястията се сменят според дните от седмицата .В понеделник и вторник вечер менюто е **100% веган** с уникална формула, съставена от пет сервиза.
През останалите дни, Главен готвач Евън Лайхтлинг , преминала през кухни като тази в Акеларе от Сан Себастиан , включва месо и риба в своите рецепти. Меню, базирано на свежи продукти, вдъхновено от новата американска кухня. За да компенсира и зарадва своята веган публика, предлага и предястие във веган стил, основно ястие и десерт.
Какво бихте си помислили за предястие с телешки тартар, пушена змиорка и каперси , последвано от ципура, зеле поинту, сурова сметана и ботарга? И за да завършим a круша финансист , подправки и калвадос карамел? Не забравяме и виното, в менюто им те препичат със селекция от 80 френски и чуждестранни препратки предимно естествени или биодинамични.
ХОТЕЛЪТ, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Ресторанта le gabriel , принадлежащ на младия парижки хотел La Réserve, току-що получи две звезди Мишлен . Изключителна кухня, в която нейният готвач, Джером Банктел , предлага а съвременна френска гастрономия, вдъхновена от сезоните на годината . Духът на неговата кухня (с нотки от цял свят) се състои в уважение към автентични вкусове на използваните съставки , без да губи оригиналност.
Всичко това в петзвездна обстановка на a дискретен и елегантен лукс на две крачки от Елисейски полета . Отличава се със своята османска архитектура, типично парижка, с изящна декорация до най-чистия стил 19 век . В менюто му деликатеси като син омар , лук карбонара, сос от цибетка ; Poulard Cour d'Armoise, черен трюфел и хрупкави картофи или треска, къри, Японски ориз и авокадо.
Средиземноморска риба тон, вентрека филе и доматена темпура
**ЕЛ НИКЕЙ, ЮМА**
Стилен бар-ресторант, с минималистична, но много приятна декорация, разположен между кварталите Лувър и Борса.
Техен рецептите са взривоопасна смес от вдъхновението на две страни, **Япония и Перу**. Ще оближете устните си с тяхното тирадито от мекотели и стриди; пушена бурата, мечи чесън , перуанско маслиново кафе или мисо миди , какао и пушена змиорка като порции за споделяне. Ако желаете, можете да седнете на бара с изглед към отворената кухня.
идеален за a вечеря между колеги или за коктейл , вечер барът на приземния етаж предлага изненадващи напитки. Осмелете се с La Guapa, базиран на водка, ябълка, кориандър, краставица, мента, сироп от босилек, горчив чили и водка Stolihnaya Premium. Адрес за любопитни кулинари, които искат да опитат нови вкусове.
*** Може да харесате още...**
- Четири тъмни плана в Париж
- Как да не изглеждаш като турист в Париж
- 100 неща за Париж, които трябва да знаете
- 38 адреса, за да се насладите на Париж от птичи поглед
- Как успях да се шмугна в катакомбите на Париж
- Всичко беше купон: Париж на Хемингуей
- 101 ресторанта, които да посетите, преди да умрете
- 37 ресторанта, за да обиколите света, без да напускате Мадрид
- Всички статии за ресторанти
- Всички статии за гастрономия
- Всички статии за Париж