Къде да хапнем в района на Лувъра
**ЗВЕЗДНИЯТ: LA DAME DE PIC **
Това гастрономическо място, от главния готвач Ан-Софи Снимка , се открива от улицата благодарение на големия си прозорец, който показва минималистичната кухня, също отворена към интериора. Намира се на две крачки от Лувъра този всепризнат ресторант звезда Мишлен, предлага изискана, но спокойна атмосфера, идеална за да се поглезите след възхищение Мона Лиза.
Декорацията му е топла и мека с женствена нотка, в пудрени тонове, розово и бяло и елегантна комбинация от благородни материали като кожа и дърво.
В неговите фини рецепти преобладават асоциациите за непубликувани вкусове s, изненадващи смеси от вкусове горчиви, кисели, йодирани, печени или пушени . Неговият готвач майсторски използва своите фетиш съставки като напр върбинка, женско биле, чай матча, ревен или елхови пъпки , превръщайки вашите ястия в истински произведения на изкуството.
The Lady of Pic
Вашето писмо кани сочни деликатеси Какво карамели от пушено козе сирене с мариновани домати , доматен бульон със стар ром и пушена ванилия, или младата кокошка на Arnaud Tauzin върху pak-choï с прясна мента и хвойна, деликатесни картофи, мекотели и аромат на лимон. Оставете се да бъдете изненадани от фондан и крем цвекло , épine vinette, цитрон и копър; или за неговото хрупкаво крилце Meunière, задушени картофи и йодирана морска маруля.
До края, приготвят изискани десерти като ананаса Реюнион , бисквита moelleux с мус от лайм, леко поширан захаросан ананас, щрьосел и сладолед от черен сусам.
Топла, мека декорация, с изненадващи вкусове
ТОЗИ В HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, ОТ LE MEURICE
Един от най-изисканите начини да усетите същността на Париж е останете в един от луксозните хотели , а ако не успеете, разходете се из залите му или направете гурме почивка.
The Хотел Меурис разполага с привилегировано местоположение, с лице към величествения Градина Тюйлери. не е чудно, че Алфонсо XIII го превръща в своя второстепенна резиденция.
Ресторант Dalí е един от двата, които този хотел предлага; по-спокоен, неформален и космополитен от своя гастрономически съсед. преустроен от Филип Старк , ресторантът отдава почит на майстора на сюрреалистичната живопис Салвадор Дали. Масите му са подслонени под монументално платно, нарисувано от дъщерята на Старк, ара ; както и тапицерията на някои от неговите фотьойли, разпръснати с добре познатия лебедов фотьойл и fauteuil à bascule. Да седна на една от техните маси е потопете се в класическия стил на XVIII , модернизирана от известни декоратори.
Ресторантът на хотел Le Meurice, ТОП сред ТОПовете
Тази просторна и оживена стая се намира в непосредствена близост до хола на хотела, което ви позволява да наблюдавате дискретния шум на пристигането на гостите. Отворете без прекъсване , е място за срещи на чужденци, търсещи убежище в неговите исторически пространства, Парижани, филмови звезди или известни хора които се чувстват като у дома си.
в писмото си, Ален Дюкас, намигвайки на художника, смесва традицията на Парижки бирарии със средиземноморска кухня . Създавайте ястия, направени от главния готвач Джоселин Херланд, които се поддават на споделяне, patatas bravas, зеленчукова капоната... или други като Бургер Поп Арт.
Сред новите му рецепти се открояват някои риби, като напр кефали , чушки пикило, пълнени със сос ромеско или черен ориз с калмари и миди… вкусове, които ви пренасят на брега. Нищо като придружаване на работния плот с една от специалните торти на Главен готвач Pâtissier Cédric Grolet като Saint-Honoré, éclair, Paris-Brest или soufflé.
До хола му се откроява бар 228, неговия красив и емблематичен бар с атмосфера на английски клуб, където можете да оставите часовете да минават и да следвате препоръките на главния готвач барман Уилям Оливери.
Артистично изживяване извън плочата
**ГОЛЯМАТА КЛАСИКА: AU PIED DE COCHON**
Тази добре позната парижка бирария на френската гастрономия и една от институциите на Квартал Les Halles , навършва 70 години. За да го отпразнува и да се възползва от обновяването на района, той се съюзява с реномирани доставчици, Болница Ерик , крал на баските колбаси; Gillardeau, известен със своите стриди и Marie Quatrehomme , възложена Meilleure Ouvrier de France , за избора си от _ от възрасти ._
Запазва своята епоха украса с много вкус, че от 1947 г. привлича интелектуалци, артисти и големи политици. Говори се, че Белмондо завършвал партитата си тук и приветствал герои като Мария Калас, Генсбур, Робърт Доано, Жозефин Бейкър, Урсула Андрес или Грейс Кели. Неговото непрекъснато обслужване обединява разнородна публика от туристи, заслепени от изобилните му рецепти, бизнесмени с добра храна, любители на традицията или нощни птици, които задоволяват апетита си с лъжици Комфортна храна.
Входът на Au Pied de Cochon
В момента силните му ястия са "по-модерни" от всякога парижки тит . Разбойническата кухня се завръща и тук те са специалисти в нея печени свински пача в сос беарнез или по перигурдин; салата Saint-Antoine, съставена от свинско ухо, escargot, хрупкав ventrêche, моле яйце, картофи grenaille и, за да заслужи името си „салата“, малко маруля. Ще се зарадвате и с неговите класики, като праз с винегрет, запечена лучена супа или телешки дроб с картофено пюре.
Ако техните стари училищни ястия са сочни, техните десерти : шоколадови профитроли, карамелизиран île flottante, палачинки, фламбирани с Grand Marnier, mille-feuille, оризов пудинг с карамел beurre laitier или baba.
Символично в тази бирария е нейната традиция щанд за морски дарове, също отворен 24 часа , където купонджиите призори, в пристъп на шикозно желание, се запасяват със стриди, като ретро улична храна.
Au Pied de Cochon дори има свой химн ; ако имате късмет, Марсел ще я изпее за вас, насърчен от гостите.
Свински пацари сред парижките знаменитости
ИЗТОЧНИЯТ: ЛИЗА
В близост до квартал Bourse е Лиза , приют на Ливанска авторска кухня напомня за Бейрут; светъл ресторант с традиционен и същевременно модерен дизайн. Миналата година ръководството на Michelin му присъди печата качествена помощ за неговото ориенталско писмо нова епоха благодарение на лекия обрат на своите най-съвременни и здравословни рецепти на предците.
Сред неговите специалитети опитайте салата фаточе; Kebbé Heloué , телешко със сос от босилек, кедрови ядки и мед; на Фатайер Джей, нещо като торбичка с пиле, чеснов крем и ливански кисели краставички; Харуф Мехче , агнешко конфи със сладък ориз с пет подправки и мендианти; или култовото му ястие babaghannouj , пюре от печени патладжани с кисело мляко, шалот и див лук.
Лиза, Ливанка в Лувъра
През уикенда те предлагат a щедър брънч банкет със сусамов хумус , агнешки деликатеси, табуле или ливански сирена. А в неделя можете да опитате a бабина рецепта (ливански) на Moulokhié на основата на пиле, ориз басмати, рагу де корет, чесън и кориандър.
Между сочни десерти , освен плодови салати, предлагат баклави, грис и Хайтали, или млечен флан.
През нощта атмосферата му става по-интимна и цари светлина на свещи, тиха музика и вкусни коктейли с ориенталски аромати като напр. Мастика Лимонада или Мохито с портокалов цвят. Любителите на парижкия пикник ще могат да си поръчат своите мези за пусни билката Ливанците и тези, които предпочитат добра улична храна , съседното му заведение предлага занаятчийски закуски като Manouché, органичен сандвич някъде между палачинка и пица, съставена от пилешка шаурма или фалафели и сусамов крем, във вегетариански режим.
Лиза, твоят чар е неустоим
ИТАЛИАНЦИТЕ В МОДАТА: DAROCO
Това е един от точното място на Париж, апетитна тратория, разположена в историческия Галерия Вивиен. Това италианско място, разположено в бившия бутик на Jean Paul Gaultier, се отличава със специалната си украса. създавам уникална атмосфера с зеленчукови стени, плетени столове и банкети от индигово кадифе… смес от камък, бетон, дърво и стъкло като зимна градина.
Последният щрих се дава от татуиста Супакич че си е представял малки месингови листа, забити в земята, като паднали от дърво. Те от своя страна са отразени в неговите великолепни високи огледални тавани. със сигурност ще го направя ще инстаграмирате
Домашните специалитети обобщават същността на италианската кухня, буррата с песто и лайм; октопод на скара с пъпеш, рикота и майорана; rigatoni alla norma; на ципура с конфи от лимон и копър или автентичната рецепта на linguine alla carbonra.
В менюто му не липсват вкусотии пица (тайната му е в тестото, направено с най-доброто италианско брашно, престояло 20 часа), можете да опитате Маргарита или Наполи.
За да продължите чата с коктейл, можете да отидете в Da Nico, Барът на Daroco, скрит в малък балкон, в задната част на ресторанта . През деня този коктейл бар е достъпен през Galerie Vivienne, а през нощта през самия ресторант.
Модният италианец, „мястото, където да бъдеш“
ГРИЛ НА ГОТВАЧ: СКАРА НА ДЕТЕЛИНА
Този ресторант в историческото сърце на Париж е нов адрес за Жан Франсоа Пиге , прочутият готвач, награден с две звезди Мишлен. Clover Grill е шикозно място, посветено на скара. Ключът към неговия успех, в допълнение към a отлична суровина , е качеството на дървените въглища и дървата за огрев, както и перфектното контрол на огън и жарава.
Посреща своите клиенти в приятната си трапезария с бойзери, мрамор, кожа и махагон и столове за канене, а оживената кухня, отворена към основната стая, е оцветена от португалски плочки с мотиви на плодови дървета. Идеята е да се постигне братска и приветлива среда, където приятелите могат да се срещат или в семейството по лесен начин да оцените добрите продукти.
Можете да започнете с a глава ромска салата на скара , ориз Кошихикари на скара или пица суфле, едно от емблематичните ястия на готвача. Въпреки че звездното ястие на него “луксозно барбекю” Месо е, предлагат и риба и зеленчуци.
Селекцията от месо е в ръцете на вашия доверен месар Оливие Мецгер и се радва на превъзходно качество, Първокласно говеждо Angus от Канзас, Черния пазар в Австралия или от Бавария и Аквитания. Те също така предлагат парчета, които да споделят като празник, като например Патицата на мадам Бурго, на Пулет де Брес на шиш или агнешко бутче. А любителите на рибата ще се закълнат в техния син омар на скара или тяхната риба petit bateau.
Тук дори плодовете отиват в скара, което води до сочни сладки като ананас а ла брош , печеният банан или плодовата тарта решетки . Коктейлите в бара са успешен резултат от сътрудничеството с Експериментална група ; неговото меню от 9 смеси изтъква класиката с някои оригинални творения в чест на Clover Grill.
Шикозната скара Ви очаква