„Г-н бариста, в моето лате има растение“
Скрит на улица Месон де Паредес, между тухлени стени и огромни прозорци, насадете си кафе се позиционира като новото – и оригинално – кафе предложение в околностите на Тирсо де Молина за еспресо или лате, докато избирате растение за вкъщи.
„Станах обсебен и се пристрастих към вселената на растенията и красотата, която е представена във всяка снимка на @plantsonpink и когато го обсъждахме с моите познати, стигнахме до извода, че животът с растения е по-добър ”, казва от другата страна на слушалката този канадец, който от 9 години живее в Мадрид.
„Трябва също да се признае, че не съм първият, който измисля тази концепция. Espai Joliu в Барселона има a растителен магазин с кафе на голяма надморска височина , например. Алгоритмите на социалните мрежи са много мъдри и с моята история на харесвания и превъртания Instagram се увери, че знам за съществуването на всички тези сайтове, които споделят същата визия, която исках за моето кафене.
Изясних концепцията, но Къде и как се вписва доброто кафе между кактуси, кентии и монстери? „Интересът ми към кафето започна по време на бума на кафето в Лондон. Всъщност не осъзнавах, че съм в този поток, докато не започнах да излизам Браун от Брокли, кафене, което използва зърната на Square Mile Coffee , една от пекарните, които започнаха движение в града да започнем да пием по-добро кафе”, уточнява Кевин, който признава, че екипът му в момента е обсебен от натуралните кафета (направен със сушени на слънце плодове, от които по-лесно се отстраняват зрънцата, които са импрегнирани с по-мощен аромат) .
„Хората ги обичат или ги мразят, но всичко е субективно и се основава на лични вкусове, а не на качество, защото нашите са най-добрите, най-добрите.“ Въпреки че това не означава, че Кевин им харесва. „Ако трябва да бъда честен, изобщо не ги харесвам“, казва той между смях, „но (почти) винаги ги имаме на разположение – въпреки че се сменяме – защото моите вкусове не доминират над тези на клиента“.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Очевидно за тяхното кафе. Винаги правят дупка за тостери като Puchero (Valladolid), Right Side (Барселона) и, разбира се, Square Mile . В момента те също имат гватемалско кафе, направено от 800 жени от коренното население които са овдовели в Гражданската война, кооперация, която притежават. „Някои зърна с изключителни вкусови нотки излизат от тази ферма, които са й спечелили 86 точки и го правят супер специално кафе,“ Изчистват магическите си пръчки за нас зад бара.
Идеалното място за работа между растенията и успокояващото специално кафе
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
За да придружите кафетата, които правят всеки ден – флет бяло, макиато, афугато, студено варене, филтър и дори тонизиращо еспресо – е много добра идея да потопите зъбите си в едно от тях бисквити с кленов сироп (Да живее Канада!), около палестински понички приготвен по готварска рецепта Джуди Кала, приготвени с розова вода и лимонова кора или с малко браунита, приготвени във фурна от района. Въпреки че техните закуски също са атрактивни, с тост, приготвен с хляб от пекарната Panifiesto.
** Plántate не е бил отворен от четири месеца, ** така че все още е място за експериментиране и игра, нещо като лаборатория, която се стреми да създаде общност със своите клиенти, докато споделя илюзии и много чаши кафе. .и вода, защото трябва да се поливат растенията.
В ДАННИ
адрес: Calle del Meson de Paredes, 28
Половин цена: двойно еспресо €1,70; лате, €2; плоско бяло, 1,90 €
Телефон: 910 23 02 91
Графици: всеки ден от 8:00 до 20:00ч.
