Но какво по...? Да, капка е и се яде
През април полива хиляди, казва поговорката. Това, което не знаехме досега е, че тези води също могат да бъдат годни за консумация. Но, разбира се, в Ню Йорк , всичко е възможно. Миналия уикенд Smorgasburg започна своя сезон 2016 и с него дойдоха нови храни. Нови опашки. Нов хайп. Да се ситуираме, оттук идват известните рамен бургер , например. И току-що започна сезона, вече имаме крал: the Торта дъждовна капка (или торта с дъждовни капки).
Колкото поетичен, толкова и ефирен
КАКВО Е?
Това е адаптация на традиционния японски десерт, който също стана вирусен през 2014 г Мизу Шинген Мочи . Вашият Създател, Дарън Уонг , го видя и се зачуди защо никой не го е направил досега в САЩ, страната на гастрономическите хибриди (б.а. мръсни). Уонг, публицист през деня, реши да прекара нощите си в откриване как се прави този десерт на капка вода, като тества всякакви съставки. „Сложното нещо беше да се запази формата му и да се запази водната текстура“, обясни той тази седмица след успеха.
Дарън Уонг, учен по подагра
Решението беше намерено в сместа от вода от естествени източници и агар на прах (веган желе). Еврика! Но тогава се появи истинският проблем: как да транспортираме толкова крехка чиния? Уонг може да направи между 50 и 100 дъждовни торти в кухнята си за около четири часа и след това трябва да опакова всеки един поотделно в специални кутии, които ги предпазват от движение, така че да пристигнат непокътнати на мястото на продажба. Засега се предлага само на пазарите на Smorgasburg в Williamsburg и Prospect Park , но Уонг се надява скоро да разшири разпространението.
Агар на прах като основна съставка
НА КАКВО ИМА ВКУС?
Като дъждовните капки, които имат малък вкус, уонг , син на сладкар, сервира десерта, придружен от сироп от кафява захар и кинако (препечено соево брашно), които подобряват вкуса на водата. Така или иначе, важното не е вкусът, нито хранителните вещества, казва той, това, за което говорим тук, са текстури . И не, те не са желатинови текстури.
Не, текстурата му не е желатинова
КОЛКО?
Цената в Сморгасбург е 8 долара . Нищо, ако мислите, че ядете десерта на сезона. Какво ще ви струва ще е време, защото опашките, които се очакват от тук нататък ще са епични.
КАК ИЗГЛЕЖДА?
Да, кажете го, защото не сте първият, който се сеща за това: изглежда като силиконов имплант в гърдите. Тоест цици. Да, както е. И може би затова е толкова успешен . Въпреки че, ако питате неговия създател, той предпочита да настоява за дъждовната капка. „Напомня ми за сцената в Bugs, когато пият капки вода, които падат от листата“ , Той казва. И отива по-далеч: тортата Raindrop е като пролетна буря. “ Това е опит на съживяване, обновяване и яснота ”.
Как изглежда?
по странен начин Лек, веган, без калории. Той е моментален крал . Защото веднага трябва да го изядете. Следователно той не е кралят на Instagram. Но десерт за новите поколения. „Това е десерт за Snapchat“ казва Уонг. „Трябва да му се насладиш в момента.“ И бягай, защото моментът минава бързо, като капка дъжд.
Следвайте @irenecrespo\_
*** Може също да се интересувате от...**
- Какъв е вкусът на дъгата?
- Лудостта на Ню Йорк: Багелът за 100 долара
- Хипергликемия в Ню Йорк: кронатът и други нюйоркски сладкиши
- Гастрономически мръсни места, които трябва да опитате в Ню Йорк
- Sadelle's: новият крал на гевреците
- Три ресторанта, които разпалват страстите в Ню Йорк
- Такото е новият бургер в Ню Йорк
- Най-доброто ръководство за бургери в Ню Йорк
- Осем основни закуски в Ню Йорк
- Ода за американски тост
- Хвърляте ли яйца в кухнята?
- Кажи ми какво ядеш за закуска и ще ти кажа от коя част на Испания си
- Ню Йорк от небето и през нощта
- Неща за ядене в Ню Йорк (и те не са хамбургери)
- Най-добрите бургери в Ню Йорк
- Ролца от омар: ястието на лятото в Ню Йорк
- Бихомания: къде да ядете насекоми в Ню Йорк
- 7 нови хотела в Ню Йорк, които си струва да посетите
- Най-добрите брънчове в Ню Йорк
- Закуска на шведска маса: ръководство за потребителя
- Най-добрите закуски в Испания
- Около света на закуската
- Оживени брънчове в Ню Йорк или как да превърнете закуската в парти
- Пътеводител за Ню Йорк
- 100 неща за Ню Йорк, които трябва да знаете
- Всички статии от Ирен Креспо