Такива са и закуските в Хонконг.
Че в Хонконг живеят някои от най-обсебените от храната хора на планетата Не е преувеличение, това е реалност. Жителите на Хонконг имат страст към храната, която засенчва любовта им към политиката, пазаруването или хазарта. Всичко е въпрос на храна.
Кацам в Хонконг в ясен ден и през прозореца виждам великолепието на международното летище в Хонконг (Chek Lap Kok), което отвори врати през 1998 г. Той е проектиран и построен от британския архитект Норман Фостър на остров извън града.
Въпреки че е сравнително ново летище, дестинацията вече мисли за разширение. Цифрите подкрепят това решение: глобалните данни за туризма в Китай нарастват с около 5,9% годишно, докато тези за глобалния туризъм са между 2,6 и 3,1%; а именно Китай расте два пъти по-бързо от останалия свят.
В Хонконг ще изживеете сетивен екстаз, започвайки от гледката и завършвайки с вкуса.
ЦЕНТРАЛЕН РАЙОН
Почти нощ е, когато пристигам в хотела си в Хонг Конг след половинчасово пътуване с модерния влак (има Wi-Fi и дори зарядни устройства, здравей Renfe!), който свързва летището с Централната гара.
Моето настаняване в Хонконг не е просто заведение. Супер централният Landmark Mandarin Oriental се намира отсреща Queen's Road Central, дълъг 6,5 километра, една от най-историческите и грандиозни алеи в града. Хора, светлини, магазини, коли, шум… живот.
Това е Central, квартал, който Той е прекарал години в опити да намери баланса между новото и старото, изтънченото и простото, модерното и готиното. Не съм много сигурен, че този дългоочакван баланс е настъпил, но засега нещата вървят, да.
Дори ми е трудно да напиша, че Landmark Mandarin Oriental е бутиков хотел, но наистина е и като форма, и като съдържание. Градско светилище от само 113 стаи (това е Хонконг!) и страхотен удар както в стила, така и в обслужването (ух, тази закуска).
Стаите са напълно преработени, след като хотелът отпразнува първото десетилетие от живота си и днес могат да се похвалят с много неща, но сред тях подчертава факта, че е един от най-големите и просторни в града. Вана, стени, които са заменени от прозорци, дизайнерски мебели и висококачествени тъкани допълват несравнимото предложение на този истински азиатски луксозен хотел в Хонг Конг.
И не ми беше лесно, искам да кажа. Забележителността Mandarin Oriental е защитена от своя „по-голям брат“ Mandarin Oriental, първият хотел, който престижната китайска хотелска верига отвори в града, а и в света.
Разположен както социално, така и географски в сърцето на града от 1963 г., това заведение продължава да блести със собствените си заслуги благодарение на безупречното си обслужване, неговото местоположение и неговата кипяща атмосфера, където туристите се смесват с местните жители, бизнесът с удоволствието. Mandarin Oriental в този случай престана да бъде хотел, да се превърне в икона.
Забележителност Mandarin Oriental, градско убежище от само 113 (огромни) стаи
Двадесет и две години след напускането на британците от Хонконг, съдбата започва да си подрежда парчетата и го прави както знае най-добре: ставайки азиатски суперград на 21 век с райони като Централен начело.
Тук големите имена, звездите Мишлен и луксозните хотели изместват вековните антикварни магазини или старите кафенета, въпреки че за щастие все още има бижута, където инстаграмистите още не са минали, и това трябва да се празнува.
Hoi on Cafe е един от тях, старата школа, оцелял. За да разберете концепцията на това старо кафене, трябва да се върнете в Хонг Конг през 1950 г и влезте на място, където прилагателни като готин или моден подминават. Тук дизайнът е опростен; мебелите, рустик и множеството помещения, лоялна клиентела.
От второто поколение, управляващо Hoi on Cafe, само един човек говори английски, но не е трудно да се разбираме, когато отношението е правилно. Сега изборът трябва да бъде направен предварително; нищо по-добро от чаша от техния гладък млечен чай, придружен от изкушаващ (казвам изкусителен, за да не кажа калоричен) френски тост В хонконгски стил (правят се от два следобед), поднесени с огромен резен ароматно масло (17Connaught Road West, Sheung Wan) .
Въпреки многото пиене на чай, кафето никога не е било чужда напитка за Хонконг. Въпреки това, през последните 70 години културата на кафе се е развила драстично в тази част на Източна Азия.
Днес Заглавия за купата на Хонг Конг за неговите бариста първенства, рекордни покупки на кафе на високи цени или процъфтяващата сцена на кафенета в града. И ние сме в идеалния район, за да получим най-доброто доказателство за горното.
Любителите на кафе живеят в Хонг Конг, тяхната конкретна площадка и вериги като Cupping Room, Coco Espresso (която притежава най-известния бариста в града, който прави _лате арт творения)_ o Elephant Coffee Roasters са истински кафе рай. В Central можете да намерите няколко магазина от тези вериги, въпреки че този в Sheung Wan си заслужава да бъде посетен, особено защото се намира до двете малки улички, пълни с малки магазини и художествени галерии в този квартал близо до улица Tai Ping Shan.
Разхождайки се по улиците, откриваме и известната улица на търговците на антики, традиционните къщи за чай и Asterisk, магазин за мъжки дрехи, който си заслужава да спрете по пътя. Магазинът и, докато сме тук, храмът Ман Мо, който, замаскиран между извисяващи се сгради, е едно от най-почитаните места за поклонение в града, както и един от най-старите храмове
CoCo Espresso, един от кафе райските места в Хонконг.
По средата между новото и старото се появява PMQ, цяла сграда, заета от художници и занаятчии където също преподават уроци по готвене и дори йога. Модерното и сладкото са смесени в една и съща концепция, където искате да прекарате часове. И също така има Wi-Fi.
Но гладът ни притиска и точно до нас имаме големия късмет да имаме Little Bao, още един пример, че кулинарната сцена в Хонконг е в разгара си. Те не приемат резервации и опашките пред вратата ви могат да бъдат до 30 минути, но какво е това, когато Ще се насладим ли на най-добрата баня в града?
С измамнически дух, отворена кухня и добре структурирано меню, Little Bao отхапа точно две хапки, за да се превърне в любимото ми място в града. Грешката беше в неговия оригинален бао, творение, базирано на сочен бекон, праз, шисо сос, домати и някои други изненадващи съставки.
С много по-малко уличен дух и много по-изтънчена атмосфера, ресторант Man Wah на Mandarin Oriental (1 звезда Мишлен) предлага меню наравно с градското (той също се намира на 25-ия етаж). Специализиран в традиционната кантонска кухня, всичките им ястия са придружени от красиви панорамни гледки към пристанище Виктория и силуета на града.
Сред неговите специалности са кнедли, но не забравяйте, че в Хонг Конг можете да ги ядете само на обяд, а не по време на вечеря. Във всеки случай винаги ще има варианти за толкова грандиозни ястия като орзо (вид паста) с телешко, задушено в уок или рибен пудинг, приготвен според насоките на древна рецепта, която е типична за Хонконг.
Брънч в Little Bao, където сервират най-доброто бао в целия град.
УАН ЧАЙ
Струва си да спрете по пътя в недрата на историческия квартал Wan Chai, много популярно като място за напитки и нощен живот, но през деня е идеален за разходка и пазаруване, само за да покаже, че не всяка кухня в Хонконг се яде с две клечки.
Тук е The Butcher Club Burger, институция в разнородния свят на хамбургерите. Хонконгската улична храна също има месо (в случая австралийско говеждо) и се наслаждава на място с много рулца и придружено от пържени картофи в патешка мазнина. Тук нищо не може да се обърка.
Wan Chai може да подчертае много неща, но малки улички като Sun st. и ул. Звезда. – които подлагат на изпитание и най-изисканото усещане за посока – или магазини като Delstore, специализирани в японската мода, задоволиха всичките ми желания.
В Wai Chai има и друг клон от тези, където сервират отлично кафе. В случая това е веригата Elephant Coffee Roasters, където със сигурност ще трябва да чакате на опашка, за да влезете, но където със сигурност ще опитате едно от най-добрите кафета на пътуването. Големи прозорци и красиви хора, които или минаха, или останаха да работят пред своите Mac-ове, допълват едно кафене, което ме кара да се чудя дали Хонг Конг не става все повече като Манхатън... или дори по-добре.
Изчистено, минимално, с много стил и малко (много) шикозно, Omotesando Koffee е друг добър вариант, предпочитан от много местните хора в частност и от модерните като цяло, къде да спрете, за да опитате техния специалитет, някои кубичен крем, наречен каши и от който, повярвайте ми, няма да можете да опитате само един. Добавете и продължете.
Бургер с пържени картофки в The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Ако пазаруването беше олимпийски спорт, Causeway Bay щеше да е официалното място. Пазаруването в Хонконг е повече от хоби, това е теза, и бях дошъл тук, готов да получа докторската си степен, по храна, по пазаруване или по каквато и да е тема. Но тъй като е невъзможно да има достъп до всеки един от търговските центрове само за 24 часа, които ми оставаха в града, трябваше да започна с гръм и трясък.
И това направих: набрах сила в един от клоновете, които Din Tai Fung има в този район. След като чаках половин час на опашка, успях да се насладя най-добрите кнедли в Азия (любимите ми винаги са свинското с трюфел) ... и на света. Тръгнах от там с подновена енергия, за да дам най-доброто от себе си на това място, където консуматорството гордо излиза по улиците. И нямаше да бъда по-малко.
Causeway е идеалният квартал за усещане на пулса на града като никой друг, истински микрокосмос, където всичко или почти е позволено и новото, старото, грозното или красивото са смесени в огромно пространство, пълно с магазини. Магазини като модните магазини от висок клас в Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theater или Times Square, ако бюджетът позволява, или в Fashion Walk, ако кредитът е по-умерен, дума, която не съчетава нищо с Хонконг. И ако силите все още са с вас, лабиринтът от магазини в Island Beverly Center крие бутици за млада мода на атрактивни цени. Не позволявайте на ритъма да спре.
Кнедлите на Din Tai Fung вече са легендарни.
КАК ДА ПОЛУЧИТЕ
Air France изпълнява ежедневен полет от Париж-CDG до Хонконг. От Испания пътниците могат да излязат от седем летища и направете бърза връзка в Paris-CDG. Полетната мрежа на Air France до Хонг Конг може да се комбинира с тази на KLM, която също така предлага още един ежедневен полет от Амстердам до Хонг Конг. Полетите се изпълняват с Boeing B777-300, а тарифите варират между 500 и 700 евро.
Освен това ще можете да започнете да се наслаждавате на гастрономическото шоу дори преди да стигнете до континента, тъй като във въздуха гастрономическото удоволствие, предлагано от френската авиокомпания, е изключително: през 2019 г. тя предлага на своите клиенти предложенията кухня от седем готвачи със звезда Мишлен с менюта, подписани от Joël Robuchon или Guy Martin, между другото.
Хонконг впечатлява както от небето, така и от земята.