100% домашно приготвяне
ТОНДА МАДРИД
Разположен в най-известния гастрономически пазар в Мадрид, на Сан Мигел, предлага щандът на Tonda Madrid кръгли талио пици , точно както подсказва името му. Те използват само натурални съставки, без консерванти и добавки, пресни, качествени и изключително италиански - с изключение на аншоата, която идва от Кантабрийско море -. Доматът се отглежда на брега на река Гаргано и узрява под слънцето на Васто, в Абруцо; Y моцарелата е фиордилат, направен от краве мляко от Абруцо . Кралицата на техните пицети е Маргарет, също се открояват зеленчуковата пицета, приготвена на пара, или колбасът, направен в Абруцо, със сол и черен пипер в правилната мярка.
_(Пазар Сан Мигел - Plaza de San Miguel s/n) _
На пазара Сан Мигел, кръгли талио пици
ПИЦАРИЯТА
пицата на La Pizzateca е пухкав, хрупкав, лек и много смилаем . Мястото на Алехо, венецуелец от италиански родители, е задължителна спирка в Barrio de las Letras за всички любители на този деликатес. В допълнение към класическия Маргарита или неаполитанска, ще намерите вегетариански (домати, пресни зеленчуци, моцарела и босилек) или веган (домати, пресни зеленчуци и босилек), сред много други. Имат доставка до дома и правят големи пици.
_(Улица Леон, 35) _
Пухкав, хрупкав и лек
НА КВАДРАТ
Nuño, един от партньорите на Al Cuadrado, научи най-важното в света на пиците и техните теста в Рим и избра студена ферментация за минимум 72 часа . Оригиналните комбинации, пресните и сезонни продукти и нарязаните по размер са други характеристики на пиците на това място в Malasaña. на Каталонска наденица, задушени броколи и пикантен кайенски пипер вълна от печен домат конфи, прясна мащерка, биволска моцарела Y Пармиджано Реджано от Емилия Романя Това са само част от вкусотиите, с които можете да поглезите небцето си. Ако обичате шоколад, не пропускайте да си поръчате пицата с нутела.
_(Улица Балеста, 10) _
Планини и планини и ПИЦА ПЛАНИНИ
ПИЦА ФОРТИНО
Друга кардинална точка на италианската улична храна в Мадрид е пица Fortino. На това място на Алонсо Мартинес на стари рецепти сливат се с нови тенденции Y всяка хапка ни отвежда в Италия . Нарязана пица с аншоа, бурата страциатела и печени тиквички; Ariccia PGI porchetta, burrata stracciatella и аспержи; или този с печени тиквички, сушени домати, моцарела и коза рикота са някои от основните неща в менюто.
_(Улица Кампоамор, 2) _
Всяка хапка ни връща в Италия...
ФРАТЕЛИ Д'ИТАЛИЯ
Тази на Фратели от Италия е историята на Марко и Морено , двама приятели, които един прекрасен ден решиха да пренесат автентична италианска кухня в Мадрид, по-специално в Lavapiés. Неговото звездно ястие е пица ал талио и тайната на успеха се крие в грижата за всички детайли, от избора на съставките до времето за готвене и печене, преминавайки през подготовката, 100% домашно приготвено . Всеки ден, в зависимост от сезонните продукти, те правят селекция на 10 или 12 различни вида пици . Тази с биволско и песто; тази с горгонзола, круша, стафиди и рукола; тази на зеленчуците; или нутела са някои от сортовете, които можете да намерите на тезгяха им. Имат доставка до дома и можете да изберете да поръчате голяма пица, ако предпочитате.
_(Площад Lavapies, 1) _
Следвайте @lamadridmorena
Пица на парчета с патладжан, рукола и пекорино от Сардиния