омар и нищо друго
Между началото на април и края на август м.г. омарите, които живеят в най-дълбоките и студени води на заливите на Менорка – и някои други точки на балеарски острови –, хранени с коралови цветя и морски таралежи, осигуряват основната суровина за едно изключително просто и сравнително луксозно супено ястие: калдерета.
Въпреки че винаги се приготвят в **tià (глинен съд)** и имат смлени зеленчуци, вода, сол и стар хляб, в допълнение към самия омар, практически жив и прясно нарязан, Не всички яхнии са еднакви.
Някои добавят нарязан бадем и яйце; други, ракия и копър... Всеки един от тези храмове на това ястие на Балеарските острови има собствените си тайни.
Ses Bosques, автентично място за хапване на една от най-добрите яхнии в Ибиса
Това е Кранк _(Escoles, 31; Fornells Menorca тел. 971 37 64 42) _
Трапезария със семпла и позната атмосфера има собствена люпилня за омари, което гарантира свежестта на продукта.
Пристанище е _(Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca тел. 971 37 64 03) _
The Ричард Риера, баща и син посрещат със съчувствие клиентите си, предлагайки им освен хубава яхния и коприва, риба на скара и крокети от миди.
Яхнията от омар от Es Cranc: истински деликатес, взет от собствения му разсадник
Балеарско кафе _(Passeig es Pla de Sant Joan, 15 Ciudadela; Менорка тел. 971 38 00 05) _
Една от гастрономическите референции на този остров. Отървавам се от собствена лодка който ви осигурява омари и морски дарове, добре обработени в кухнята.
списък _(Инженер Габриел Рока, 6 Cala Ratjada; Майорка тел. 971 81 86 89) _
Звезден специалитет на кухнята на Менорка, яхнията от омар също има много достойно представителство в този ресторант на Майорка.
Не можете да напуснете Балеарските острови, без да опитате яхния от омар
Сес гори _(Ses Bosques Beach, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza тел. 606 081 570) _
Рустик и автентичен, този плажен бар дава възможност да се яде добра яхния – и други ястия с морски дарове – с краката си в пясъка на прекрасен плаж.
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .