Ensaimadas: емблемата на майорканската закуска
Всеки маршрут в търсене, с разрешението на sobrasada, на **най-добрия кулинарен продукт на остров Майорка** трябва да премине през тези остров Килнс, където все още се използват стари измервания – бушели и унции – за да не се променя процесът на занаятчийско производство и да се запази неговата идентичност.
Ca'n Joan de S'aigo _(Кан Санс, 10. Палма де Майорка) _
тази работилница, основан не по-малко от 1700 г , има два клона в Палма и сервира вкусна „индивидуална“ форма ensaimada, хладка (на котлон), с характерния вкус на саим (свинска мас) и ефирна консистенция.
Интериор на Ca'n Joan de S'aigo
Forn Sant Francesc _(Сан Франциско, 126; Инка) _
Изработен в автентична пещ на дърва, носи титлата „Най-добрата Енсаймада в света“ получени миналата година.
Може ли Помар _(Квадрат, 20; Полета) _
Основан в Кампос през 1902 г., днес той разполага с две помещения в столицата на острова, които правят някои от най-известните енсаимади на целия остров.
Moñete на енсаймада
Фурна Свети Христов _(Paraires, 2; Палма де Майорка) _
от 1910 г , сладкарницата семейство Кол произвежда ensaimadas, които започват да се разпространяват в най-добрите хотели в Палма през 60-те години на миналия век.
От 1910 г. работи с магията на енсаймада
Казино Forn d'Es _(Baronia, 5; Banyalbufar) _
Тази скромна фурна се намира в село в Планините Трамунтана направи енсаймада стана втори на световното първенство през 2017 г.
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .
Изкуството на енсаймада