картофи с моджо
гуачинче Звучи като безобидна, но досадна разновидност на андска бълха („тези гуачинчи ме убиват“), като тъмна билярдна зала в Каракас („хайде приятел гуачинче, пана“) или дори криволичещо ляво крило с колосален галоп и лабиринтен дрибъл. Но е нещо друго...
Това е нещо много конкретно и много дефинирано географски на остров Тенерифе и по-конкретно в шепа градове на север: Ла Матанса, Ла Виктория, Ла Оротава, Санта Урсула. Ефективна евтина и бавна версия на островната гастрономия.
Гуачинче първоначално е, мястото, където фермерите на острова продават виното от собствената си реколта, придружен от традиционни ястия с проста изработка, като a Горна част . Така guachinche се ражда като домашен ресторант, без повече декорация или инфраструктура от шепа маси в гаража или на терасата на селската къща.
Те обикновено започват през ноември и остават отворени до изчерпване на виното, дата, която зависи от ненаситността на клиентите и щедростта на реколтата, но рядко последно след април . Те са адски трудни за намиране, тъй като са изгубени къщи в някой град нагоре в планината.
Изборът на ястие е прост, тъй като обикновено има не повече от три специалитета, избрани от традиционното меню на фермерите в Тенерифе: салата, нахут, свинско месо, бяло сирене, заешко в салморехо. При най-изисканите гуачинчи буквата е написана върху картон от тютюн, а масата може да бъде намотка от телефонни кабели. Карирана или хартиена покривка. Цена около 7-10 евро на човек . Гледа и готви семейството, което по този начин получава бонус, с който допълва приходите от земеделие и строителство. Разбира се, не искайте фактура, за да приспаднете или да показвате кредитна карта.
Това Въшките , в La Matanza, която се управлява от старец, който всяка година обявява, че тази година ще бъде последната му и че се пенсионира, но винаги отговаря на обаждането през ноември; Къща Аргео , в Санта Урсула, който за месец и половина е способен да излее добрите си 7000 литра вино. Други: Кубинците (в Оротава), на Гражданска гвардия , в Jandía, близо до La Laguna. Освен млади хора, търсещи евтина храна, обичайно е да видите пенсионери на възраст около петдесет години на вино в петък следобед.
Някои имат безпогрешни имена, хиперпрактични, заредени с топографски познания, като например: пред черупката, по отношение на бензиностанцията, чиито гледки ще съпътстват махмурлука ви. Друга подробност, която ги прави очарователни места, е невидимостта им в Google. Като казахме това, бихме искали да можем да ви предложим актуализиран списък с гуачинчи от Тенерифе. Ако знаете за такива, оставете ни коментар.