Какъв е вкусът на дъгата?
Не го наричайте сладкар, а го наричайте „художник на франзела“. Скот Росило Години наред той правеше шарени франзели за себе си и приятелите си. Правеше ги за специални поводи, правеше ги за забавление и почивка. Миналата есен той реши да започне да ги сервира в двата си магазина в Уилямсбърг, The Bagel Store. Успехът беше мигновен, разбира се.
Говорим за Ню Йорк, където жителите му са готови да платят 100 долара за златна поничка и да станат в 4 сутринта, за да изчакат три часа, преди да ядат кронут . Триумфът на дъговите франзели ( багели с дъга ) беше практически гарантирано, защото вкусът на нюйоркчани към дреболии се допълва от страстта им към една от малкото храни, които чувстват като свои, дори и да е от полски произход. Жителите на Ню Йорк с гордост казват, че най-добрите гевреци в света могат да се ядат само в техния град. И нека си припомним, че 2015 г. беше годината на възраждане на този кръгъл и пухкав хляб (не дъвчащи, като тези с лошо качество или от миналото) благодарение на места като Sadelle's или новото пространство на Russ & Daughter.
Магазинът за гевреци той вече беше направен популярен преди това от двете предишни творения на Rossillo: бекон, яйце и чедър багел; и Крагел, да, сместа от кроасан и франзела. Но в ерата на Instagram багелът на дъгата е това, което наистина накара тези два малки магазина да избухнат с успех. Ако отидете през уикенда най-добре е да отидете първо сутринта, защото обикновено свършват след три часа . Ако отидете през седмицата, също не е препоръчително да отидете в последния момент или няма да видите следа от цвят.
За Rossillo, брашното и водата, основата на геврека, „това е празно платно“, върху което нанасяте цветовете, които усещате . Има седмици, в които „режимът на принцеса на Дисни“ я нахлува и гевреците излизат в нюанси на розово. Има дни, в които патриотичната жилка излиза и ги обагря в синьо, червено и бяло. Има психеделични дни и тестото е пълно с цветове. Сега, когато Свети Валентин идва, ако пристигнете рано, ще ги намерите червени и розови . И освен това, тъй като приема поръчки, могат да се правят дори специални заявки.
КОЙ Е ЛЮБИМИЯТ ТИ ЦВЯТ?
„Ако имате скапан ден, гарантирам, че едно от тези ще ви накара да се почувствате по-добре“, казва художникът, който „боядисва“ около 100, „надявам се 200“, цветни гевреци на всеки пет часа . Докато за това време се правят хиляда нормални. Той знае, че ако направи повече нормални, ще спечели повече пари, но не го интересува, той просто иска клиентите му да знаят какъв е вкусът на дъгата.
Произходът на ядливата дъга
И какъв вкус има? Изненада! франзела Но добра франзела . Въпреки че на пръв поглед изглежда като пръстен play-doh, наистина е вкусен. Правят ги на ръка всеки ден и си личи. Малко по-сладко е, но може да се съчетае с крема сирене, както всяка друга франзела. Въпреки че, разбира се, Rossillo препоръчва да го комбинирате с някой от другите специални пълнежи, които той е създал. Като бисквити със сметана, червено кадифе или забавна торта с фети. Понякога той също добавя захарен памук за да е пълна фантазията.
Следвайте @irenecrespo\_
На всеки пет часа се създават 100 такива
*** Може също да се интересувате от...**
- Лудостта на Ню Йорк: Багелът за 100 долара
- Хипергликемия в Ню Йорк: кронатът и други нюйоркски сладкиши
- Гастрономически мръсни места, които трябва да опитате в Ню Йорк
- Sadelle's: новият крал на гевреците
- Три ресторанта, които разпалват страстите в Ню Йорк
- Такото е новият бургер в Ню Йорк
- Най-доброто ръководство за бургери в Ню Йорк
- Осем основни закуски в Ню Йорк
- Ода за американски тост
- Хвърляте ли яйца в кухнята?
- Кажи ми какво ядеш за закуска и ще ти кажа от коя част на Испания си
- Ню Йорк от небето и през нощта
- Неща за ядене в Ню Йорк (и те не са хамбургери)
- Най-добрите бургери в Ню Йорк
- Ролца от омар: ястието на лятото в Ню Йорк
- Бихомания: къде да ядете насекоми в Ню Йорк
- 7 нови хотела в Ню Йорк, които си струва да посетите
- Най-добрите брънчове в Ню Йорк
- Закуска на шведска маса: ръководство за потребителя
- Най-добрите закуски в Испания
- Около света на закуската
- Оживени брънчове в Ню Йорк или как да превърнете закуската в парти
- Пътеводител за Ню Йорк
- 100 неща за Ню Йорк, които трябва да знаете
- Всички статии от Ирен Креспо