В Малага има толкова много салони за сладолед, че е трудно да се избере...
в Малага , вече го казахме, лятото продължава от април до октомври (поне), така че е нормално, без да сме Италия или Валенсия, да имаме повече салони за сладолед на квадратен фут, отколкото почти навсякъде по света . Е, може би преувеличаваме, но не по-малко вярно е, че през последните години, приютени от градския туризъм, който масово завладя столицата, сладоледените салони прераснаха в магазини за замразено кисело мляко / заведения за вейпиране на гъби.
Насред този хаос е лесно да не знаете на коя витрина с висящи деликатеси да се доверите, когато натиснете терала. За да не се изгубите, подготвихме това ръководство, написано от сладоядец от Малага подправен с препоръки, подхвърлени от най-алчните му сънародници . Ето, започваме:
Обичайните:
ВИЖ КЪЩА
Класика сред класиците, Casa Mira е един от най-старите салони за сладолед в Малага. Първият му магазин, затворен през 2016 г., беше инсталиран на Calle Nueva в 1890! Там Северино Мира донесе ноу-хауто на Джихона, което той превърна в нуга, мантекадо, тигрови ядки и замразени бонбони, които охлажда се със сняг, донесен от Ронда.
Четири поколения от семейството са преминали през централата и днес те все още управляват голям брой помещения: това в Plaza Pío XII - отворено през 1968 г. - това в Compás de la Victoria - през 1975 г. - това в Calle Andrés Pérez - открит през 2015 г. - и преди всичко този на Calle Larios, където не е необичайно вижте опашки от местни жители и туристи дегустация на традиционни вкусове, които се измислят, преди да бъдат видени, тъй като те, както в миналото, са скрити от публиката.
В Санта Паула (avda. de los Guindos) също има Правнучка на Тереза Мира , където сервират вкусни сладоледи, завладяли квартала с вкусове като портокалово сорбе с шоколад и изключително лечение.
СЛАДОЛЕД ЛАУРИ
Елисео Лаури, валенсианец от семейство на сладолед, отвори първото си заведение в Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) през 1952 г ; Днес семейството му продължава да предлага същия занаятчийски продукт там и в централата, която притежават от почти половин век на улица Боливия. Няколко вкуса, класически и сезонни, представени в резервоари и направени без преки пътища : с истинско мляко вместо на прах (те си го пастьоризират сами), и без дори да се доближават до "модерности" като емулгатори. Неговата horchata е от съществено значение и се насладете на сладолед от нуга в една от фунийките му, направени на ръка от самите тях.
Кварталните:
МАГАЗИН ЗА СЛАДОЛЕД ИНМА
Те носят шам-фъстък от Сицилия, кедрови ядки от Валядолид и лешници от Ел Пиамонте, но това не е първото нещо, което хората ще ви кажат за Inma Ice Cream, когато го споменете; те без съмнение ще ви разкажат за опашките си. Толкова много, че от 2006 г. трябва да вземете номер, за да присъствате в тази квартална сладоледена с почти половин век зад гърба си. Предлага повече от 40 вкуса, които се променят често и е един от малкото такива успява да продаде продукта си дори когато вали.
КАЛУА
Kalúa, един от първите салони за сладолед, който донесе „екзотични“ вкусове в Малага (лимонов сладкиш, mille-feuille, мъфин...) се откроява с предлагането на повече от 40 вкуса в своите заведения, които също непрекъснато се актуализират. Предполагаемо майсторство и предлагат повече продукти без захар и без лактоза от средното , за което също са много обичани. Неговите помещения в Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) и Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) обикновено са пълни.
ФРАГОЛА И ТУТИ ФРУТИ
Fragola (улица Jerez Perchet) е в Ciudad Jardin от почти 20 години. Неговият собственик, брат на собственика на сладоледеницата Тути Фрути на Calle Tomás Escalonilla - където сладоледът тирамису има истински фенове - стартира бизнес с цел създаване на заведение, в което сладоледът ще се правят всеки ден с прясно мляко и висококачествени продукти , като чистия шамфъстък или националния пиньон. Има много традиционни вкусове, като напр луда торта.
ДРАТСТВО
Едва пет години бяха достатъчни за тази двойка братя, за да спечелят обществеността на Huelin (улица Tomás Echevarría). Пабло и Сантяго, които редовно пътуват до Италия, люлката на сладоледа, изработват своите вкусове с много malagueña суровина : ягоди, манго и къпини от Axarquia, но също така Палмово дърво Casa Kiki, митично име в квартала -и в града-. Някои крещят от покривите, че биха зарязали всичко заради своя сладолед Happy Hippo.
Тези в центъра:
БИКО НА ХЕАДО
Неотдавна управителят на салона за сладолед Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) пристигна в Малага от Галисия, предлагайки избрани вкусове и ръчно изработени с мляко от органичната ферма O Cancelo , където кравите се доят под ритъма на класическа музика. „Нашите процеси и суровини ни гарантират ненадмината текстура и пълна хомогенност в тялото на сладоледа, който съдържа по-малко количество въздух в своята смес и уникална кремообразност“, казват те. . Незабравим оризов пудинг , в който можете да овкусите сварените на бавен огън дребни зрънца.
ФРЕСКИТТО
Не позволявайте на туристическото му местоположение на Calle Granada да ви накара да подминете: салонът за сладолед Freskito, отворен от 1999 г., е п Наградени в различни международни конкурси за качеството на своя продукт. Главният готвач, Хосе Антонио, обича да създава нови вкусове, като този, който наскоро представи на изложението за иновации в хотелиерството, с основа от бял шоколад и пясъчна бисквита с мрамор от бял шоколад и шоколад с лешници . Те също имат класики, като вкус на малага, направено с вино от мускат от Bodegas Quitapenas и стафиди от провинцията. Освен това те току-що отвориха клон в Cerrado de Calderón.
Италианците:
ФЛАМБЕ ЖЕЛАТЕРИЯ
Директно от Италия идват сладоледите от Gelateria Flambé (морската алея на Rincón de la Victoria). Те са изработени от млада двойка от провинцията, които са от семейство на сладолед и продължават да тренират непрекъснато. Лора и Давид откриха заведението през 2013 г., което разполага във витрината си с 30 вкуса, създадени с машини и италиански суровини , като сицилианския шамфъстък, един от хитовете му. Сервират и иновативни вкусове, като напр авокадо с мед -това, произведено с плодове от провинцията- или джинджифил. Неговата клиентела подчертава качеството на сладоледите, но и на останалите продукти, които произвеждат: торти, палачинки, вафли, млечни шейкове... Харесват го и заради тераса с изглед към морето и неговото ненадминато отношение.
Сладолед Д'ЛОРЕНЦО
Само за три години D'Lorenzo завладява сърцата на жителите на Малага от Театинос (ул. Андромеда), пазар, вече пълен с добри сладоледи. Той го прави с Италиано-аржентински изкушения създаден от Лоренцо Бланко, трето поколение производители на сладолед и голяма референция в света с международен опит и няколко награди зад гърба си . Неговото меню не спира да учудва: всяка седмица той променя вкуса на своята „мега кофа“, истинско произведение на визуалното изкуство, което е и вкусно, с вкусове като бананов сплит и брауни дел ноно (на дядо), тиква с карамел, биволско мляко, райски бекон и карамелизирани орехи , Шоколадов мус Мадагаскар с таитянска ванилия и крем от швейцарски бял шоколад…
КАПО БОНИФАТИ
Неговата мини фунийка с разтопен шоколад, палачинките и щедрите порции са второто нещо, което всеки фен на Capo Bonifati (Avda. Plutarco) ще защити с ентусиазъм. Първото нещо, разбира се, е италианският сладолед от това отворило врати само преди година заведение, в което се сервират и оригиналните мехурчета, които определят продукта си като "кремообразен, сочен и вкусен". Интересен момент е, че работилницата му се вижда, като кухните на страхотни ресторанти. обещай това те ще ви транспортират до Италия на една хапка...