Рибадавия, Оренсе
"Какво ще стане с мен? В чужди земи ще умра", рецитира популярната песен на онези евреи, изгонени от Испания през 1492 г., сефарадите. Къде е неговото културно, гастрономическо, жизненоважно свидетелство?
The Мрежа от испански еврейски квартали вече повече от двадесет години спасява текстовете на важна глава от историята на страната ни.
Галисия е била убежище за много евреи от юг че предвид непоносимостта на Алмохадите емигрира на север.
В галисийските земи, далеч и далеч от центровете на властта, те намериха оазис, където могат да живеят спокойно. Каминос де Сефард пристига в Галисия, за да отвори завесата пред една толкова богата, колкото и непозната реалност.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Еврейските свидетелства на град Луго на брега на река Кабе са разпръснати по улиците му специално за обаждането Фалагейра, днес улица Крус, където са били дюкяните, и в тези, наречени на техните гилдии, като напр Магазини за обувки или улица Pescadería който все още пази сефарадската къща на семейство Гайбор.
Историкът разказва Фелипе Айра Пардо, автор на книгата Евреи и новопокръстени от Монфорте де Лемос, който също говори за феодалния период, дванадесети век, на Монфорте дьо Лемос, когато царува графът на Лемос, от неговият замък – днес Parador Nacional –, Част от Монументален комплекс Сан Висенте де Пино, до Torre de Homenaje и манастира San Vicente.
Откриването на сефарадския отпечатък по улиците на Монфорте означава да затворите очи и да си представите присъствието на онези, които в продължение на много години са живели, търгували и са били част от трите култури, съставляващи Испания; откриване на техните обичаи, поговорки и вкусване на сладкиши и подправки, които вече са интегрирани в популярното ежедневие.
Влизането в Escorial Gallego го прави в историята на града. The Колеж на Дева Мария от Антигуа , построена в края на 16 век под патронажа на кардинал Родриго де Кастро, е монументален комплекс, който включва църквата, манастира и музея.
в ореховият олтар, дело на Франсиско де Муре , се наблюдават любопитни подробности като обрязването на детето Исус. Докато музеят пази две маслени картини от Ел Греко и пет пана от Андреа де Сарто.
Училище на Дева Мария от Антигуа, Монфорте де Лемос
„Знанието“ за еврейския народ е било от жизненоважно значение. Много пъти е трябвало да оставят всичко и са можели да вземат само това знание, което са предали на своите потомци.
Във времена, когато голяма част от християнското общество беше практически неграмотно, феодалите разчитат на евреите за управлението на техните имоти, търговията и сделките.
Всъщност евреите са били наследство на краля и са живели вътре в стените в знак на защита. **Имаше някои покръстени семейства в Монфорте де Лемос като Коронел, Гайбор, Сеспедес или Перейра, които имаха голямо влияние върху обществото. **
На това пътуване по сефарадските пътища, гастрономическата глава е приоритет. Parador de Monforte de Lemos предлага сефарадско меню с бурека от картофи и сусам, крем от леща и прясно сирене, агнешко месо, печено с розмарин и студен крем от шамфъстък за десерт, измит от вината си от Ribeira Sacra.
Монфорте де Лемос Парадор
Смелото планинско лозарство има своя максимален израз в терасите на Ribeira Sacra. Предпочитано място за разглеждане на лозята са гледката Duque и кея на река Сил.
Терасираните лозя образуват грандиозен пейзаж и отразяват любовта към земята и виното на тези, които ги отглеждат. и че разчитат да оставят това наследство на своите наследници, на които са предали своя начин на живот, тежък и красив.
Така се предава Фернандо Гонсалес, собственик на винарна Algueira, основава със съпругата си Ана през 1998 г.
За Фернандо е вълнуващо да вкуси тези вина чиито лозя по бреговете на Сил са се противопоставили на склона, вятъра, дъжда и слънцето за извличане на бульони от гроздето им.
Минерални, структурирани, комплексни, интензивни и елегантни вина. Фернандо казва как микроклиматът, който се формира в Рибейра Сакра, Средиземно море на бреговете на Атлантическия океан, благоприятства отглеждането на лозя, маслинови дървета и цитрусови плодове.
Допълнението към дегустацията и изложбата на Фернандо е посещението на Винарски център Ribeira Sacra, където можете да научите за тънкостите на тази форма на отглеждане, и завършете в таперията си, наслаждавайки се на това, което сте научили.
ВИНО РИБАДАВИЯ-РИБИЕРО (ОРЕНСЕ)
В търсенето на еврейския проход през Рибадавия, ръководен от ръководителя на отдела по туризъм на градския съвет Антонио Мигес, лозарството на Рибейра Сакра отстъпва място на виното Рибейро, едно от най-старите правила, в чиято търговия еврейската общност в Рибадавия играе жизненоважна роля, изнасяйки виното в цяла Европа.
Към дегустацията и отличното представяне на виното в етноложкия музей, от Хорхе Вила, директор на Galicia.wine, последвано от силно препоръчаното посещение на Галисийски музей на виното , където е изложен лозарският път на неговите пет деноминации, Риас Байшас, Рибейро, Рибейра Сакра, Валдеорас и Монтерей за да завършите с вкуса на много специални вина, които придружават изисканото дегустационно меню в ресторант Sábrego, разположен в хотела за селски туризъм Къща Арман.
Сефарадският музей на Галисия, разположен в Рибадавия, служи за оценяване на важността на еврейското наследство. важно да се знае Херминия тафона, чийто килер носи звездата на Давид.
Herminia е специалист по еврейски сладкиши от 1990 г. когато Центърът за средновековни изследвания го помоли да организира маса с еврейски сладкиши за концерт на сефарадска музика.
Мамули от ядки и вода от портокалов цвят, бадем купферлин или киелей де мон с приятни макови семена Това са част от сефарадските сладкиши и тайни на прекрасната Ерминия, която посреща своите посетители с иронична усмивка и много любов към работата си.
Друга красива история на Рибадавия, измислена и представена на екрана, е тази на сестрите Туза, които укриваха преследвани евреи през Втората световна война, по време на полета си за Португалия.
На улицата на Judería е документирано съществуването на синагогата, и средновековното оформление на еврейския квартал между главния площад и стената все още може да се види.
The Замъкът на графовете на Рибадавия Тя е била една от най-големите средновековни крепости, а в Романска църква Сан Хуан се откроява символична звезда на Соломон.
Нощна баня в горещите извори Prexigueiro, заобиколена от гори и осветена от луната и звездите е още един стимул да преминете през Оренсе, известен с горещите си извори и своя микроклимат.
Рибадавия и нейното сефарадско наследство
ТУИ, ГЛЪТКА АЛБАРИНО (ПОНТЕВЕДРА)
Пристигането в Туй по здрач е мечтателно. И още кога настаняването в хотел A Torre do Xudeo се радва на гледка към устието и е съсед на катедралата Санта Мария де Туи който доминира на сцената.
по време на вечеря в O Novo Cabalo Furado насладете се на вкусно кулинарно разнообразие, където галисийски деликатеси дефилират на масата, този път напоени от местните албариньо.
Сусо Вила, историк и автор на Евреи, новопокръстени и инквизиция в Туи, споделя знанията си за този град, който има богата документация и точки за еврейско присъствие в града, като тази, която е била къщата на синагогата, къщата на Соломон... и еврейските следи на катедралата, отразени в менората, гравирана в ъгъла на манастира , вероятно свидетелство за еврейско дарение за работите на споменатата обител.
Сусо потвърждава, че има доказателство за месаря Педро Джудеу в Туи още през 1421 г., а също и за значението на евреите в занаятите на коприна, тъкачи, обущари и занаятчии, особено майстори на сребро.
Ако еврейското присъствие се забелязва във всеки ъгъл на Туй, влезте Епархийският музей, където са известните Sambenitos, завладява Черната история на инквизицията е осезаема, когато, изгонени евреите през 1492 г. появяват се новопокръстени с голяма икономическа и социална мощ, а с тях и недоверие, насърчавани от Светия офис на Инквизицията това „отпусна“ тази общност, любопитен израз за онези, които се озоваха на кладата.
Самбенито висяха от църквите, намеквайки за фамилното име на "отпуснатия" така че никой да не смее да се доближи до неговите потомци.
След посещението на Алонсо тютюнопроизводител , следвайки аромата на многото си подправки и собствени рецепти, храната в Ресторант La de Manu, с невероятна гледка към Миньо и съседния португалски град, от другата страна на реката, Valença do Minho , дава възможност да опитате известното и любопитното Минога от Бордо, типично ястие за Туи.
Улица Оливейра (сега улица Лас Монхас), в Туи