Московчани или тайната на изкушенията от Овиедо, които цяла Испания иска
на две крачки от Площад Ескандалера , в сърцето на града се намира сладкарницата Риалто , семеен бизнес, основан през 1926 г. и **където са родени московчаните преди повече от 80 години**.
Технически, Мусковитите са много фини тестени изделия, приготвени от средиземноморски марконски бадеми, сметана, захар и пшенично брашно. – носят се слухове, че се работи по версия за целиакия – обляна в изящна шоколадова глазура и правена на ръка, с шпатула, една по една.
Този деликатес включва тайна съставка, за която само малцина знаят, сладкарите на Риалто.
Това е жестът на щастието
Емоционално свежите, деликатни московчани са основната причина, поради която е невъзможно да се разхождате по улица Сан Франциско, без да почувствате сладкото очакване, че нещо вкусно е точно зад ъгъла.
А истината е, че е много трудно да се мине пред вратата на Риалто и устояйте на изкушението да влезете . И още повече, като се има предвид, че те винаги стоят на витрината ви, привличайки вниманието, прославените московчани.
Този сладък грях преди няколко години почти не беше известен извън Астурия. Днес обаче е лесно да ги намерите в гурме магазините в цяла Испания, от Севиля до Сантяго де Компостела , включително Мадрид, където Rialto има магазин (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
както казах Оскар Уайлд, най-добрият начин да се отървете от изкушението е да попаднете в него . И в този случай няма защо да се чувстваме зле за това, защото не сме сами. Очарованието, което будят московчани, вече не е тайна , само за четири години работилницата е увеличила производството си трикратно и в момента са в 30 000 ежедневни московчани.
Сега, когато законът повелява, че всички съставки трябва задължително да бъдат подробно отразени върху кутиите, какво остава тайна, че семейството ревниво пази е рецептата.
Франсиско Гайозо, правнук на основателя на пекарната, е настоящият управител И разбира се, поддържа интригата.
Най-добрият подарък
Само преди пет години семейството, поради нарастващото търсене, е принуден да отвори втори цех -първият се намира над хлебозавода-, където Москвичите са цариците на производството.
За някой като мен, който цял живот е ял тези тестени изделия, посещението на работилницата ми позволи да се отърва от бремето на съвестта (ако някога е имало) при инсулт: Не ми липсват причини да се влюбя в този сладкиш , да го дам на приятелите си, винаги да спирам тайно в Риалто на всеки, който ме посети в Астурия, което се разбира от само себе си, винаги накрая вземам кутия москвичи под мишница.
В работилницата е мястото, където наистина виждате магията на продукта , защото там разбирате истинското значение на думата занаятчия.
И това е, че целият процес е ръчен, от дозирането на тестото със сладкарския пош върху тавите, преди печене, до приготвянето на шоколада или намазването му с шпатула върху тестото, след като е изпечено.
Когато видите този труден процес със собствените си очи, разбирате защо всеки москвич има различна форма и защо вкусът е неподражаем.
На този етап е ясно, че ако все още не сте ги опитвали, трябва да сте наясно, че тези чаени бисквити, хрупкави и вкусни , те са зависимост, от която е много трудно да се избяга.
Отваряте кутията, за да хапнете – можете да избирате от пет размера, от 150 грама, съдържащ около 15 москвича , до а четвърт килограм, половин килограм или килограм, което би било около 100 москвича - и ако се увлечете, накрая ще ги изядете на една хапка и ще трябва да пропуснете вечерята.
Ако мислите да ги подарявате или очаквате да ви ги подарят, имайте предвид, че килограм струва над 50 евро. Това обаче са много добре похарчени пари.
Занаятчийски процес на производство на москвичи