Лондон става вино!
Гастрономическата революция, която продължава от няколко години Лондон се разпространи, как би могло да бъде иначе, към света на вина . Много критици подчертават града като едно от най-добрите места в света за любителите на виното.
Каним ви да откриете шест винени бара, които задават темпото в британската столица.
Любителите на виното, нека се отправим на поклонение към Лондон
БРАУН _(49 Columbia Rd, Лондон E2 7RG) _
Този ресторант се намира в тих Columbia Road -тихо всеки ден с изключение на неделя, когато има пазар на цветя и улицата става оживена и цветна-.
Brawn започна като винен бар и сега е такъв ресторант, който освен прекрасна натурална винена листа разполага и с много талантлив екип в кухнята. В Brawn обслужването е много внимателно, всеки има обширни познания за вината, които сервира, сортовете и най-добрите съчетания.
Винената листа е много обширна. , за мнозина необозримо. От шери до шампанско, менюто му е разделено на няколко секции. Офертата се фокусира много върху френски и италиански вина , но има място и за вина от останалия свят. **Белите и червените от Франция** имат специална роля в списъка и са разделени по региони в отделни секции. Всъщност цяла страница от менюто принадлежи на вината на семейство Ганеват (Джура) . **Италия** също има свой национален раздел. Сред вината от останалия свят, които намираме няколко испански вина, Като Плитка на късмета на маркиза.
За хапване, менюто му представя съвременни европейски рецепти и е строго базиран на сезонни продукти. В неделя между 12:00 и 16:00 ч. сервират а тристепенно меню по-малко от £30 (около 34 евро), което е удоволствие.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Основан от Майкъл Сейгър и Шарлот Уайлд, вдъхновението да отворят този винен бар дойде при тях, когато живееха в Сан Франциско .
Майкъл работи с известните Сомелиер Радж Пар и винената листа, предлагана в Sager + Wilde, не оставя място за съмнение: внимателният подбор се прави от феновете на виното и се променя ежедневно.
Този бар предлага вина от цял свят, много от които може да се поръча на чаша и на разумни цени за лондонския стандарт. Списъкът е доста обширен и всички хора, които работят в бара имат енциклопедични познания за виното и те могат да ръководят както сомелиера, така и посветения.
Освен това има и i интересно предложение за закуски , като бадеми Marcona, сирена и колбаси -менюто им включва испански представители със синьо сирене от Picos и cecina от León-, както и техните известни тостове със сирене с различни съставки, като карамелизиран лук или халапеньо.
Декорът на първия му бар (Hackney Road) е селски и елегантен. Барът не е много голям, но има достатъчно място и за разлика от другите не е задушаващо. Вашият железен прът е най-доброто място за стоене И си струва да попитате персонала за съвет.
Също така в Sager + Wilde организира събития с производители много често уникални поводи за дегустация на вина от ръцете на винероните. За разлика от други дегустации, Плащате само за това, което пиете и всички вина се продават на чаша.
ЛЕКАРСТВОТО _(124 Cleveland Street) _
Винената листа на този малък бар променя се практически всяка седмица и представя утвърдени производители заедно с други по-нови, така че има вина за всеки вкус.
с щастлив час за стриди между 16:00 и 18:00 часа през делничните дни (£1 на стрида) и с друга промоция Треска от понеделник вечер , благодарение на което всеки понеделник предлагат 12 различни вина на цена на дребно – да, има само опция да поръчате цялата бутилка, а не на чаша – в The Remedy винаги има хора, защото винаги изглежда, че се случва нещо интересно.
Стилът на бара е селски, с открити тухли по стените и с дървени маси и дълга пейка и атмосферата е уютна.
Стриди, чушки падрон, бурата, заешки терин, ньоки или октопод на скара са само част от ястията, които предлагат, освен повтарящите се тапас към виното , като маслини, бадеми или дъска със сирене.
Практически всяка седмица сменят винената листа
10 КАЛЪФА _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Удобно разположен в Ковънт Гардън , няма извинение да не го посетите. 10 случая са британско бистро който предлага странно предложение.
Както името му позволява да се познае, вината се купуват по 10 кашона и като свърши - край. Вашето меню включва 10 червени и 10 бели вина , плюс малко розе и сладки вина, а основателите Уил Палмър и Иън Кембъл се хвалят, че не са имали повторно вино в менюто, откакто отвориха своя бар през 2011 г.
Всички вина могат да бъдат поръчани в три формата: стъкло, буркан или бутилка и цените (за това, че сте в туристическото сърце на Лондон) са много разумни.
The хранително меню също е определено проста и сменя се веднъж месечно. Вашата оферта включва три предястия, три основни ястия и три десерта , в допълнение към няколко ястия в стил тапас специално проектиран за пиене, докато пиете вино.
От 2013 г. също те имат магазин за вино ( Cave a Vin ) и бар в помещенията, прикрепени към оригинала , където можете да опитате над 300 вина от страни с традиции в лозарството. Противно на първоначалните помещения, там не приемат резервации, търсейки да дадат по-неформален и безгрижен характер. Освен да си купите бутилки вино, можете също да пиете и хапнете, както и изпийте бутилка, която е купена там в магазина. Разбира се, с доплащане за коркаж от £12.
40 MALTBY STREET _(40 Maltby Street) _
Разположен в Южен Лондон, **в Бермондси, под една от влаковите арки на Малтби Стрийт **, улица, която оживява през уикендите благодарение на гастрономическия пазар със същото име, 40 Малтби Стрийт е винен бар, който се фокусира върху производителите, които отглеждат своите лозя по биологичен начин, без пестициди и торове.
Барът е оформен като удължен тунел и декорацията му е проста, с малка отворена кухня и множество маси и столове на баровете, една от които е точно срещу кухнята.
Обикновено е през уикенда, когато е най-натоварено, така че тези, които страдат от клаустрофобия, е добре да изберат друго време за посещение.
Повечето от вината в менюто са от Франция и Италия. Също има словенски вина и вина от испански производител BarrancoDark.
Отличното меню се променя често и, както при вината, също Те защитават органично отглеждания продукт.
ФРАНЦИЯ _(107 Lower Clapton Road) _
Това е един от най-модерните барове в Лондон и е лесно да разберете защо. Разположен в сърцето на модерен Лондон, в Хакни , освен магазин за вино, в П. Франко също сервирайте вкусни и иновативни менюта от гост-готвачи които прекарват сезони в готвене там, като резиденции.
Менютата са кратки. не повече от десет варианта, които обикновено са ястия в стил тапас. Готвачите се сменят и стиловете на готвене варират, но винаги е пълно.
Основана от Лиъм Келехър и Джеймс Ноубъл, директорите на магазините за вино Noble Fine Liquor, които могат да бъдат намерени на Broadway Market и Farringdon, на P. Franco почитателите на натуралните вина имат свой собствен рай.
Малкото място има дълга маса в центъра и два малки бара от всяка страна на вратата, както и стена от бутилки, която се простира от пода до тавана. Атмосферата е приятна, приятелска и спокойна и няма следа от случайния снобизъм, който понякога съпътства винените барове. Те продават вино на чаша и цените обикновено започват от £5 (около 6 евро) .
Тъй като освен ресторант и бар е и магазин, предимството е това можете да закупите бутилки директно там . Най-изобилните вина са основните региони на Франция и Италия , но те също имат вина от Германия или Испания, между другото. Заслужава си бъдете посъветвани от персонала тъй като много добре знаят за какво говорят.
Затворен е в понеделник и докато магазинът и виненият бар са отворени от вторник до неделя, а кухнята е отворена само от четвъртък до неделя. Те не приемат резервации и да се настаниш е доста предизвикателство. Най-добре е да отидете рано.