ODD ресторант
Измерете гастрономически пулс към Барселона Това не винаги е лесна задача, въпреки че пристигането на падане изглежда, че оставя някои от тенденциите, които се появяват дискретно през останалата част от годината.
С предлагането на звезди Мишлен, които вече са консолидирани на каталунската сцена, изглежда, че съзвездието не мисли за разширяване в момента и залозите се насочват към други посоки, като възстановяването на проста кухня, традиционни рецепти , на добър продукт и разбира се, от вкус.
Въпреки че Барселона не е град, в който можете да хапнете евтино (можете да си купите порция бравас на цени за миди), никой не се съмнява, че днес е един от градовете с най-добра храна . Модата настрана, това не е обичайно в Барселона, това време от годината дойде, когато летните мохито и паеля отстъпват място на есента, която никога не хваща града неподготвен.
Новините гастрономически предложения съчетават от известните тапас към гурме менютата преминавайки през странното изскачане на най-тайните... до днес.
PRO peck при ODD
НЕГОДНИЯТ
И това е, че след успеха от миналата година с изскачащ прозорец от speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, един от най-добрите коктейл барове в света - ако не и най-добрият - където се опитваха ексклузивни коктейли и хотдог от всепризнати готвачи, изскачащ прозорец тази година в хотел Mandarin Oriental ни отвежда до Бар Булуд , който ще слезе в Барселона, за да предложи месец, пълен с ястия с френско-американска марка.
The Bar Boulud Pop-up ще присъства в град Барселона 11 ноември до 16 декември , а за случая писмото на Бар на банкера (барът на хотела), за да пресъздаде този на Bar Boulud, където властват традиционните френски хамбургери. За да приюти менюто на Bar Boulud, Banker's Bar ще се премести и ще стане индустриално бистро Ню Йорк, в образа на някои от помещенията, които престижният френски готвач Daniel Boulud цени в Съединените щати.
ПЕРФЕКТНО ЗА СПОДЕЛЯНЕ
Като оставим настрана френските нюанси и почетем една от най-успешните местни кухни, които откриваме в Барселона, НЕЧАТНО премиери с намерението – изглежда изпълнено – за възстановяване на „ изгубен вкус на готвене в прости и традиционни рецепти ”, по думите на неговия гастрономически съветник готвачът Карлс Уивър.
Намира се в пълен размер Авеню Диагонал в Барселона и в подножието на нов хотел софия , е първото гастрономическо пространство, представено от емблематичния хотел, който след почти две години щателна реформа най-накрая придобива форма. С повече от 600 m2, това е място, пълно с средиземноморска личност проектиран от интериорен дизайнер Хайме Беристайн.
И тук, в средата на a атмосфера на най-изисканата, космополитна и гостоприемна , ястия като буратина с тиквички и песто , на севиче от лаврак с кокос и авокадо , на пилешка оризова запеканка с артишок или вкусното октопод на скара с каузата на Лима в оферта, която важи от обяд до късния следобед. И забележете, запазете място за десерт , тъй като традиционният кремообразен шоколад с хляб, зехтин и сол е едно от звездните ястия в менюто.
ODD ресторант
ОДА ЗА МЕХАНАТА
И точно когато си помислихме, че нямаме нужда от нови ресторанти, адреси като теоретичен и изтрийте всички тези нечисти мисли с един удар на писалката. Е механа е една от изненадите на каталунската гастрономическа сцена досега тази година и обещава да продължи да изненадва -о, да- през тази есен.
Капитан от Ориол Казалс към печката и Тео Рубио в стаята, душата на морето и планината ( море и планини , емблема на каталунската кухня) на това донякъде интимен който ви кани да говорите с тих глас с чаша хубаво местно вино в ръка, насърчава ви да опитате ястия като неговите хвалени крокет от пиле и скариди.
Те са последвани от ястия за сваляне на шапка като скумрия с мариновани зеленчуци Y цитрусова емулсия или всички признати от Каталонска кухня “, както и свинските крачета със скариди. Екологичната философия и практиката на нулев километър с почти две дузини местни доставчици правят Teòric сигурен гастрономически залог в сърцето на Барселона и в моето собствено.
Не пропускайте някои добри зеленчуци
КЪЩАТА НА ХРАНЕНЕТО
Предпоследният залог на En Compañía de Lobos е наименуван хаха и се намира в квартала на Равалът. И именно тук, в недрата на грандиозно място с огромни прозорци и индустриално вдъхновение, отворена кухня, почти напълно интегрирана в стаята, оживява ястия и ястия, които са идеални за наслада през целия ден.
Вашата оферта варира от по-обикновен вермут , на Руска салата или традиционните бомби с месо са задължителни, дори кухня с по-изискани нотки, като тези, които осигуряват изискан канелони от омар, увити в тънки резени авокадо или твоя мариновано филе от сьомга и варени във вакуум.
И това е, че откакто отвори първия си ресторант в Барселона през 2011 г., портфолиото от предложения на En Compañía de Lobos расте неудържимо и днес има вече десет адреса на тази ресторантска група просто добре дошъл хаха като непретенциозен залог в заведение за хранене, където всичко, или почти, завършва изненадващо.
Къщата за хранене "сред вълци"
СИЛАТА НА МОРЕТО
Якуманка това означава на езика кечуа, съдът с води, море, реки, езера, живот. По този начин може да се каже, че Yakumanka е перуанска морска кухня.
Това и много повече е това, в което днес е новият ресторант Гастон Акурио в Барселона, място, където коктейлът между добрия продукт на водите на Испания, най-добрите съставки и най-автентичните рецепти от перуанската морска кухня, той е готов за разклащане и сервиране.
Намира се в пълен размер Ешампле в Барселона , новият референтна севичерия от Барселона, с почти невъзможно име, е подкрепен от световноизвестен готвач Acurio.
ястия като пилешки крокет с жълт пипер , на Рей антикучо отгоре с фъстъчен сос, царевица и жълто чили или уок ориз с морски дарове съпътстват солидната оферта на севиче на мястото, като напр llampuga ceviche с калмари.
Yakumanka е още един пример, и може би по-добър, че nikkei кухня се радва на отличен момент на популярност сред испанското небце. И продължавай така.