Нищо като започване на деня с вкусен брънч. Да живеят вкусните недели!
Не е лесно да се говори за гастрономия в ** Барселона **, без да се окажете препарирани. И това е, че каталунската столица живее един от най-сладките моменти в областта на кулинария, с лавина от новини, които могат да бъдат трудни за смилане.
с кана от звезди мишлен сервиран за всички вкусове, градът заобикаля цикъла с есенни залози, които отиват в други посоки, създавайки по този начин по-неформална и спокойна оферта, отворен за всички аудитории или почти всички.
Няма съмнение, знаете, че времето е настъпило падане когато вашата имейл кутия започне да се пълни с имейли, свързани с гастрономията.
И ако лятото е повече за ориз на плажа и чаша бяло вино с крака в пясъка, есента е да стартира всички онези инициативи, които летните жеги не позволяват да се осъществят, не поради липса на желание, а заради отдадена клиентела.
Но октомври е друга ролка и при липса на море добри са новите предложения. Как сте.
Насладете се на есента!
За Мартин Берасатеги няма по-добър план от това да се насладите на „някои неформални ястия, прости, но богати, когато не ми се налага да работя, така си замислям брънч”.
Изглежда по този начин го възприемат и в Хотел Монумент, тъй като заедно са създали вкусни недели, концепция, която споделя с брънч същата безгрижна философия на късна закуска или ранен обяд но с по-богато и разнообразно гурме предложение на базата солено и сладко с намеци към баската и италианската кухня.
И това е, че романтиката между известният баски готвач и семейство Кадарсо, собственик на хотела, не спира да дава добри плодове.
Yummy Sundays, най-неформалното и забавно предложение на хотел Monument
Неговият ресторант Lasarte (3* Michelin) е известен и сега те изненадват с много по-неформално и икономично предложение, което се сервира под ритъма на DJ всяка трета неделя от месеца за €59, фиксирана цена, която също включва коктейли и кафе и това се сервира в покрив на хотел, с невероятна гледка към Paseo de Gracia.
"Това е чудесно. гастрономическо пътешествие което Каталуния предлага на света“, казва ми Берасатеги.
И продължава с надежда „Каталунската гастрономия е в най-добро здраве, което някога е била, а най-доброто предстои благодарение на всичко, което се иновира и което ще можем да направим”. И поне в неговия случай – мисля – той е прав.
Късни закуски и хотелски закуски: рай
И от добър район на Барселона, до добър негодник Тъй като не харесваме нищо повече от контрастите, резервирахме маса в ** BENZiNA **, първият ресторант в Барселона, фокусиран върху автентичните Римска кухня.
Е в работилница за стари автомобили в квартал Барселона Сан Антони където е роден този италиански ресторант, който е знак на почит към най-доброто кулинарно предложение в Рим, съчетано с еклектичното Коктейл бар в Ню Йорк и звук от митичното хитове от 70-те и 80-те години на оригинален винил (неговият плейлист е в Spotify, ще го потвърдя, преди вие като мен да попитате сервитьора) .
Ето как ресторантьорът Бадр Бенис и римският готвач Даниеле Морети, успели са да предизвикат едно автентично „mamma mia” възхищение в закусвалнята, което започва още щом прекрачат вратите й пътуване до центъра на Италия със захарна тръстика (и подлец) атмосфера на Ню Йорк, въпреки че това е римският стил, който се забелязва в цялото меню.
Стара автоработилница преустроена в ресторант
Меню, което варира от най-пресните антипасти като stracciata с норвежки омар & bottaga или vitello tonnato дори макароните, всички пресни и домашно приготвени, като равиоли от рикота със спанак или фетучини с бяло рагу.
Сладката нотка на вечерта идва от ръката на едно от най-добрите тирамису в града (това не е установена фраза) и други десерти, като напр Сладката на мама, Прави се от майката на собственика всяка сутрин. Приятели на приказките, ето един домат.
Целият вкус на Рим на масата
далеч от Рим, главният готвач Sergi Palacín и барманът Ignacio Ussía те обединяват таланта, за да издигнат гастро-коктейл бар, който съветва според алхимичните принципи на вкуса и ето как Алхимиксът.
Няма нищо. Тези двама млади хора от Барселона са станали алхимици, за да направят магия и наука с принципите на готвенето и коктейлите и да слеят двата свята в търсене на рецептата за вечен живот.
Това може, защо не, да бъде вътре коктейл от накисната волска опашка или треска на ниска температура с темпе от боб. Или в комбинацията им. Тъй като The Alchemix обединява светове и предложения, коктейл бара и кухнята, тази на Азия и Средиземноморието, да правите иновации с обучение.
„Алхимиците“, Серги Паласин и Игнасио Усия, се срещнаха, работейки в най-добрият ресторант в Азия (Gaggan, Банкок, в момента номер 5 в света) .
От тези прахове, тези кал; през нощта, да. Тогава магията има по-голям ефект. Alchemix предлага по концепция.
Състои се от зона за коктейли и зона за хранене където се появяват предложения с алхимичен смисъл, като например foie temaki във фунийка за сладолед с водорасли нори (с гъши мус и алкохол, мацериран с амарето) , стриди с темперирана свинска челюст придружен от сладолед от стриди, или гьоза и кюфтета от сепия.
За тези, които като мен не прощават на виното, The Alchemix има списък с вина малък, но добре поддържан, със забавни препратки, „които ни подхождат за вкус с този тип меню“, обяснява Паласин.
Защото, докато можете да вечеряте и с коктейли, не е нужно. „Това не е заведение само за сдвояване. Това е заведение, което съчетава светове отвътре”. Вашето небце ще го потвърди.
С много по-малко наука и много повече светлина, каталогизираният като ресторантът с най-добра гледка към Барселона, вече имате готова жарава. ** Blue Spot ** е тук, но като се има предвид неговата популярност и лоялна клиентела, изглежда, че съществува от векове.
Колко лесно човек свиква с хубавите неща. В Blue Spot можете да хапнете много добре или да го направите по възвишен начин, ако изберете предястия като петелчета на скара с жълто къри, на студена ракова опа с нотка на дим или неговото грандиозно Ориз от скариди с печени бели гъби (гъби).
Неусложнена кухня, базирана на продукти: скара, риба и ориз, както се казва в твърдението му. Просто заглавие за безупречно изпълнение в огромно заведение, което брои сред своите партньори такива популярни имена като Пике и Шакира и това през нощта той се превръща в Синя маймуна, нещо като нощен клуб, където жаравата отстъпва място на коктейли и музика на живо.
И това е, че не всеки ден можете да ядете, пиете и танцувате, придружени от 360º гледка към града и морето. Добре дошли в Барселона.