холивудски бургер
Пандемията ограничи мобилността ни, но не и творчеството или желанието за пътуване. И така си личи Хесус Порас, главен изпълнителен директор на веригата за хамбургери La H es Muda, който имаше идеята да транспортира гостите си до други страни чрез своите рецепти.
„Искахме да донесем в Мадрид нови вкусове и комбинации, които да забавляват нашите клиенти, затова създадохме 12 нови хамбургера, които представляват 12 държави, които бихме искали да посетим”.
Месец януари отдава почит на Индия с „Ханита“, хрупкав пилешки бургер с рукола, червен лук, домати и сотирани гъби, подправено с манго и къри майонеза, поднесено върху хляб, вдъхновен от типичния индийски наан.
Рецептата е в чест на военния парад, който преминава през Ню Делхи на 26 януари, по повод годишнината от влизането в сила на индийската конституция и следователно от независимостта от Британската империя.
Ханита Бургер (Индия)
Това пътуване с бургер продължава през февруари, когато ще пътуваме до Китай с изживяване, базирано на пържен бао хляб, говеждо и нашата собствена версия на сос ChiuChow. Тази година бележи годината на вола според китайската астрология, така че не е чудно, че бургерът този месец отдава почит на говедото, което представлява просперитет, постигнат чрез сила и упорит труд.
През март ще се върнем в Европа, за да опитаме истински френски сандвич с месо, поднесено върху багет хляб в най-чистия стил на нашите съседи на север.
Следващите дестинации в този маршрут за хамбургер ще бъдат Холандия, Испания, Италия, Венецуела, Мексико, Германия, Аржентина, Доминиканската република и САЩ. Относно това, което можем да очакваме от останалите хамбургери, Хесус Порас също не каза много повече, той само добави, че „Съставките ще бъдат изненади за небцето и местни за всеки регион.“
12 бургера, 12 дестинации
ВСИЧКО ДО ХАЧЕТО
Част от красотата на този ресторант е, че всички хамбургери започват с H, така че в писмото можем да намерим Историческия, Дома, Холивуд, Хавана или Магьосницата, наред с други специалности, като начос или вкусно текеньо.
Идеята за името „The H is silent“ дойде след няколко размисли: „Помислихме за H за хамбургер и след това го сложихме заедно със забавна фраза, която щеше да остане в съзнанието на хората, защото Н в хамбургер не се произнася и буквално мълчи“, обяснява Хесус.
Що се отнася до логото, те бяха ясни, „H за хамбургер се съдържа в две кифлички тип бриош и по този начин никой няма да има съмнение, че нашата звезда е хамбургерът“.
Те отвориха първия си магазин на Calle Carranza, 12 през 2015 г. и три години по-късно на Cea Bermúdez, 39. Те планираха да отворят пет нови ресторанта през 2020 г. като част от плана си за разширяване, но пандемията ги накара да отворят само два, един в квартал Саламанка и друг в Лас Таблас.
Хавана бургер
„Не обичаме да повтаряме казаното от всички и да увеличаваме оплакванията за това колко трудна и чувствителна е била 2020 г. поради пандемията, предпочитаме да пуснем послание на надежда“, казва Хесус Порас.
„Затова стартирахме меню „Надежда“, което на намалена цена предлага същото качество като нашите хамбургери. Имаме увереност в настоящето и надежда за бъдещето. Постоянно търсим алтернативи, за да продължим да обслужваме нашите клиенти със същото качество, което ни характеризира”.
Произходът на веригата датира от „един от онези дни през април, когато зимата изглежда като лято, а лятото – като зима, типични за Мадрид, в които група приятели от други страни решиха да отворят вратите за нова концепция за хамбургер.
Те се определят като "фирмен ресторант за хамбургери с добро настроение". Техните продукти и рецепти се правят у дома, така че това, което получавате от тях, е толкова лично обичаме да мислим, че сме с приятели, обслужващи собствените си клиенти”.
Ценностите, които те представляват, са „качеството на продуктите, отличното обслужване, приятелската усмивка на нашия екип и непрекъснатите иновации“.
Мястото на La H е Muda в General Oraá