Лято и лозя: да
Кулинарят е особен екземпляр. Искам да кажа, че досега бяхме (повече или по-малко) добре обслужвани от раси и племена с различни коси: имахме _ маниаците _ (без ваканции, очевидно), космо момичетата (Париж, разбира се), **хипстърите ( Берлин или Ню Йорк, ако има дърва за огрев) **, жители на Barrio Salamanca (Mustique, los Fjords или както казваме в Traveler, че е модерно). Имаше и любители на добрата храна, но те бяха нотариуси или (по-лошо) директори на банки, чакащи роднината да даде зелена светлина за пътуването от скалата. Не знам, на Педронерас. Партията майка
Но днес всичко се промени. Днес всички са кулинари . Но всички, от тридесет и няколко годишния кинофил до създателя на дизайнерското студио в Барселона. И е, че където и да погледнете, ще намерите гурме клубове, гастрономически блогове, лайфстайл списания, рецепти, малени и ресторанти с курсове за приготвяне на суши или приготвяне на джин с тоник, разбира се.
Y кулинарят винаги е кулинар, но особено на почивка . Това е вашето ръководство с инструкции:
1) Август или нищо. Умниците казват, че ваканциите са най-добри през септември или юни. Че всичко е по-евтино, че не е толкова горещо... НЕ МИ КАЗВАЙ! ТИ СИ ГЕНИАЛЕН, ЧОВЕЧЕ. Почивките са през август и това е . Седмица през май не е ваканция, Бог е да ти даде масаж с ръцете на Мелани Лоран и бутилка Jacques Selosse.
2) Thermomix и gadgetolandia. Там, където Avon и Círculo de Lectores паднаха, Thermomix триумфира там. И това е, че гепардът мълчи и благодарение на неговата тиха армия от реклами с права коса, няма къща на гастропат без това дяволско гърне. Alimón, един въпрос, наистина ли слагаш четири съставки и излиза лазаня?
3) Лош туризъм. Туризмът не е готин. Засега всички са съгласни. Особено през август (раници, джапанки, пот и опашки в музеите), който е месецът на круизите и гаджетата, които плащат на вноски за една седмица с пълна газ (пиене на ламбруско без задръжки, понятието "пълна газ") в, Не знам, Рим или Египет. Луда работа.
4) От винарни, лозя и енопатия. Невъзможно е да си представите почивка без да посетите няколко винарни и да направите Бордо, Тоскана или Шампанско, както Бог е предвидил . Заедно с Entre Copas или Un Buen Año, през лятото те харесват лозя. За съжаление август не е подходящо време за посещение на винарни, тъй като е най-лошият месец за нашите приятели лозари. защото? Защото те са единствената му почивка преди ада, който е гроздоберът. Решение? Вземете си пикник, подминете избата и изпийте няколко бутилки в лозето. В крайна сметка всичко, което трябва да знаете за виното, е там.
5) Michelin, 50-те най-добри и 101-те ресторанта, които да посетите, преди да умрете. Лозя не, но гастрономически ресторанти да. Страхотни ресторанти, тези с менюта с тридесет ястия и симфония, която винаги да помня (забравих оперите и концертите, но големи ястия? Невъзможно) и август, настоявам, е идеалният месец да надраскате километри по картата и да атакувате Celler de Може ли Roca, Mugaritz или Le Calandre. Магистрала и одеяло, приятели.
6) Стига деконструкции . Кулинарят е уморен от експерименти. Той знае, че съкровището е продуктът и че истинското чудо е не да направиш деконструирана яхния, а да направиш обикновена яхния. Писна ни от гастробарове, технокухня и необрасерии. И това е, че много барове са се превърнали в спектакъл от забавления и безсмислени глупости, но на обяд ни се яде.
7)"Животът е чужда страна" . Фразата е от Керуак и да, вярно е, няма нищо общо с параграфа, но не е готино. Към бъркотията: почитателят на добрата храна не стъпва на летище, освен ако не е абсолютно наложително. Тоест, качете се на самолет, за да посетите Токио, Перу или Копенхаген. Но до Тоскана, Бон или Шампан пътувате с кола (или с влак) и ако пътуването е твърде дълго, се задържате и правите километри, импровизирате и се губите и спиш в този град, чието име не помниш . Този на половината път до вашата дестинация и нищо. Тази нощ си струваше цялото пътуване.
8) Techno-social-foodies. Нашият любим кулинар е внимателен технократ. И това е как да живеем без Evernote, без iPad или без Twitter, за да покажем тази маса с изгледи в Akelarre. Невъзможно, това не е живот. И това е, че днес също имаме причини да бъдем (малко) по-щастливи: Apple се предаде на нашия чар и запази цял канал за нас в Apple Store: Food & Drink.
И последната заповед, най-важната:
9) Бъдете радост. И това е, че foodie звучи малко като снобско момиче. Гастрономът е фатален (толкова сив) и терминът "кухненски бокс" вече си представя какво мисля. Няма начин. Трябва да се забавляваш. Без дистанции, пози (справедливите и нужните) и измами . Насладете се на всяко ястие, всеки град и всяка закуска. Като удоволствие.