Флекситарианска кухня в Барселона.
Докато половината свят е ангажиран в битка за разгадаването на разлика между вегетарианец и веган , на флекситарианци влезте в игра, за да обърнете всичко още повече с главата надолу. Приближаваме се и се наслаждаваме на успокояващата кухня на Блажена Елена, за да видим колко лесно е да се обърнем към флекситаризма.
Нека започнем, като поставим нещата на мястото им. Кои са флекситаристите и за какво са дошли на този свят? Е, те се наричат гъвкави вегетарианци , тези, които основават диетата си на зеленчукова кухня, но които спорадично и поради изисквания на сценария, може да яде храна от животински произход.
Новата BH Coffee House.
„Искаме повече пълни кореми и щастливи сърца!“, възкликват те от Ресторант Благословена Елена (Carrer Galileu, 261) в Барселона. Без преработени, сезонни продукти, прости рецепти и много любов са ключовете за вашата кухня основана на флекситарната философия и на Комфортна храна.
Този малък ресторант, открит само преди две години в Кварталът на Сант , се превърна в революция, главно поради своята уикенд брънч Y техните креолски печени яйца . „Пример за успокояваща кухня, направена с любов“, ни казва Ана, партньор и основател на Bendita Helena, заедно с Валери.
Този прекрасен дует се срещна на сватбата на Валери, защото Ана отговаряше за кетъринга. И така, латиноамериканската кухня дойде да царува тук под формата на шийтаке и мисо вегетариански бургери, хранителни купички Y много вкусен бъркани яйца . „Нашите ястия са повлияни преди всичко от пътуванията на Ана по света. Пример за това е мушкам купа с черна киноа, авокадо, маринована сьомга, чътни от манго, царевица канча и копър, което смесва латински и азиатски вкусове“, казва Валери пред Traveler.es.
В Бендита Хелена няма Хелена, а по-скоро Ана, готвачът, който е нейното алтер его. Ангажиментът на вашата кухня надхвърля вкуса, т.к основното е да се чувствате добре на тялото си , следователно Комфортна храна . Писмото се основава на a здравословно меню съставен от 80% зърнени храни, бобови растения и зеленчуци, въпреки че използват също масло, сирене и риба; и всички до един достъпна цена.
„Търсим усещането, когато отидеш в дома на баба си, това място, където те глезят и глезят. Влагаме много енергия и любов в това, което правим, защото накрая, когато отидеш на ресторант и готвачите са стресирани, накрая преглъщаш всичко това“, обяснява Ана.
Някои от домашно приготвените торти в Бендита Хелена.
В случай, че не са имали достатъчно с Благословена Елена , те също отвориха друг флекситариан в Сантс, BH Coffee House в Coocció (Carrer Morales, 27), работилница, където готвят и други компании и ресторанти. Закуските, кафето и обедното меню са техен специалитет, особено откакто отидоха концепция за купа в който вие сами можете да съставите своя меню за около 7 евро . Да, всички флекситарни.
И това, което им харесва най-много в това ново приключение, е да уловят клиента, с изключение на това, че когато той излезе през вратата, си мисли, че този тип кухня не е толкова скучна, колкото си мислех . Вие ли ще бъдете следващият, който ще падне?