Суровината е най-важна
Трудно е името на един ресторант да отговаря толкова много на усещането, което изпитваме, когато седим на неговата маса, но в случая **La Buena Vida** е верният отражение на това, което се случва вътре и извън небцето.
Карлос Торес и Елиса Родригес отвориха това очарователно бистро близо до Салезианите , мадридски квартал, в който светлината има специален блясък и се промъква във всяка художествена галерия или магазин за декорация със собствено темпо, приканвайки разходка преди отлична гастрономическа почит.
вкусна ивица
в добрия живот качеството на продукта е най-важно и върви ръка за ръка с сезонност . Кухнята на Карлос се грижи за вкусовете, но по никакъв начин не ги крие или прикрива.
Тук няма trompe l'oeil или сферификации, а по-скоро разработки с a отлична суровина. Струва си, тъй като показва великолепието си картофи на важност с морска змиорка.
Сосът, свързан с сладостта на рибата сготвени до степен правят хляба (квасен и домашен) почти задължителен за оставете чинията чиста.
Силно се препоръчва да поръчате две класики: espardeñas с пържено яйце на мацката и деликатното боб от Гетария обелени и сотирани с наденица, рецепти с малко съставки с ненадминати резултати и които работят перфектно.
трите риби тон
Едно от страхотните ястия, които приготвят през сезона, е джигване на калмари в мастилото си , с гъст, вкусен сос и придружен от а оризова запеканка бяло, което ще зарадва всеки.
Те също не могат да пропуснат известните му папагали , приготвен с хрупкаво пържене, което запазва мекотата на месото и целия му вкус.
Елиза Родригес управлява течната част и е добра идея да бъдете ръководени от нея през много пълна винена листа, с референции и реколти с отлично качество.
Пресни продукти и много грижи
И накрая, какво ще кажете да споделим (или не) чийзкейка? Да, чийзкейк. Кремообразен, препечен и с точното количество захар той сам по себе си се превръща в един от най-добрите, които могат да бъдат намерени сред пренаселените карти на Мадрид.
Добрият живот е яжте добре, без измислици и където това, което има значение е, че една хапка води до следващата без скука или досада.
Карлос и Елиса са повече от успешни в ресторанта си и ни карат да се наслаждаваме на Добрия живот, който в крайна сметка е живота, който заслужаваме.
Уютно място близо до Лас Салесас