Но какво, по дяволите, е Оренсе?
Това е в град като Оренсе където готвачи от цял свят ще ви донесат сувенири от дома. Където се провежда международна среща, чакаща големи разработки и невъзможни начини да разбереш, че миризмата на яхния е по-мощна от всяка друга метафизично обяснение от това, което имате в чинията.
В Enbhiga от тази година, Карлос Родригес , готвач от Коста Рика, обяснява история на пилето ачиотао докато миризмата прониква в ноздрите и ви връща към други времена, когато боята е била използвана за оцветяване на дрехи.
Освен това чилийците Мигел Катричео и Габриел Рапиман те казват, че merkén сега е подправка, приготвена с парче козе чили , широко използван в кухнята на мапуче. В друго време е бил използван от войници като антисептик, а сега кара семействата да чакат огън, който никога не угасва, защото този огън ще нагрее камъка, който изсушава пипера.
Даръл Томас , канадец, влюбен в Коста Рика, приготвя сьомга със сос от сезонни продукти, като тиква и моркови, и я редуцира с кленов сироп. The Италианците Антонио Тедеско и Рико Лаудадио поставят чинии с моцарела и Португалец Кристиан Рулан е ръка за ръка с Хемдан Лароси, галисиец, роден в Тиндуф , от което се сълзи устата (или по-скоро, сякаш шлюзовете на Качамуня са се отворили) с кус-кус със зеленчуци.
И в един ъгъл, сякаш искаше да начертае зъл план за завладяване на света, Габриела Мартинес, Федерико Домингес, Надина Келер, Пабло Кивен и Есекиел Гонсалес те пазят месо, което е било 12 часа готвене.
Публиката, присъстваща на тазгодишната Enbhiga ( Двуокеанска испано-латиноамериканска гастрономическа среща ) е очарован.
Приютявам се в кухнята на Перуанците Дарвин Сантамария и Педро Мисари. Поднасят деликатно купичка от карапулкра за хора, които искат да опитат. А андийска яхния с име на кечуа, което се променя през вековете, направено от сушени картофи и чили, за да продължи да бъде ястие за хората. Яхния като на баба. Как да не плачеш от удоволствие с толкова много на толкова малко разстояние.
И по средата на всичко това питам Дарвин за причината за завръщането му към традиционната кухня, от причината за толкова много ястия, които вече знаем . И той, който винаги е уважавал най-високо френската кухня, отива и ви казва, че наистина важното е, че "никога не забравяйте откъде идвате".
ОРЕНСЕ, КАКВО СИ ТИ?
И като говорим да не забравяме откъде сме тръгнали, тези от нас, които имаха привилегията да живеят по тези земи хвърляме мориня да се опитам да обясня, в няколко реда (което е невъзможно) каква е провинция Оренсе.
Трябва да отидете до традиционната пекарна на ъгъла на Calle Azucena и Pasaje Flores de О, Карбалино Y мирис на препечено брашно тъй като преди да слезете по склона - не без първо да сте опитали митичния октопод в митичния Къща Газпара (Rua das Flores 2) ; или пресечете Град Сеа и вижте, че всяка къща е пекарна, препълнена с меки, плътни хлебчета.
Попада в някой от горещите му извори, например тези на Оутариз, които са обществени, за да се отпуснете по залез, гледайки реката, докато туристите ви правят снимки от върха на моста опитвайки се да разберат какво виждат.
Или го направете на лични, като тези на Прексигейро , за да ви сготви като червен омар, докато се губите в гъстата зеленина, която ви заобикаля. Или отидете да се преоблечете; тук има горещи извори, които да ви отегчат.
Етнографски музей в О Карбалиньо
Или да се увлечете пътища между планините за да се скрие в крайна сметка Trives и че ви канят да направите бика и станете лилави и вижте Силни каньони и халюцинирате с socalcos (тераси), които са по склоновете и смятат, че там може да се отглежда нещо хубаво като вино (неслучайно четири от петте деноминации вина, които има Галисия, са тук).
отидете на Гледка Xariñas de Castro и бъдете запленени от гледките с часове. е да видиш До Села , град, който е построен в средата на огромни скали. Или да ви изненада с Aquis Originis в Лобита , едно от единадесетте имения покрай римския път XVIII и които са били като хостели за туристи.
Откриването на Оренсе е желанието да бъдеш в a магически и мистични места , като област, която е била ничия земя до 1868 г. На юг, Меаус, Сантяго и Рубиас са били наричани Couto Mixto (Смесен резерват), район на трудно делимитация на границата между Галисия и Португалия р които споделяха закони и се радваха на изключения, защото не се смятаха за едното или другото.
По пътеките, които заобикалят Рибейра Сакра
Или останете замразени, за да знаете историята на светени води , в който през 139 г. префект Олибрион - въпреки играта на думи, която дава името, момчето не изглеждаше много светло - се влюби в млада жена на име морски . Той искаше да я принуди да изостави християнската си вяра, но Марина отказа. Той я наказа по хиляди начини, но не успя и тя няколко дни по-късно се появи излекувана от болестите си, така че Той я осъди на изгаряне до смърт.
легендата го казва Свети Петър й помогнал да се спаси, като поставил тялото й на близката купчина. а. Олибрио заповяда да му отсекат главата и тя отскочи три пъти, от които три извора.
Легендата за Мариня де Аугас Сантас
Ourense е да опитате свинско ухо в центъра на града, в митичния ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, между каменни улици с много характер, или къпят се в бургаското - Казах ли вече, че тук има безкраен брой горещи извори? - и ви давам пантагрюелска почит от пици в Романтичното _(Curros Enriquez 43) _; ако това, което предпочитате, е да опитате галисийски продукти с обрат, вашият сайт може да е този Рустик хотел Сан Хайме , находящ се в Перейро де Агиар.
Има също тортили, които граничат с лудост , като тази, в която правят Или Enxebre _(Lepanto 14) _ и класическият октопод, в корабостроителница (rúa dos Fornos 11), но ако не искате да се усложнявате и тялото ви иска тапас, между тези две улици имате цялата вселена.
Като бонус топката е на няколко крачки. Това е улицата Вириато , и се състои от четири традиционни бара. Студен фонтан (Вириато 6) и Къща до Октопод (Viriato 5) са вино и класически тапас.
Оренсе е ядосан
Или можете да си подарите разходка по залез през римския мост . Или отидете на горещ извор и се почувствайте като истински римлянин. В изворите препоръчват, когато си тръгвате, да сте по-спокойни, че не е добре да се вдига напрежението изведнъж. Е, това. Ourense, ако му се наслаждавате през цялата година, с времето. Като добри бульони или добри яхнии.
Мило, една от основните храни на Галисия