Храната наистина те прави щастлив в Манила
Когато Джетро беше диагностициран с психично разстройство, той не се сви. „Започнах да проучвам кои храни имат способността да ме лекуват, да ме правят щастлив и да подобряват характера ми“ , коментар. Предприемането на следващата стъпка дойде почти от само себе си: „Помислих си, че ако ми е помогнало, защо да не го споделя с другите?“ Украшение за глава с цилиндър, Джетро говори бавно , винаги с усмивка и стремеж да намери точната дума във всяко изречение.
От самата концепция ** Van Gogh is Bipolar ** („Ван Гог е биполярен“) не е типичен ресторант. Препоръчително е да резервирате маса , защото допуска само дванадесет вечери на смяна, която продължава около три часа. Забравете за ходене, вечеря, плащане и напускане: във VGIB седите с непознати и общувате с Jetro и другите клиенти. Изберете шапка от колекцията и я сложете. пожарникарска каска? Шапка на стюардеса? Дори ловен с платнена птица, зашита в крилото.
Джетро, церемониалмайстор
Внимавайте, идва Джетро с натурална цитрусова напитка. “ Имаме градина в Изабела (в североизточната част на остров Лусон, където се намира Манила) и ги отглеждаме естествено там, както и някои от зеленчуците, които използваме.“ В началото VGIB е a шоу на един човек , но Jetro реши да включи и семейството си в кухнята и резултатите са отлични. Сега са четири, а през нощта, когато мястото е пълно, вика приятели, за да му помогнат да сервира маси . В замяна им дава вечеря.
Декорацията е хаотична и същевременно хармонична комбинация . Те са стари мебели, останали от приятели (ретро стол тук, бар стол там...) и материали, които той е събирал от различните си пътувания до всички краища на планетата. Знамена, кукли, вази, лампи. Твоите обувки -например- оставят се на входа на помещението, в хладилник (изключен). Преддверието на банята е тъмно помещение за проявяване на снимки. Какво странно място.
Неизползвана украса
Но щеше да заподозреш нещо, когато отвориш писмото. Защо ястията се наричат „Вълчите сълзи от Вирджиния“? (супа с фиде от дива пуйка) или „Опитът със зелето на Лари Флинт“ (зелева салата с билки и плодове) ? Исак Нютон дава името си на билкова напитка, която изкоренява лошото настроение, докато Моцарт, Платон, Пикасо и Микеланджело дават имената си на различни видове чай, които според менюто „отърват от стреса, премахват депресията и ви правят щастливи ." Какво е общото между всички тези герои? Е, всички те страдаха от някакво психическо разстройство, като Винсент Ван Гог и Джетро вин Рафаел. „Те имат този проблем, но те също бяха гении“, казва собственикът. „Номерът е да знаеш как да го превърнеш в гений.“
Джетро и неговите помощници започват да раздават кокос с хризантеми на клиентите. „Хризантемите са известни със своята релаксираща способност“ . След малко, когато кокосовата вода свърши, домакинът дава на гостите лъжица, за да остържат бялото месо от плода.
Внезапно Маделин, филипинско-френска жена, която помага на Джетро тази вечер, започва да пее блус. „Всяка вечер е различна“, обяснява Бет, редовен клиент. — Никога не знаеш как ще свърши. Много от присъстващите са хора с депресия и психични разстройства, които в крайна сметка са станали приятели с Джетро.
Съвкупност от любопитства
Рибата излиза от кухнята: огромна мряна. „Това е дива риба. Освен че е по-евтино – защото хората не го познават – е и по-вкусно”, уверява идеологът на цялата тази страхотна каша. Придружен е от изискан див ориз и натурални бананови картофи. След пет години , Jethro се опита да се върне към корените: силен ангажимент към местното производство, което е и по-устойчиво. Кои храни не се препоръчват в депресивни периоди или ако сте диагностицирани с психически дисбаланс? „Според моите изследвания, прасето. Всички меса са добри, с изключение на свинското", казва той.
сервира се сега пандишпан и чай от джинджифил с мед („Свещената вода на Буда“). Време е за лечебния ритуал. За непосветените всичко показва, че Джетро измъква тази история извън контрол. „Реших да го превърна в център за самолечение. Но вие плащате само храната, не и ритуала “, уверява той. Ритуалът има три фази: ум, тяло и душа.
"Изкуството да лекуваш" Започнете с дишане през носа за четири секунди. Бавно. Задръжте го, докато почувствате, че гърдите ви се издуват. Изхвърлете го през устата - досега затворена - за пет секунди. Повторете максимум петнадесет пъти. „Чрез дишането мислите не са толкова претъпкани и помага за съживяване на ума, предотвратявайки повторение на негативни преживявания“ , гласи обяснителната книжка. Хей, здрав ум.
Добре дошли в щастливия ресторант
Идва ред на тялото. За да го алкализирате, вода и сода бикарбонат. Бомба срещу раковите клетки, казва Джетро. „На всеки половин чаша вода добавете една осма от чаена лъжичка сода за хляб. Можете да добавите резен цитрус, за да му придадете освежаващ вкус“, според ръководството. Отделно вземете една чаена лъжичка домашно кокосово масло. Дали ще го смесите с мед, за да го направите по-ядлив, зависи от вас.
Душата е по-сложна за оправяне. Трябва да изразите своите „вътрешни демони“, вашите страхове. И също така съобщавайте любовта си. как? Напишете го на червена стена, за да го използвате . Всичко, което те прави щастлив. Стената прилича на баня в гимназията.
И с това и тортата за десерт, няма да отвори отново до следващия ден в 18:00. Ван Гог е биполярен . Е, или не, защото Джетро обича да затваря бара на плажа и да тръгва на пътешествие без предизвестие.
*** Може също да се интересувате от...**
- Тапас в най-стария китайски квартал в света... в Манила
- Binondo в шест фотографски стъпки
- Манила в хиляда транспортни средства
- Филипини без добавки
- Манила в разгара си
- 20 причини, поради които Филипините ще бъдат следващата страхотна туристическа дестинация - Банкок, добре дошли в бъдещето - Десет нови (и добри) причини да отидете в Банкок
- Манила в хиляда средства (транспорт)
- 50-те най-добри плажа в света
Стената на признанията