Печен гълъб с ябълка
Историята на Алваро Кастеланос и Иван Моралес е една от онези, които някой маркетинг гуру би искал да измисли. Двамата гастропредприемачи, днес партньори и приятели, се запознават благодарение на общ човек. Тогава двамата обмисляха хотелската авантюра от известно време. Двамата започнаха да си говорят за идеите, които имат в главите си за евентуален бизнес. И двамата искаха едно и също нещо. И стартираха. Преди седем години те се впускат в приключението да възродят старата битова механа , за актуализиране на бара с ангажимент към традиционната кухня, тази на паметта. Те поставиха Arzábal на ъгъла на Menéndez Pelayo и Dr. Castelo… и тогава пристигнаха останалите.
Днес Menéndez Pelayo е кварталът на таверните в Мадрид, гастрономическа златна миля. И тези двама приятели, предшественици, решиха, че искат да продължат да се движат, търсейки предизвикателства, защото готвенето е нещо живо. Защото е много хубаво "да си извън зоната на комфорт" , както ще каже Алваро, разположен в новия си бар в Arzábal Chamberí.
Арсабал слиза в Понцано
След като отвориха клон в музея на Рейна София, те стартираха отново, този път към друга гастро златна миля в столицата, тази с Calle Ponzano като гръбнак. Arzábal Chamberí, отворен в началото на декември, е само на няколко крачки от този трън, иска да бъде още една спирка в #Ponzaning, но с достатъчно разстояние, за да има значение. Далеч от шума и суетата, те са инсталирали бар, който е дори по-голям от този на Menéndez Pelayo (с капацитет за 25 души на високи маси, 50 правостоящи и 40 в стая с ниски маси). Те са ресторантът на обновения NH Chamberí, но също така и новата квартална механа за жителите и посетителите.
Същата формула като в другите му две места, **същото меню със същите звездни ястия (крокети, салата, картофи с лангустини... и техните меса и риби) **, същите цени. Всички равни. Пълно връщане към своя произход и към произхода на всички барове. Ангажимент за последователност.
Славата им ги изпреварва
ЗАЩО ДА ОТИВАМ?
Защото това е безопасен залог в атмосферата на Понцано и малко далеч от бъркотията, която намираме на тази улица.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Неговият страхотен бар и високи маси. За време за вермут или неформални вечери, но с официално меню. Да се храни добре, прав или седнал, както на всеки му харесва.
В ДАННИ
адрес: calle de Breton de los Herreros, 29 (отделен вход или през входа на хотел NH Chamberí), 28003, Мадрид
Телефон: 91.594.06.90
График: всеки ден от 12:30 до 02:00ч
Половин цена: 20 евро
Уеб: Арзабал
Следвайте @irenocrespo\_
Сълзи ли се от него или не?