Цьолиакия прогресира бързо. Скоростта, с която хранителни непоносимости се нормализират в ежедневието ни, предизвикват достатъчно уважение. Самото здравно министерство извади на светло миналата 2018г данни за увеличението на пациенти с целиакия през последните десетилетия, който днес възлиза на 1%, пет пъти повече, отколкото преди четиридесет години.
Това, съчетано с мода от противниците на глутена (без да са целиакия) ни промъкна в социалните мрежи, предизвика появата на стотици ресторанти и заведения без глутен които са верни днес гастрономически храмове. Тръгваме на път!
Fartons в работилницата на целиакията.
РАБОТИЛНИЦАТА ЗА ЦЕЛИАКИЯ
Столицата на Турия не е много плодородна, когато става въпрос за ресторанти без глутен, но е така Има няколко храма без глутен грандиозен. Един от тях, El obrador del celiaco, трябва да се види и се намира в квартал Campanar, на няколко крачки от входа на метрото.
Те са станали известни със своите традиционни сладкиши (без глутен и лактоза) в които няма как да липсват фартони и кока де ланда. защото ние сме в Валенсианска общност и това трябва да се отбележи. Те имат голямо разнообразие от емпанадили, включително една с настъргано говеждо, което е истински скандал (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Шварцвалд в Дуразно и Чая.
ПРАСКОВА И ЧАЯ
Дойде от Уругвай преди повече от две десетилетия и ще бъде непоносимостта на съпруга й към глутен тази, която го тласна да направи стъпката и да създаде тази сладкарница. Говорим за неуморната Изабела, начело на това семейна пекарна за целиакия и други хранителни непоносимости разположен в една от артериите на квартал Ремедиос.
Изабела се осмелява с всичко, за да направи хляб, от употребата на чиа до тапиока или шафран. Има до четири различни разновидности на чийзкейк и техните мъфини за закуска са много търсени. Сигурно има причина (Асунсион, 59, Севиля).
Лимонов пай в Селичиозо.
CELICIOUS
Не можете да пропуснете референциите, що се отнася до културата без глутен. ревнив се появи почти случайно онзи сладкиш за целиакия, който всички чакаха. Оттам щяха да направят скока да включат своите сладкарски изделия в менютата на различни ресторанти.
в крайна сметка ще стане малка мрежа от ресторанти без глутен между Мадрид, Барселона и Марбея и със здравословен, натурален, иновативен и забавен ресторантски дух. Уличното пространство Hortaleza остава вярно на своите принципи, с обичайния си лимонов пай и торта с моркови, въпреки че сега намираме все повече и повече вегански варианти (Hortaleza, 3, Madrid).
Морковена торта в El Pastelero Real.
КРАЛСКИЯТ СЛАДКАР
Вероятно е едно от задължителните, когато става въпрос за сладкиши без глутен се отнася за столицата на Коста дел Сол. Мястото може и да не привлича твърде много внимание, но неговото познаване е накарало тази малка работилница да отбележи своето място на картата със своите вкусни сладкиши без глутен и лактоза.
Освен това има кафене churrería на улица Babel, където чурото е без глутен, а шоколадът, Очевидно е, че няма лактоза. Доста успех обаче неговата торта от моркови тази, която отвежда котката до водата. Ние удостоверяваме (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
Безглутенов хляб в Хляб за всеки.
ХЛЯБ ЗА ВСИЧКИ
Едно от нещата, които умеят да правят много добре в Галисия, е хлябът. Защото галисийският хляб е институция у нас. И ако има нещо, което Сара Кантон знае как да прави много добре във Виго, това е хляб, толкова богат, че има вкус Галисия, но без глутен. И не само хлябът, сирената и шоколадовата торта са истински празник за сетивата.
в хляб за всички те имат добър асортимент от емпанади (това е Галисия, да не забравяме) и с добра гама от кифли и бисквити, направени без лактоза или ядки. Те полагат големи грижи за различните хранителни непоносимости не са в противоречие с доброто хранене. И това се оценява (Маноло Мартинес, 15, Виго).
Асортимент в Celiadicts.
ЦЕЛИАДИКТА
Почти сигурно е храм на храмовете за целиакия на Барселона. Не е най-големият, нито е в най-комерсиалния район, но този, който знае Пристрастени към целиакия в крайна сметка става преданоотдаден. Отдаден на традиционните си каталонски сладкиши без глутен, отдаден на своите хлябове от елда и амарант, отдаден на своите кишове, фокачи и коки.
Накратко, поклонник на Изабел Труленке, която скочи в басейна, когато непоносимостта към глутен почука на вратата й. Това е малка сладкарница по размери, но голяма по въображение, аромат и добър вкус. . И ако говорим за браунито му, може и книга да напишем. Или две (Побла де Лилет, 5, Барселона).
Кнедли в Sana Locura.
РАЗУМНА ЛУДОСТ
Те вдигат шум в столицата от 2016 г. и се превърнаха в нещо повече от обещание за света на целиакията. Разумна лудост Това е повече от обикновена пекарна за целиакия от квартал Саламанка, може би защото, независимо дали страдате от целиакия или не, емпанадите от риба тон са гастрономическо откровение и всеки може да ги яде, независимо дали страдате от целиакия или не.
И също пици, черен хляб с активен въглен, бадемови плочки които имат вкус на тези от село и даже хот-дог или хляб за хамбургер за целиакия. Да има добър празник у дома (Генерал Ораа, 49, Мадрид).
Кола в Пастичелия.
ПАСТИЦЕЛИЯ
Те са приятели за цял живот, икономисти, предприемачи и двамата се казват Кристина. Опитът да имаш син с целиакия беше причината да отворим това храм на без глутен което вече е референция в Барселона. Една от силните му страни е кетърингът, т.к техните кишове, кока и солените им мъфини са монументални.
В магазина можете да закупите много продукти за готвене без глутен у дома, като напр техните сосове за паста, които са делириумни. Сега, когато Свети Валентин наближава, магазинът е пълен с супер сладки творения за най-романтичните. Защото романтиката и пристрастието към сладкото винаги вървят ръка за ръка (Париж, 165, Барселона).
Торта в Lord Cupcake.
ГОСПОДИ КАПКАК
Ако има нещо, с което тази любопитна сладкарница в Билбао се отличава, то е във въображението и креативността. Разположен в сърцето на забавния квартал Indautxu, лорд кекс е роден с идеята да придаде известно английско излъчване на своите сладки творения и в крайна сметка провежда курсове за любители на сладкиши без глутен.
На безупречните бели плотове има цяло фестивал на миризми и вкусове което може да накара повече от един да си загубят ума. Сред неговите специалности, персонализираните (и реалистични) торти са истински скандал (Indautxu, 3, Билбао).
Бургер във Vegan Bombón.
ВЕГАН БОНБОН
Веган и без глутен са два термина, които все повече вървят ръка за ръка. И тази философия е това, което Глория и Едгар искат да споделят, които отвориха се веган красотка през 2016 г. в нервния център на Аликанте.
Не позволявайте името да доведе до объркване, тук освен сладкиши има хамбургери, кебапчета, солени неаполитански и дори закуски sobrassada; всички вегански и без глутен. Миналата година отвориха нов магазин в Елда и техните продукти вече могат да се видят в Мадрид и Барселона в някои заведения (Canalejas, 20, Alicante).