Алмерия, доматен рай
Алмерия изберете да бъдете Столица на испанската гастрономия 2019 . Наследник на кухнята на арабите, неговата гастрономия се адаптира като никоя друга към течението на времето. Имаме ли причини да ядем Алмерия?
1. Земя за домати . Алмерия е един от основни производители на домати на страната ни; и в допълнение към домат от най-високо качество. Доматът е толкова важен, че миналото 3 март, Световен ден на доматите , на Стария площад на Алмерия хиляди хора се събраха около дегустации, разпродажби за солидарност и дори концерт в чест на толкова прочут плод, флагман на алмерийска овощна градина.
2.**При тапас се конкурира с Гранада**. Някои от нас все още не разбират защо тапасите на Гранада продължават да се сравняват с тези на Алмерия, когато нямат нищо общо помежду си. Както в град Ла Алхамбра, излизането на тапас в центъра на Алмерия е истински скандал . Наистина, за цената на три бири, можете почти да хапнете навън. Сред най-разпространените тапас няма недостиг на бедни картофи, мигас, октопод, скариди, хайвер във винегрет или акула. Най-добрите тапас барове? За това трябва да напишем книга.
Плажът, почти 365 дни в годината в Алмерия
3 . Ястието Alpujarra. Разположен в южната част на Сиера Невада и споделен с Гранада, Алпухарите Това е един от най-живописните райони на Алмерия и, ако не сте знаели, това е нещо повече от вода от Lanjarón и Тревелез шунки.
Неговите бели села с много стръмни склонове крият едно от големите бижута на хранително порно Испански: ястието Alpujarra. Над легло от картофи за бедните, лежи фестивал на черен пудинг, longaniza (не чоризо, както ругаят там) , шунка, пържени яйца и зелен пипер за този, който го поиска. Може да се поръча и с филе с кама.
Четири. Плаж почти през цялата година. Без съмнение, Алмерия има привилегирован климат за любителите на слънцето и топлината. Едно от предимствата да имаш време за плаж практически от февруари до ноември е, че някои от най-известните плажни барове по крайбрежието не затварят през цялата година. И се храниш много добре, почти като у дома . Освен това не е необичайно да видите семейства на пикник по бански в средата на март. Тогава къпането е за най-смелите.
Тревелез шунки
5. Фондон сладкиши. Градът Фондон в Алмерия може да се похвали с един от най-изисканите мантекадо у нас. Под името на лагер , в момента принадлежащ към четвъртото поколение на семейство Кампос, Работилницата, която извършва чудото от 1953 г., нищо повече и нищо по-малко, е скрита. Въпреки че вече открихме мантекадосите от първата дивизия на Балбина Ариас в севилския град Естепа, можем да кажем, че тези от Fondón следват техните стъпки.
6. Червена скарида Garrucha . Вероятно е една от гастрономическите институции на провинция Андалусия. Ресторантите в град Гарруча в Алмерия предлагат тази ценна мида с неописуем вкус, която от 2018 г. търси Защитено географско указание (IGP) .
Характерното за червената скарида Garrucha е, че е малко по-едра скарида с по-стегнато месо, поради което е много универсална в кухнята. Това е стока, почти толкова ценна, колкото и дефицитна, оттук и високата й цена.
7. трохите Тежка категория на масата на Алмерия. Както в Гранада или Хаен, в Алмерия трохите се правят от хлебно или грисово брашно . Хората казват това "дъждовен ден става ден на трохи" така че това е ястие, което върви ръка за ръка с времето (въпреки че в Алмерия ги имат през цялата година в много барове). В рентгеновата снимка на тази пластина можете да намерите чушки, бекон, чоризо и много характерен спътник при пътуване: сардини на скара.
Нищо по-богато (нито по-малко) от добър домат с масло и сол
8. Крафт бира. Консумацията на крафт бира в Испания е съвсем скорошен факт, ако я сравним със северна Европа. За щастие занаятчийските пивовари показаха, че изкуството на пивоварството надхвърля обикновения хипстеризъм; стана а печат за самоличност, в едно изкуство. Алмерия е едно от местата, където производството на крафт бира е спектакъл. Кейп, Сан Франциско, Произход, Ла Кала, Ел Чато ,... всички са невероятни.
9. Две звезди Мишлен. Андалуската провинция може да се похвали с две заслужени звезди Мишлен. От една страна ** La Costa ** _(Булевар, 48) _ в град Ел Ехидо, базиран на традиционна и честна кухня.
второ, Ресторант Александър _(Антонио Мачадо, 32) _ в гр Рокетас де Мар , с модерна и оригинална кухня. И двете, с продукт море, как да е иначе.
10. Пуфовете. Връщаме се в La Alpujarra, за да опитаме още един от големите деликатеси на гастрономията на Алмерия, идеалният десерт за ястието Alpujarra: дъхът . Soplillos са сладкиши, чийто произход датира от времето на маврите, които са използвали брашно, мед, яйца, зехтин и бадеми да ги изработи. Захапването на твърдия бял външен слой и чакането му бавно да се разтопи в устата ви е удоволствие, което е много трудно да се обясни с думи.
единадесет. Семейство Гуруло. Ако сте посетили Алмерия и не сте опитали gurullos, пропускате чудото на нейната кухня. Gurulos са като малки стърготини, които се правят с тесто, подобно на това на юфка от Хаен или китайска паста . Това беше високо ценено ястие в следвоенния период поради ниската цена и високата си калоричност.
В момента се прави яхния с заек или пиле , много подобен на супен ориз и със силен вкус. ако търсите епични гуруло в Алмерия , кварталните ресторанти могат да ви изненадат повече от тези, разположени в най-туристическите райони.
Натюрморт с деликатеси от Алмерия: гурулосите в горния ляв ъгъл
12. От Кабо де Гата до Карбонерас. Предаността, която много от нас изпитват към Плажът на мъртвите прави важно да се спомене този земен рай. Несъмнено един от най-добрите плажове в страната, разположен в силно защитена природна среда. Именно поради тази причина е трудно да се намери къде да се хапне там, поради което поклонението до близкия гр. Карбонери , много добър вариант за тези, които предпочитат да седят на маса с покривка.
13. Характерът на хората от Алмерия. Невероятно е колко лесно е да се сприятелиш, докато хапваш тапас по улиците на Алмерия. И това е, че приветливият и честен характер на хората от Алмерия прави много лесно започването на разговори, докато споделяте част от барплота. Ако заменим бара с плажен бар и корицата с мохито, резултатът може да бъде повдигнат на n-та степен.