Може да бъде а веган поничка точно като поничка за цял живот? Еднакви ли са на вкус? Карат ли ви да отделяте слюнка по същия начин? Отговорът на всички тези въпроси е категорично „да“, но ще трябва да го проверите сами, като отидете в магазина на Areca Bakery в квартал Gràcia в Барселона (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Пекарна Арека е личният проект на Клаудия, която на 26-годишна възраст решава, че иска да създаде собствена сладкарница, базирана на растителна философия. Оттук и името, Areca е вид стайно растение, известно, сред многото си предимства, че пречиства въздуха.
“След като минах през няколко компании знаех, че искам да започна нещо свое , нещо мое, което би ми позволило да работя и да бъда щастлив едновременно, нещо, което предполагам, че не съм постигнал досега“, подчертава той пред Traveler.es.
Началото на Areca не беше лесно, тъй като Клаудия започна сама да прави хиляди тестове у дома, за да намери перфектната формула.
„В същото време управлявах социалните мрежи, създадох уебсайт от нулата, имидж на марката, опаковката и разпределях поръчките, които идваха към мен с помощта на семейството ми в определени часове. Въпреки това, виждайки, че продуктът се харесва и търсенето се увеличава, Реших да отворя първия магазин на Areca Bakery в Барселона ”. Клаудия вече има екип и много разнообразен асортимент от понички и салони.
Пекарна Арека.
КАК СА ВЕГАНСКИ ПОНИЧКИ
Както всички знаем, веганският етикет не винаги е равен на здравословен, тъй като има много вегански продукти. В случая с пекарната Areca, Клаудия обяснява това нямат консерванти и добавки . „Поничката, която създадохме от тестото до гарнитурата и пълнежа, той е 100% веган, и в рамките на това, което е поничка (сладкарски продукт), ние се опитахме да го направим възможно най-здравословен, намалявайки и практически елиминирайки използване на бяла захар.
„Използваме растително мляко вместо краве мляко, заменете яйцето със семена от чиа Не съдържат свинска мас (вместо това съдържат маргарин) и накрая не съдържат захар в тестото (подслаждаме го със 100% натурален подсладител с 0 калории).
Целият процес е почти същият като този на други сладки майстори , прави се винаги сутрин, за това няма нужда от консерванти и тестото му е по-шупнато. „Това е уникално и не можем да бъдем по-горди“, обяснява той пред Traveler.es.
Трудно е да се придържаш само към един...
ВКУСОВЕТЕ НА АРЕКА
Обикновено имат осем вкуса но обичат да правят иновации и всеки месец изненадват с нов вкус. „Идеята е всеки месец да предлагаме нов салон и/или поничка и да ги редуваме според сезона, така че винаги да имате нов вкус, който да опитате и в който да се влюбите.“ Този месец е "Фереро".
В писмото му ще намерите сигурни салонът, пълен с "нутела" с лешникова пралина отгоре и нарязани лешници, тази с пълнеж от домашно сладко от червени плодове с мус от фъстъчено масло отгоре и нарязани фъстъци, чийзкейкът с червени плодове с бисквита Лотос и Шам фъстък с нарязан шамфъстък.
А относно вкусовете на поничките, можете да намерите класическия, този с малинова глазура с шамфъстък, поничка от черен шоколад с какаови зърна и малдон сол и бял шоколад с лиофилизирани ягоди.
Може да харесате още:
- Веган кебапите, които завладяват Барселона
- Това е първият веган деликатесен магазин в Барселона
- Най-добрата комбуча и най-доброто растително сирене за мазане в Европа се произвеждат в Испания