Може би Google Maps е гастрономическият гид, който не очаквахме
има признание . Мисля, че никой от най-близкото ми обкръжение няма такъв Ръководство Мишлен , най-подходящото гастрономическо ръководство на планетата.
С други думи, имам го (те ми го подариха), много приятели журналисти го имат, защото го взеха на гала в Ritz-Carlton Abama в Тенерифе и много готвачи, защото украсява, заедно с книгите на Монтагю, Планета Гастро и заготовката на Модернистична кухня това вече основно кътче във всеки гастрономически ресторант: 'книжарницата'.
И все пак изданието за Испания и Португалия се очаква да се продава 75 000 до 85 000 копия „между крайния потребител и B2B (бизнес към бизнес)“, прочетох във фантастичната ** дисекция на Марта Фернандес Гуаданьо ;**, така че разсъжденията са банали, но може би не толкова очевидни — прехваленото влияние на червеното ръководство върху резервациите на така много наградени ресторанти, може да не е толкова много за наличието на звезда или не, но заради отразяването, което останалите медии дават на тези награди.
Така че това са ключовете: покритие, видимост и присъствие в най-обикновения ден за ден. И мисля, че всички усещаме това ден след ден нито ружът, нито 50 Best пристигат, но приложението, без което не бихме могли да живеем: Google Maps. Първата следа, че измерението около гастрономията надхвърля това, което можем да си представим, е намерено в личен експеримент, е следното:
Ами ако през цялото това време сме имали най-добрия гастрономически наръчник в дланта си?
Преглед от само два параграфа и няколко снимки на ресторант пилзнер , още един ориз много дискретен без Слънца, Звезди или повече блясък от рецидивизма на своите клиенти; Е, двете снимки събират общо 60 000 гледания. Въпросът е, че повече от шестдесет хиляди потребители на Google Maps са видели тази хроника във възможно най-практичния контекст: преди мобилния телефон и въпроса за милион долара, къде ще ям днес?
Говорихме с Google Испания Точно сега, няколко седмици след обновяването на Maps към изживяване, по-фокусирано върху изследването точно на услугите около вас, но особено тези, свързани с гастрономията, където ресторантите и кафенетата са двата най-забележителни ресурса:
„Винаги сме помагали на потребителите да стигнат до мястото, където трябва, възможно най-бързо, а сега с Maps те могат да намерят неща за правене и места за хранене въз основа на техния вкус и предпочитания.“
Невъзможно е да бъдем по-политически коректни, но внимавайте какво крие това : “в зависимост от вашите вкусове и предпочитания”; имаш целия си живот там (лични и професионални имейли, пътувания, снимки, срещи във вашия календар и стотици хиляди търсения), как може Google Maps да не се появи в гастрономическия справочник на хилядолетието? Дава ми усещането, че ден след ден то мутира в гастроинструмента на хилядолетието — и ако Google Maps е Spotify за ядене и пиене, останалите ръководства продължават да ни продават компактдискове.
Какво ново, Google?
Говорихме с Фабиан Гонсалес, анализатор за испанския пазар във Phocuswright, за промените, които предстоят (които вече се случват) .
“ В туристическата индустрия, Целта на всички основни онлайн платформи е да присъстват през целия цикъл на пътуване, разделен на седем етапа: i Вдъхновение, търсене, планиране, потвърждение, резервация, пътуването и споделяне на опита; и Google, разбира се, също иска да се включи в играта. Google е непобедим в междинните фази на цикъла, търсене и планиране, но не и в първата - Вдъхновение -, нито в последните - потвърждение, резервация, пътуване и споделяне -, в които социалните мрежи (Twitter, Facebook и Instagram) и онлайн туристическите агенции упражняват своите правомощия с платежоспособност“,
„Въпреки това, на последната I/O конференция за 2018 г., голямото G обяви широкообхватно движение в индустрията: ще прекрати своята платформа Trips, за да я обедини с Google Maps и като по този начин концентрирате всички функционалности във вашето приложение Maps".
„С новите функции, стартирани това лято, Google Maps възнамерява да се превърне в източник на вдъхновение за потребителя, където компаниите и медиите могат да предложат списък с препоръки, както направи El Comidista, и влезте да се състезавате във фазата на потвърждение (ревюта), досега монопол на Tripadvisor“.
„Това е ход, толкова умен, колкото и очевиден, като се има предвид, че потребителят, особено милениумът и GenX, вече е бил лоялен потребител на Карти в средната част на фунията, така че няма да им е трудно да се адаптират бързо към търсете местни дейности и ресторанти директно в Google Maps и потвърдете дали отговарят на вашите вкусове благодарение на изчислението на афинитета (не забравяйте, че Google знае всичко за нас), и мненията и снимките, споделени от огромната потребителска база, която вече имате . Потърсете модерен ресторант сред младежите или такъв, който е отворил наскоро и ще намерите повече отзиви и снимки в Google Maps, отколкото в Tripadvisor. Стратегията най-накрая работи за тях ”.
Но към всичко това... Къде е препоръката на експерта в това настояще, абсолютно посветено на алгоритмичните изчисления и „горещо“ над уж отличното?
Освен това, защо отхвърлянето на практически всички гастрономически хроникьори от „старата школа“ към тази нова реалност?
Интуитивно усещам, че това е **страх от промяна (винаги, страх от промяна)** и опит за отваряне на врати към провинцията — а също и че гастрономически проекти като Слон, крокодил, маймуна от Casa Bonay и Palo Santo в Барселона или Fismuler в Sagasta (перфектни примери за места, които пълнят и харесват) вече играят на борда на този нов тип клиент; и че нито очаква, нито се нуждае от традиционни водачи.
Някъде по средата е Оскар Маркос, ръководител на ресторант Alabaster в района на Ретиро , „обичаме го и е положително да се показва препоръчан в ръководства, списания, блогове и т.н... проблемът е, че няма ясен филтър във всички тези медии и по мое мнение това води до комбинация от клиенти, без да го прави ясно на какъв тип реставрация се фокусираме. И това създава проблеми."
А демократизацията на критиката? „Истината е, че всеки ден мненията на клиентите растат и растат, давайки визията на техния опит, но твърде много пъти тези коментари не отговарят на реалността, дори възприемаме известна вредна преднамереност. Ако добавим към това загубата на кредит, която имаше през последните няколко години (опции със съмнително качество се появяват сред най-добрите ресторанти, пицарии, заведения за бързо хранене...), ние наистина вярваме, че има огромно място за подобрение в средна, особено такава, където се изисква достоверността както на хрониката, така и на лицето, което я пише”.
Трудно, нали?
Може би е време да спрем да ритаме и да се научим да гледаме на това, което идва с повече ентусиазъм, отколкото цинизъм. В крайна сметка не можете да избягате от бъдещето, нали?