Имаме известния чийзкейк La Viña
За вкусове, рецепти, но когато една торта се имитира отново и отново, трябва да е с причина. Чийзкейкът на ресторанта Ла Виня, в Сан Себастиян , харесван по целия свят: От Турция до Япония .
Преди няколко години t чийзкейк от La Viña , в Свети Себастиан , беше включен сред десетте най-добри в Испания от вестника ABC . Дотогава успехът на тази торта Donostiarra вече беше преминал нашите граници.
Ресторант La Viña е семеен бизнес, който отваря врати през 1959 г. в Casco Viejo на града да предложи традиционни домашни рецепти. В момента режисира Сантяго Ривера , син и племенник на първите собственици, и на създател на един от най-добрите чийзкейкове в Испания . Рецептата за този чийзкейк се превърна в звездното ястие на ресторанта и постави Сан Себастиан (дори повече, ако е възможно) в n картата на много кулинари по света.
Но кой може да устои на това натрупване на удоволствие?
Един от управителите на магазина Майкъл, Разказва ни, че сервират тортата повече от 20 години. „В една нормална събота можем да продадем около 20 торти“ , Той казва. „Всяка между 10 и 12 порции.“ Във високия сезон цифрата се удвоява, особено сега Предлагат и възможност за прибиране.
Не е изненадващо, че са решили също ги продавам при поискване . Едно бързо търсене в интернет води до почти половин милион резултати от готвачи и кухни търси да имитира най-добрата рецепта за печен чийзкейк.
Тайната? Според Майкъл, много любов . Но Сантяго добавя още нещо: много сирене!
РЕЦЕПТА ЗА ПИТА С СИРЕНЕ НА ЛОЗА
Време за подготовка: 10-15 минути
Време за готвене : 40 минути
порции : 10-12
съставки за чийзкейк
1 кг крема сирене (тип Филаделфия)
7 яйца
400 грама захар
1 супена лъжица брашно
1/5 литър сметана
Разбийте съставките и изсипете сместа в подвижна форма, предварително застлана с хартия за печене. Тази подробност е важна, защото тъй като няма бисквита или бисквитена основа, може да залепне за формата. Печете на 220º за 40 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстине напълно, преди да извадите от формата. Необходимо е само леко да дръпнете хартията, за да се отлепи. След, Оставете тортата да престои няколко часа. Въпреки това идеалното е да го печете от ден на ден.
Част от успеха на тази торта е, че тъй като й липсва основа, тя е по-лека от типичните чийзкейкове с основа от бисквити и масло. Сметаната и яйцата придават отлична кремообразност. , а крема сиренето добавя киселинна нотка, за да не е много сладко. Повече от два килограма и половина автентично гастрономическо удоволствие.
Някои от неговите имитатори, като вкусната кафе торта B.Blok в Истанбул , оставят го по-малко време, така че интериорът да е недоработен.
А ти, Как предпочитате най-добрия чийзкейк в Испания?