Ресторантът на седмицата: Cataria
Cataria е преводът на юг от ресторант Elkano в Getaria и неговата философия на кулинарния пейзаж и морския тероар. И въпреки това е много различно.
За него Айтор Ареги , алма матер на Елкано, и paul vicari , дясната му ръка, имаше двама талантливи младежи, Карлос Ернандес като готвач и Едуард Перес в предната част на грила и с импулса, който хотелската верига Iberostars искаше да вдъхне на своя Andalucía Playa в Чиклана след скорошното му ремоделиране.
домашна марка
Временност и територия, на която се въвеждат нови вектори в Катария: от една страна, обширни познания за околните риболовни зони и най-добрите места за улов на всеки екземпляр, а от друга, изучаването на анатомията на всяко животно, което се стреми да използва и подобри своите добродетели.
За да направят това, те дисектират и изследват всяко парче в търсене на безпрецедентни вкусове и текстури. Перки, бузи, бузи, дробчета или устни изведнъж се превръщат в деликатеси.
Грижата за продукта
В командата командва морето и всеки ден започва от нулата. Скариди, коприва, омари, риба тон, мурени, скобари, въведени … Целият каталог на минала местна морска фауна, без предразсъдъци или предубедени идеи, за мъдрото сито на огън и жарава.
Винената листа съдържа интересни вина от района и респектираща селекция от шампанско, но си струва да се оставите в ръцете на Лусия Фуентес , упълномощен глас в стаята.
Творчество в Катария
Собствен Iberostars Andalusia Beach е отлична възможност за престой в района, както и неговият съсед Мелия Санкти Петри където се помещава и ресторант Alevante от Анхел Леон от Порто.
Възползвайте се от посещението си, за да посетите други интересни ресторанти – от по-традиционен характер – в района като Venta Melchor в El Colorado или Francisco, в подножието на красивия плаж Fontanilla, или посетете близката винарна Primitivo Collantes и опитайте нейните отлични вина Chiclana.
Катария, „централата“ на Елкано в Кадис
**В ДАННИ: **
IBEROSTAR Andalusia Beach
адрес: Урбанизация Novo Sancti Petri, Chiclana Street, 11130 Chiclana, Cádiz
Телефон: 956 49 70 60
Следвайте @misterespeto