Октоподът на Антонио
Пясъчните брегове на Крайбрежие на Кадис най-южният остана в продължение на много години отчужден от туристическия фокус и неговите излишества - и нека дори не споменаваме гастрономията - освен няколко късметлии, които знаеха това малко рай на безкрайните плажове и богатството на водите му.
Но в това се превръща всяко лято крайбрежието на Кадис меката на червения тон Вече не е тайна за никого.
Много повече от риба тон в Zahara de los Atunes
След всеки капан, който се случва след последната луна на пролетта, приблизително в края на април или началото на май, на нашествие на риба тон Това е случаят с туристите, нетърпеливи да потънат в гастрономическата икона par excellence от началото на 21 век.
**Семейство Мота-Вердехо и техният хотел ресторант Антонио ** изпитаха от първа ръка експлозията на популярността на Захара от рибата тон който премина от малък квартал на шибат на хора, посветени на алмадраба в една от модерните туристически дестинации на испанското крайбрежие.
Крайбрежието на Захара де лос Атунес
И като Захара, Антонио се разви през годините . От малък плажен бар, който лола и антонио отворен към началото на 80-те години , минавайки покрай този семпъл и очарователен хотел с a лоялна клиентела което повтаряше всяко лято, до онова луксозно заведение, което е днес, с второ пристроен хотел и столова която претърпя грандиозна реформа с децата си Алехандро, Карлос и Хуан Антонио отпред.
Сега, да, стаята е до великолепния продукт, който е изложен там.
Пържените ортигили на Антонио
Антонио е много повече от ресторант за риба тон въпреки че търсенето го превърна в епицентър на предлагането.
И е вярно, че се справят успешно: неговият тартар за изтегляне е безупречен , на мариновано тарантело е сред най-добрите, които някога сме яли и чинията на риба тон – мормо Искам да си спомня - с домат, картофи и пържено яйце е почит към Кадис и майката, която го е родила.
Вярно е обаче и че понякога кухнята пренебрегва точките на готвене на morrillo или ventresc а. Но Антонио е много повече.
Като начало имате a много забележима лента , усърден победител в местните конкурси за тапас. там, някои осолена риба, малко добре запържена коприва или някои отлични и изкусителни Romanitas de langoustines добре придружен от забележително предложение от подсилени вина на чаша.
И да продължа нататък маса с това отлично тартар от бели скариди или някое от тези парчета мащаб риба, която бродира във фурната . По-малко интересно е някое собствено творение, което има тенденция да усложнява живота.
Агнешко, ацедии, барбуни... прясно изпържена риба
The списък с вина отговаря, въпреки че е в най-класическата линия и бих оценил повече дълбочина в белите и пенливите вина и обслужването е приятелско и старателно, но страда – като много други, които умножават търсенето си експоненциално – през пиковите летни часове.
Преустройството на стаята и терасата осигурява удобство и изисканост. И това английски бар-гадита който рамкира на Плаж Атлантера i Кани ви на дестилат и тих разговор след хранене.
Този тартар от червен тон от Антонио може да ви накара да се влюбите