ЛИМОНОВАТА КРУША: ГУРМЕ В КВАРТАЛ РЕТИРО
Само за три години той се превърна в еталон в столицата в рамките на първокласен плод. Там той ни приема Рафаел Родригес който ни разказва за техния успех от появата им през 2016 г.
„Тази идея беше изкована в годините на криза. Забелязахме, че бизнесите, които залагат на Качествени продукти те не бяха толкова засегнати от този лош икономически момент и затова решихме да отворим ** La Pera Limonera “,** обяснява той пред Traveler.es.
„Търсим малко, уютно място и преди всичко с много чар , вид магазин, в който, когато минавате по улицата, изпитвате нужда да спрете и да разгледате или дори да ви се прииска да влезете и да се насладите на мирис, цвят и разположение на продуктите “, разказва Родригес.
Лимонената круша, „здравословен“ рай
Освен това той обяснява, че работата с клиента е от съществено значение и затова те се радват дават информация за всеки от продуктите или да Ви съветват когато се съмнявате при покупката.
„Искахме да предложим в квартал Ретиро алтернатива на качество . Първоначално искахме заведение с гурме продукти, но с оформянето на идеята видяхме необходимост включва основни продукти , и това е мястото, където те влизат в игра плодове и зеленчуци Рафаел обяснява.
Верен на своята философия, намерихме домати с вкус на домат (негов водещ продукт) и които идват директно от различни овощни градини в Испания. Чао чао, студена стая.
Друга негова основна характеристика е, че Съхранявайте възможно най-малко артикули. Рафаел ни казва, че постигат това, като посещават всеки ден централния пазар за плодове и зеленчуци в Мадрид и правя с най-добрите доставчици.
"Също ние лично сме посетили доста фирми , през тези почти три години, за да можем да видим и опитаме продуктите, които искаме да въведем в нашия обект. Нито един продукт не влиза тук, без първо да е тестван , това също е част от начина ни на разбиране на бизнеса”, казва той.
Отличните масла на La Pera Limonera
Всъщност пример за това може да се намери в неговата селекция от EVOOs (екстра върджин маслинови масла) от ** Jaén .** Само най-доброто. _(Улица Mayor Sáinz de Baranda, 23) _
GOLD GOURMET: ЛУКС И ПРИЯТНА НОШКА ЕКСТРАВАГАНТНОСТ
Практически е невъзможно да минете пред ** Platea ** и да не бъдете зашеметени от карнавал на цветове и аромати което излиза от влизането на ** Gold Gourmet .** И откакто се установиха там през юни 2014 г., може да се каже, че се е превърнало най-медийният зарзаватчия в столицата.
Семейството на луис пачеко (синът и дъщеря му също са в семейния бизнес) те хвърлиха останалото в това, което е може би най-рискованият залог в живота им. И се получи повече от добре.
В момента работят близо тридесет души бизнес, специализиран в луксозен гурме продукт. До почти 2000 кг висококачествени плодове те могат да продават сред избраната от тях клиентела.
И това е купувачът на Gold Gourmet не гледа цените , той просто идва да вземе това, което е вероятно един от най-добрите плодове в ** Мадрид .**
Невъзможно е да се мине без да се спре
Луис Пачеко превърна къщата си в Cartier на зеленчукопроизводителите , бутик, където не се изпраща, но към клиента се отнасят внимателно и дори го съветват как да готви (или не) чудесата, които можете да намерите там.
От най-обикновения картоф до плода на най-скрития рай, Gold Gourmet няма граници. Ако съществува, ще го намерите там. не е чудно, че най-известните ресторанти в столицата са сред най-именитите му клиенти.
И това е, че колоритният щанд на Platea е идване и заминаване на герои от света на гастрономията от най-разнообразни. Освен това можете да намерите и някои деликатеси, които не е задължително да са плодове или зеленчуци. Марката Luis Pacheco е синоним на добър вкус и ексклузивност. _(Улица Гоя, 7. Platea) _
МЕЖДУ ЗЕЛЕТО И ЗЕЛЕТО: ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ НА АГРОЕКОЛОГИЧНИЯ ПРОДУКТ
The Пазар Барсело съдържа едно от най-прекрасните гурме бижута на столицата. трябва да отидем до пост 312 за какво Хавиер Разола отвори вратите на един от референтите на ** Malasaña :** ** Между Col и Col .**
Въпреки че са в експлоатация от 2013 г., нищо повече и нищо по-малко от 40 години опит носят на гърба си. Хавиер ни казва това след своя опит в зеленчукови магазини за цял живот смятаха, че трябва да видят света на органичните продукти И оттам дойде идеята.
Днес имат органични и екологични продукти първо ниво в центъра на Мадрид, район, където хората живеят от и за култът към тялото и здравето.
Благословени домати!
В Entre Col y Col намираме много любопитен премиум продукт. звездата са доматите , идва да има 18 разновидности различни, всички испански. Всъщност някои са ексклузивни за тях, отглеждани в град Синко Касас (Сиудад Реал) , в производство на агроекология.
Такова е приемането и близостта в отношенията с обществеността, че миналия 2 септември направиха екскурзия с 28 свои клиенти (9 повече от миналата година) до ** Екотания **, агроекологичната ферма, където работи чудото. Това е втора година, в която те залагат на този вид дейност с публиката си, в т.ч дегустации и дегустации. Невероятно, но факт.
Сред най-екзотичните си продукти Хавиер ни казва, че в този момент можем да намерим Пиренейски гъби или прясна куркума. "Имахме питахая, листна горчица (не с лодка, очевидно) , култивирани и диворастящи ароматни билки и т.н.
Нашият продукт не е конвенционален, тъй като работим с агроекологични продукти, т.е. ние избираме нашите собствени семена и ги засаждаме. се опитахме да направим селското стопанство на нашите прадядовци , който нямаше семенна банка, но запази семената на вашите собствени плодове и зеленчуци за следващата година Подробности за Хавиер. Резултатът е просто майсторски. _(Улица Barceló 6. Пазар Barceló, етаж 2. Поща 312) _
VERDURISSIMAS: ИНТЕРНЕТ РЕВОЛЮЦИЯТА
Много любопитно е, че в почти всички луксозни заведения за плодове и зеленчуци срещаме продукт на ** Verdurissimas **, зеленчуци изчистете и изрежете, които помитат интернет.
Когато се опитваме да издърпаме въжето, откриваме, че то е един от продуктите на компанията Verdunor, компания от Навара, която в момента работи с високо признати зеленчукови производители на столицата, каквито са Плодове Чарито (Пазар Чамартин), Дядо Петър (Пазар на мира), Gold Gourmet (сребро), Мундифрут (Пазар на Санта Мария де ла Кабеса и град Лос Анджелис), между col и col (Пазар Barceló).
Също и извън столицата, със страхотни примери за качествени зарзаватчии като напр Какви плодове!! в Парла и собствения си магазин Експертът в сладкото, които отвориха миналия април в Алкоркон, въпреки че го правят пратки за цялата територия на страната.
стъпката на Verdurissimas за последното издание на Плодова атракция, Международен панаир на сектора на плодовете и зеленчуците най-важното, което се празнува в ** Испания ** и справка в Европа това означаваше интерес в рамките на сектора към линията на гурме продуктите, но също и в сектора на кетъринга и ресторантьорството.
Говорихме с MJ Диас , alma mater на цифровата революция в зеленчуците: „Потребителите са все по-загрижени за това какво ядат, те нямат нищо против да платят малко повече за по-премиум продукт , по-безопасно и качествено“.
„Нашите зеленчуци идват от собствени ферми, отглеждани в интегрирано производство , като по този начин гарантираме безопасността на храните и проследимостта на крайния продукт, в случая с артишока сме в рамките на ЗГУ Артишок от Тудела , което 100% гарантира произхода и качеството на продукта”
Известните verdurissimas пристигнаха и завладяха ресторантьори и кулинари. Срокът на годност на белените зеленчуци е много кратък, така че разпространението трябва да става много бързо. Те са постигнали, че техните продукти могат да бъдат в кухнята за по-малко от 24 часа.
„Това, което се събира една сутрин, на следващата сутрин е на мястото на продажба, така че свежестта е осигурена. И накрая, удобството при отваряне и готвене, потребителят намира продукта готов за хвърляне в тенджерата без да се налага да отделяте време за белене и рязане – разказва Диас.
Възможностите на Verdurissimas те са безброй. Ние намираме гама от пресни продукти от Рибера Навара които предлагат чисти зеленчуци, обелени и нарязани на ръка, готови за готвене.
„Ние сме специализирани в зеленчуците и не произвеждаме плодове, но благодарение на знанията, които имаме за сектора и до откриването на La Perita в Дулсе имаме проекти, свързани със света на плодовете като здравословен кетъринг, плодови центрове и кошници, плодове с шоколад ...”, допълва бизнесдамата.
И това е, че бъдещето е на една ръка разстояние, защото много готвачи от страхотни испански кухни те са се съсредоточили върху вашия продукт, търсейки същия жанр, но без да го манипулират. Както и да е, verdurissimas са все още модерни зеленчуци сред най-гурме кулинарите , които по-скоро прибягват до интернет, отколкото до ножа.