За вкус, брънч!
Който никога не му се е случвало излезте в неделя да закусите с вашето малко кафе с наздраве и , почти без да се усетите, продължете с бастун и шишче тортила.
Това се случва през цялото време в Мадрид, нещата каквито са, защото човек - не знае как - се смесва и в крайна сметка комбинира закуска с обяд или вечеря, и то без да ни придава никакво значение.
Британците го нарекоха брънч през 19 век и го изнася в САЩ. Винаги сме го правили и го наричаме „друг кръг“.
каквото и да е името му, е по-модерен от всякога , а има сайтове, превърнали се в институция; Не само ние го казваме, но и безбройните гастрономически медии и блогове, които ги избират отново и отново като най-добрите места за късна закуска в Мадрид.
Затова се връщаме към натоварването, избирайки само най-цитираните, за да се опитаме да установим ред с един референтен критерий: профилът на компанията, която всеки избира да отиде и да я вземе. И тези биха били
ДА МИНЕТЕ В СЕМЕЕН ПЛАН
** Бар Карменсита **. От дълго време това е едно от най-популярните места в Мадрид - ако не и най-доброто - за обяд и майка ти ще я хареса, ако я заведеш да я пробва , особено ако му кажете, че е като възстановена механа, че собственикът й е от леонско семейство и че в менюто не липсва хубава чечина.
Ще се влюбите, защото в действителност Мариан Елизабет е американец и под мишница носи истински бургери и тайната на автентичния американски брънч.
Какво кое? Техен яйца Бенедикт , скрит зад щедра порция холандски сос и авокадо, сьомга или хрупкав бекон. Придружени са от домашен чипс, има кафяво (картофена торта) или салата. И те са завършени с десерт на деня (като тяхната много търсена торта с моркови), чаша мимоза (кава с портокал) и кафе с гигантски размери.
Това е вашият брънч. Въпреки че ако тялото ви го поиска, което ще го направи, то може да бъде настроено чрез замяна на други ястия, като Huevos Rancheros, френски тост, хамбургери... В напитките, други куполни опции Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada или Screw Driver („отвертката“, тоест водка и портокалов сок), почти нищо.
_San Vicente Ferrer, 51. Петък, събота и неделя. От 12 до 16:30ч. 14 евро. Резервацията е от съществено значение за уикендите. 915 23 80 73 _
Тайната на истинския американски брънч
Сега, ако вместо майка си ще бъдете придружени от братовчед си на празниците , най-хубавото е, че ги заведете да опитат неделния брънч в ** Museo Chicote **. Да, със сигурност ще ви хареса.
Защо? Защото има всичко на бюфет „всичко, което можете да ядете, всичко, което можете да пиете“ , и че възстановяването от натоварената съботна вечер е плюс, и защото – това е, което няма да ви накара да се поколебаете – след обяд започват сесиите „Неделята е нещо друго“. Или какво е същото: DJ сесии и добре познати личности (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) за танци от 17:00 часа. до свечеряване.
Но първо, нека не забравяме мега брънч : сирене бри, швейцарски ементал, иберийска шунка, фют, тост с пушена сьомга, натурален ананас, грозде, мини днес догс и мини хамбургери от волски опашки, пилешки хапки, бенедиктински яйца, кишове и рапове, гьози със сладко-кисел сос, калифорнийски рулца и макиси , месни шишчета със сос терияки, домашно приготвени кисели млека с червени плодове и малиново кули, торти, френски сладкиши, кошнички...
в напитките безалкохолни, кафе, чай, портокалов сок и детокс води, а сред силните напитки Блъди Мери, Мимоза, Кир Роял... Никой братовчед – колкото и далечен да е – няма да може да устои . Това да, не забравяйте да му кажете, че Chicote, за който местните се позовават, не е главният готвач „echabroncas“ на телевизията.
Gran Vía, 12. Неделя. От 13:30 до 16:30ч. 25 евро + ДДС. По-добра книга. 915 32 67 37
Неделята тук е нещо друго
ДА ОТИДЕШ С РАБОТОХОЛИК, КОЙТО НЕ ПРЕКЪСВА ВРЪЗКИТЕ
** Федерално кафе **. През седмицата е обичайно да видите отворени лаптопи в много барове и кафенета в града, някои повече от други. И едно от тях е Federal Café, светло пространство Вдъхновена от скандинавската и органична кухня където осъзнавате, че преумората не е несъвместима с насладата от добър брънч от вторник до неделя.
Така че добре дошли в живота ни. Техните съдържат купи със зърнени храни, прясно изпечени кроасани и придружени от серано шунка, ементал и босилек или пюре от малини и маскарпоне, те също имат препечен хляб със сладко, мед или зеленчуци (типичен крем за мазане в Австралия), авокадо, хумус, сирене фета, гъби, пушена сьомга и дори френски тост с карамелизиран банан, шоколад и кленов сироп.
Нещата не свършват дотук, т.к техните „най-леки“ предложения Можете да добавите различни видове бургери, като бекон или веган вариант, един от най-аплодираните в столицата. В сладкарството, домашни торти, кексчета асорти, бисквити...
и да пия, предложения за детоксикация като зеления еликсир на Томи (ябълка, краставица, семена от чиа и спанак) . И след този гастро празник, да видим кой още работи … Plaza de las comendadoras, 9. От вторник до петък (от 9:00 до 13:00 часа), събота и неделя от 9:00 до 16:00 часа. Цена според избраните ястия в менюто (около €18/€20). 915 32 84 24
ДА ОТИДЕТЕ С ЛЮБИТЕЛ НА АМЕРИКАНСКИЯ НАЧИН НА ЖИВОТ
Без значение колко традиционни сме с нашите собствени, нека видим, харесваме американеца , особено ако има този послевкус на истински. Ако вашата компания има такъв профил, по въпросите на брънч има няколко сайта, които го предлагат без измислици.
Какво Рол Мадрид : в сладката секция, канелени кифлички (канелени хлебчета), бисквити и сос, вафли или френски тост. И сред соления бургер с бекон и сирене, геврек със сьомга, яйца ранчеро, пържола и яйца и ненадмината чимичанга закуска . Фактът че? "chimichangas" , което не е нищо повече от вид царевична тортила, пълнена с яйца, ориз, наденица, бекон, черен боб, сирене и добър сос. Безспорен.
Аманиел, 23. 16 евро (9 евро само сок и кафе с първото или 13 евро с второто). €3 повече с коктейл. 918 05 79 30
Мммм... вафли
Продължаваме с ** El Ferry **, бар от традиционна и седемдесетарска естетика Те също знаят за брънч в американски стил ; той го е донесъл под ръката си Главен готвач Пепе Нието който живее в Голямата ябълка от близо 15 години. Състои се от две плочи , едно солено и едно сладко, по избор между яйца Бенедикт или Флорентин, гевреци от сьомга гравлокс (те се мариноват сами), сандвич Ferry club, пълнен омлет, салата Цезар, палачинки с боровинки, пай с лайм, френски тост…
И за придружаване, Кървава Мери, коктейл от кава или мимоза, както и кафе или чай. Освен това вземете под внимание защото всяка втора събота от месеца джаз във вино с групата The Ferry Boppers , за да поставите музикалната нота с истинския звук на Ню Йорк.
Сандовал, 12. Събота от 12:30 до 16:00 и неделя от 11:00 до 16:00. 16 евро. 91 447 28 88
И третото, което поставя янки акцент – по-специално от Чикаго – през уикенда сутрин е ** The Toast Café **, традиционен стил, с много комфортна храна и късна закуска с две ястия: в допълнение към сок и кафе , има какво да изберете между геврек със сьомга и крема сирене , палачинка (която сервират в солена или сладка версия, като ябълково пюре с орехи и банани или фъстъчено масло със сладко), яйца бенедиктин, ранчерос, класически бургер, бъркано тофу или омлет на деня. При напитките не липсват класики като Блъди Мери, Микелада и Мимоза.
Fernando el Católico, 50. Събота и неделя от 11 до 17 часа. 14 евро; €18 с Блъди Мери или Мимоза. 915 49 38 02
Закусете като гочито
АКО ОТИВЕТЕ С ГЛОТОН, КОЙТО НЕ Е ЛЕСНО ЗАДОВОЛЕН
Може да ви изненада, но има и такива, които не се плашат от думата брънч и количеството, което предполага Защото те винаги, винаги искат повече.
Ако се окаже, че вашият приятел е един от тях, трябва да знаете, че има места като ** Mür Café **, място с много британска винтидж естетика, където предлагат три вида брънч - пълен, малък сладък брънч и малък солен брънч - три дни в седмицата от петък до неделя.
Пълният комплект включва нищо повече и нищо по-малко от: кафе, чай, инфузия или шоколад, плюс портокалов сок, плюс кошница хляб (или което е същото, две филийки хляб с Нутела, дулсе де лече, крема сирене или настърган домат, кроасан DO Бретан и типично руло за кифличка), плюс чаша кисело мляко с органична домашна гранола, плюс пикантно ястие , да избирате между бенедиктински яйца, сьомга и бъркани яйца или невероятното пълна английска закуска , на основата на английски колбаси, бекон, каре, яйца, печен боб, кървавица и бяла кървавица.
Всичко придружено с препечен хляб. Наистина ли, Какво повече бихте искали? Направете го вегетарианско, като замените порциите месо със зеленчуци като гъби. Добре казано и направено, защото да, можете. Но не забравяйте да резервирате поне няколко дни предварително.
Plaza Cristino Martos, 2. Петък, събота и неделя от 11 до 16 часа. Пълен брънч 22 €. Малък сладък брънч 13 € и малък солен брънч 15 €. 5 € доплащане за коктейл. 91 139 98 09
АКО ОТИВЕТЕ С ФЛИРТУРА
Внимание, защото под флиртуващ нямаме предвид тип човек, който като отиде на късна закуска, пие само детокс сокове за прочистване и малко ръжен хляб, заради поддържане на линията дори през уикендите. Не Н имаме предвид кокетка, която се грижи и за най-малкия детайл от имиджа си , като вашия маникюр.
Е, има място, където можете да отидете на късна закуска и между другото, направи си ноктите . то е Арчибарът , където неделният план се състои от напълване на тялото ви с плодов сок, кафе, инфузия, прясно приготвени сладкиши, както и колбаси от Саламанка, чечина от Леон, иберийско чоризо, сьомга... придружени от различни видове хляб и настърган домат, и за капак омлет с две яйца от свободни кокошки. О, и лимонада.
Хайде предложение, несъвместимо с нито една диета, най-малкото с тези, които забраняват да се яде прясно изпечен пандишпан или домашно приготвена шоколадова бисквитка. Но много добро и много желано. Между другото, като се има предвид малкият размер на помещенията и времето, ограничено до два часа за всяка късна смяна, без съмнение, най-добре е да резервирате.
Travesía del Conde Duque, 5. Събота и неделя на две смени: в 12:00 и 14:00 часа. 19 евро; 915 59 81 48
Маникюр сладък и солен
С КОЛЕГАТА, КОЙТО СЕ ВРЪЗВА ЛЕСНО
Бар Вербена Това е като традиционен бар, много традиционен, но в същото време, модерно и кичозно едновременно . Това е тайната на неговия успех. И въпреки че през седмицата атмосферата е, да кажем, спокойна, идва неделя и те поставят на света от montera.
В час пик на тръстиката човек може да закуси късно , каквото са решили да наричат „Закуски Fetén на цена Fetén“ . Има ли по-готин начин да се нарече брънч? Те се състоят от закуските, сервирани през седмицата, с кафе, чай и портокалов сок, но придружени от препечен хляб (рустик, ръж, многозърнест, плесен) , тортила или шишче за сладкиши, Шунка, сирене, какаов крем... към които добавят и яйца с шунка или txistorra и парче торта през уикенда.
След това, с пълен стомах, Нека да видим кой е красивият мъж, който се осмелява да излезе, без да опита "старец" , класическият чешмен вермут с джин и сифон. Хайде, място за участие - и добре - с пръчки след това.
Velarde, 24. Feten закуска 9,5 €. 91 426 64 91
Най-традиционната закуска-брънч
С ВАШИЯ ПРИЯТЕЛ ЗДРАВИ
Неделя е, не ти се става рано, но ти се пие добра здравословна закуска , от онези, които помнят, че провинцията съществува и преработените храни са жестока измислица, въпреки че сме в сърцето на града. Така че избраното място трябва да бъде ** La Bicicleta **, много желано предложение , толкова много, че ако не резервираш, оставаш навън.
Брънчът се сервира в пет части: първо натурален сок, второ отлично кафе, трето френски сладкиши и хлебчета с домашно приготвени конфитюри и мед и гръцко кисело мляко с мюсли. Четвърто, запеканка с яйца на фурна. И за финал, защото все още имаме какво да вземем от менюто за късна закуска, десерт, порция био пандишпан.
Лошото е, че времето за наслада на тази селска гозба е само два часа, защото имат две смени за късна закуска и местата са ограничени до само 30 менюта.
Plaza de San Ildefonso, 9. Неделя от 12 часа на обяд и 14:30 часа. 18 евро. 915 32 97 42
За любителите на двете колела и добрата храна
АКО ОТИВАТЕ С ГУРМЕ
Нищо като сладкиш за тези, които са луди по сладкото . Ако вашият спътник е от тези, които са способни да прекосят града само за лимонова тарталетка, заведете го на ** Fonty **, място, вдъхновено от много космополитна концепция и създадено да удиви очите ни с възвишени творения на висшето тесто , винаги прясно приготвени: семифредо с черен или бял шоколад, чийзкейк, банофи или тарталета с лимон, което е просто изящно.
Хубавото е, че на техния брънч солените варианти са на ниво със сладките а комбинациите са разнообразни в зависимост от това колко е гладен всеки: от телешки бургер с картофи или салата до специален брънч (за избор между яйца Бенедикт, вкусен пилешки креп с гъби и сос бешамел, палачинки, яйца ранчерос или омлет с проволон и шунка) . Не свършвайте до тук, защото можете да добавите парче сладкиш , семифредо, йогурт, портокалов сок и дори коктейл.
Сериозно, невъзможно е да се разочароваш с която и да е от техните а ла карт брънч комбинации или в тяхната версия всичко, което можеш да изядеш, само за неделя от 11 до 16ч.
Кастело, 12. Брънч от €18 до €25. 917 52 65 83
Най-добрата закуска-брънч
ЗА ЕКСПЕРТ В ИЗКУСТВОТО НА БРЪНЧ
Intercontinental Madrid вече е определен като бащата на всички брънчове , може би един от първите, които се появиха в столицата преди няколко години и един от най-аплодираните от всички, въпреки факта, че цената му не е от най-достъпните. Но хей, да си отдадеш почит е добре платено и че отнемат от един танцуваното.
Защо е най-аплодираният? Защото има меню с до 200 препратки, от които да избирате морски дарове до суши, минавайки през ориз, риба, месо, занаятчийски сладкиши, салати, иберийски, сирена... Това само в храната, защото в напитките – топли и студени, с и без алкохол, коктейли, сокове, вина... – списъкът е еднакво безкраен.
И всичко това заобиколено от сергии готварско шоу на живо, в случай че изкушенията не са малко. Уау, цяла гастрономическа експозиция, която си заслужава повече от заслужената квалификация „зрелищно“ и с която със сигурност ще шашнете спътника си, този, който си мисли, че ги познава всичките.
Paseo de la Castellana, 49. Неделя от 13:30 до 16:00 часа. 59,40 евро. Деца до 4 години - безплатно; и от 5 до 12, 27,50 €. 917 007 370
Брънч с включен детски аниматор
* Тази статия е публикувана първоначално на 21 декември 2015 г.