Ако животът ти поднесе лимони...
Само преди четири месеца братовчеди и зет се събраха в това ново приключение, в което Марко, готвач по професия, поемете юздите на кухнята възстановявайки рецептите от детството си.
В менюто - обяснява той - Лигурийски рецепти („земя с малко собствени, но много интензивни ястия“), но не изключително. ** Храненето тук е като обиколка на цяла Италия,** с общата нишка на специалитетите на nonna, към които Марко, след като е преминал през кухни в Съединените щати и Италия, отпечатва личния си характер и се адаптира във формат „тапас“, да споделите и опитате (които в Италия са по-известни като bocconcini ) .
Аранчини
В тази вкусна смесена торбичка се побира същото малко цветя от тиквички, пълнени с очукан проволон и рикота че някои сицилиански аранчини ; а Vitel Tone (едно от най-добрите ястия в менюто) и някои лимон пиле scaloppine , или някои равиоли allo scoglio (пълнени с нарязани морски дарове) или др sorrentini di burrata pomodoro seco и босилек. Всяка седмица предложенията извън менюто се сменят в зависимост от сезонните продукти, които Пристигат директно от Италия ( включително босилек , да направим както традицията повелява Генуезко песто ) . Страната на ботуша също се пие от началото до края в Limone, разхождайки се чаша по чаша, през вина от цялата й география и дори само в едно, Бележка , който отдава почит на 650 години от обединението на Италия, с грозде от цялата страна.
сладка фокача
Лигурийската кухня също идва от това, което е може би най-голямата отличителна черта на Лимоне, неговите фокачи, лигурска пица. Това е хлебно тесто, което е хрупкаво отгоре и отдолу и ефирно отвътре (много различно от римско или неаполитанско). Това е Джорджо, "maestro focaccero", кой е отговорен да го направи така, да прави и да разваля във фурната в очите. Индивидуалните фокачи излизат от него и са на масата за седем минути (пет във фурната и две за пълнене): истинска _бърза храна”_на височина. Комбинациите са много сполучливи: горгонзола, центрофугирано пиле и рукола; Сан Даниеле шунка, домат, моцарела и агнешка салата... но ако трябва да изберете само едно, може би това ще е салам тип Милано и крема сирене със сладко от смокини . С разрешението на Nutella, която сериозно се конкурира като черешка на тортата с тирамису; но не в обичайния си вид, а в този на пържени равиоли със сладолед. Други опции за долчи са панакота с шоколад или касис и лимонов пай. Да, лимон.
Тук трябва да поръчате лигурийска пица, тоест фокача
ЗАЩО ОТИВАТЕ
За неговите фокачи, топли и пълнени с много италиански съставки.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
**Терасата (целогодишно) ** и италианските коктейли, на които можете да се насладите на бара, с Лимон кисел (с яйчен белтък, лайм, мандаринов ликьор и кардамон) като подпис.
Вътрешен лимон
ПРАКТИЧЕСКИ ДАННИ
адрес: Диего де Леон, 42 г.; Мадрид
Телефон: 910 52 08 71
График: от 12:00 ч. до 02:00 ч. Затворен понеделник и неделя, само храна.
Половин цена: 20 / 25 евро стр. прибл.
лимонов бар
Маса за двама в Limone