Традиционната пица с кори също може да бъде модерна
Почитайки името му, вашата украса - дело на един от тримата собственици, Жоржет Дауд- Това е селско и провинциално . В нея преобладават дърво, слама и стари земеделски инструменти, които обличат една от стените на помещението.
Препратките към областта не свършват тук, тъй като пиците се приготвят само с пресни и натурални продукти. „Нашето сирене е „Fior di latte“, направено от италианско краве мляко и доматите също са италиански“, казва Александър Парадисо, друг от тримата собственици на Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ гордо.
Свежи и оригинални съставки
Сякаш е постоянен диалог между иновациите и традицията, менюто на това заведение обмисля много съвременни рецепти с американски или латински ехо, докато тестото на пиците стриктно следва италианското мнение. „Това е прясна мая, ферментирала два дни при контролирана температура. Ние се грижим за много детайли, като влажност или време за стареене“, обяснява Мануел Гомес, главен готвач и трети собственик.
Завършва престижното училище Льо Кордон Бльо , този готвач е научил всички тайни на пицата в **Университета на италианската пица в света (UPIM)**. Ето как той предлага два вида тесто, неаполитанско и традиционно. Първият е тънък в центъра, с дебели ръбове и гъбеста консистенция; второто е тънко, хрупкаво и с фини ръбове.
Произведено в каменна пещ произведена в Италия
И двете се приготвят за около две минути. Този стил бързото печене гарантира, че текстурата и консистенцията на тестото са правилните и че съставките остават свежи по време на процеса на готвене. Благодарение на това печене и високата температура (400º), можем да се наслаждаваме пица, която е хрупкава отдолу и влажна отгоре.
А какви пици можем да опитаме в Pizzeria Rurale? Писмото включва много внушителни предложения, като „Tentazione“ (италианска наденица, спанак, пармезан, сметана и сирене моцарела) , „селски (пикантна или трюфелирана мортадела, рукола, доматен сос и страчиатела) или известната нюйоркска пица „Cuore bianco“ (спанак, сърца от артишок и топени сирена) . Ако обичате по-традиционните вкусове като „Капричиоза“ или „Маргарита“, можете да създадете своя собствена пица. Без повече „Бих искал да премахна...“ и „Бих искал да добавя...“!
Буррата е донесена от Пулия
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото можете да поръчате любимата си пица без никакво огорчение, защото размерът на тези пици е идеален за наслаждение от един човек. Те са с приблизителен диаметър 30 сантиметра (неаполитанското тесто е около 26-27 сантиметра), което е стандартният размер на традиционната италианска пица.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Има ги в менюто продукти без глутен като салати или карпачо , между другото, и работят така, че скоро техните пици да са подходящи за хора с непоносимост към глутен.
The Tequeños от Mi Nonna , най-известният и емблематичен във Венецуела – страната на произход на тримата собственици – и апулийската бурата Те несъмнено са звездните предястия в менюто. Що се отнася до напитките, те имат италиански бири Peroni, Moretti и Nazionale, както и вина Moi Primitivo di Puglia или Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, между другото. Не липсват и Aperol Spritz и еспресо.
Сладкото може да се осмели с Пица Нутела или дулсе де лече , въпреки че има и малко по-традиционни предложения, като панакота, тирамису или морковена торта.
Освен това Pizzería Rurale си сътрудничи с платформите за доставка Glovo, Uber Eats и Deliveroo, които доставят поръчката ви до вкъщи.
Тирамису от сълзи
В ДАННИ
адрес: Calle del Conde de Peñalver, 90
Телефон: 91.402.91.81
График: От понеделник до неделя от 13:30 ч. до 16:00 ч. и от 20:00 ч. до 12:00 ч.
Цена: Цените на пиците варират между 8.30 и 11.60 евро