Звукови камиони за храна Primavera
Фестивали за музика и висша кухня Това бяха две концепции, които априори изглеждаха несъвместими, но Пролетен звук тази година предлага на посетителите си възможността да поглезят както небцето, така и ушите.
как? Покана ** Диего Гереро от DStage в Мадрид (две звезди Мишлен) , Едуардо "Лало" Гарсия на Максимум Бистро в Мексико сити и британците Дъглас Макмастър от Шайло в Брайтън - считан за един от най-устойчивите ресторанти в света -, за да създадат съответните си изскачащи трапезарии в съоръженията на Café Del Mar , разположен в морското пристанище Parc el Fòrum. Вече не говорим за Primavera Sound, а за _ Пролет *** .
Ръководството на фестивала прекара години в опити да намери формула за създаване на гастрономическа оферта за все по-взискателните вкусове на своите верни посетители и с тази тройка асове ще могат да задоволят желаещите обогатете вашето фестивално изживяване чрез вкус.
Защото тази година ще отидете в Primavera Sound ЗА ДА ЯДЕТЕ
Откакто напусна кухнята на изключителния Клуб Алард с две звезди в ръце Мери Марс (който започна да мие чиниите и се издигна до позицията на главен готвач въз основа на работа като дива свиня), диего воин никога не спира да се изкачва в стратосферата на добре изпълнената гастрономия, представена без корсета на предишното си работно място, превръщайки собственото си място, DStage, в една от задължителните спирки за всеки любител на непринудената авангардна кухня, когато посещава столицата .
като добър Баски готвач, осиновен от Мадрид , тяхната кухня се базира на Отличен продукт работи с глобални влияния и част от неговата кука е колко много се забавляват клиентите около чиниите си в динамичната му услуга.
Подобно на наследника на Гереро в Алард, Мексиканецът Едуардо "Лало" Гарсия Той също започна с пика, изкачвайки стъпалата, за да стане мегапрофесионалист, преминавайки през изключителни кухни като Pujol и Le Bernardin, и достигайки собственото си бистро Máximo в Мексико Сити в радара на световните гастрономически критици - в момента той заема Nº39 в списъка на 50-те най-добри ресторанта в Латинска Америка -.
За да разберете накъде отиват кадрите му, едно от най-коментираните му ястия са скариди с винегрет Чикатана, шери и чушки серано. Ще бъде вълнуващо да видим какво е способен да направи със средиземноморската килера.
А Дъглас Макмастър той се интересува повече от това как готви, отколкото от това какво и Сайло, мястото му в Брайтън, се откроява повече със своето екологичен и еко-устойчив ангажимент отколкото по техники и рецепти, въпреки че не му липсват savoir faire дъбени в кухни като e l Хлябът и виното на Свети Йоан от Фъргюс Хендерсън.
Ако много посетители на фестивала започват да се тревожат за въглеродния отпечатък, който оставят, когато ходят на фестивали, McMaster, в допълнение към предлагането на незабравимо изживяване за хранене, успокоява вината със своя modus operandi, базиран на това философия за минимални или никакви отпадъци че той научи под ръководството на Joost Bakker, „Великият майстор на нулеви отпадъци ” и това го е накарало да има първият 100% устойчив ресторант в Обединеното кралство.
Четвъртък, 31 май - Дъглас Макмастър
Петък, 1 юни - Едуардо "Лало" Гарсия
Събота, 2 юни - Диего Гереро
Това кулинарно предложение се допълва от обичайната разнообразна селекция от камиони за храна , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Вегеталия , Волованът , Warike , Кучето е горещо …) и тази година те са наели шепа ресторанти, така че улична храна идват с печат за качество като Руската пържола (бургери) , Хоукър 45 (латинско-азиатски синтез) , Капачки против комари (Китайски) , Поке Маоли (боцкане на купи), Скакалец (рамен!) и за радост на любителите на продуктовата кухня, митичната Куим де ла Бокерия Той също така ще се осмели да вземе своите щури и максималистични ястия от пазара La Boquería и да ги пресъздаде в Parc del Fòrum.
Какво би било едно фестивално събиране без добър ориз? Всяка година няколко групи приятели страдат от стреса да отидат да ядат добър ориз в друга точка на града, жертвайки много концерти и интересни сесии, които се провеждат през деня, особено в Плажен клуб , който започва всеки обяд.
Тази година те ще могат да централизират всички срещи в самото заведение около ястията с ориз Оскар Манреса , цяла фигура ориз Ebro Delta от неговия ресторант Кауай , който ще монтира свой собствен изскачащ прозорец в Xiringuito Aperol. Най-накрая ще можете да опитате добър разговор след хранене и да пристигнете навреме за ранните представления, които не е готино да пропускате.
И тези, които се страхуват да загубят годишната традиция да се редят на опашка за хот-дог от червено-жълтите сергии на Nicks и да се наслаждават на това просто изсумтя , спете спокойно, няма да липсват и те.
ВИНО В ПРОЛЕТЕН ЗВУК
Не само добре обмислената храна подхранва тази новина, в напитките те също са прецизирали нещо фино, тъй като ще имат сомелиер Сезар Кановас (Най-добър сомелиер на Испания 2006) на онлайн клуба, посветен на виното, wineissocial , който заедно със спътниците си Дейвид Сейджас (бивш сомелиер на elBulli) и Франсоа Шартие (баща на молекулярния сомелиер) ще отговаря за съставянето на списък с интересни вина, които да придружават изскачащите прозорци на гостуващите готвачи.
ВИНА С ПРОЛЕТЕН ЗВУЧЕН ПЕЧАТ
Primavera Sound не само разви гастрономическото си предложение, но и пуска собствено вино на пазара , наречен като Така де Тардор (Есенен сън) и Не поглеждай назад които наскоро представиха.
Зад този винарски проект стоят Соня Саура, съосновател на фестивала и винопроизводител Анна Бакес , който е произвел тези две бели с различен характер с Xarel.lo грозде от лозето на Кал Пау де ла Баркера.