Ястие от червена хвърчила Rusticae
кимион (Plaza de la Catedral, 15 тел. 920 22 66 00) €€
Първи етаж от сграда от 19 век пред Катедралата приветства тази актуализирана традиционна кухня.
Бобът от El Barco и рибайе от Авила не могат да бъдат пропуснати – говорим за класика – но внимавайте за техните намигвания на сдържана креативност в ястия като върховното пуларде, пълнено с гъше или скаридите темпура с пържен спанак . Сукалчета и агнета само по желание.
Те са известни със своите домашно приготвени десерти, като чийзкейк, крем от оризов пудинг или кафе бавароа.
Магазина (Ctra. de Salamanca, 6 тел. 920 21 10 26) €€€
Изидора Беотас и Хулио Делгадо Те са в челните редици на тази класика повече от 25 години .
Ще ги познаете по пържените им яйца с карабинерка . И за неговото домашно гъше . И за добрата й ръка (на Изидора) с червените меса на земята. Между тях изненади като херинга с горчичен крем или обикновена паста с пресен чесън.
Когато времето е хубаво, гледките към стените на Авила от терасата заслужават дълго след хранене.
Ресторант El Almacen, Авила
ДУПКИ НА ГЛОГА
Rusticae Червена хвърчила (Del Toleo, s/n тел. 920 34 91 08) €€€
Малко ресторанти могат да се похвалят с толкова впечатляващи гледки.
Освен известните му сезонно гъбено меню , менюто се старае да варира максимално с всеки сезон.
Подобно на артишок с амонтиладо и иберийски бекон , хрупкави канутильо със зеленчуци и скариди или филе от риба тон с шамфъстък и сос от нар.
Те предлагат менюта с ястия в центъра за споделяне (минимум двама души).
Хотелът със същото име е добро извинение да удължите плана и да се насладите на закуска.
Неговото прочуто сезонно меню с гъби си заслужава да бъде посетено
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .