нарцис червено
Внимавайте, че идват промени в Хотел 7 острова в Мадрид . И най-хубавото е, че те са водени от един от коктейлни гении (и гостоприемство): Нарцис Бермехо.
(Почти) всеки в Мадрид чу за Нарцисо, когато отвори вратите на мацерат , крафт коктейл бар за алкохолни напитки, разположен в квартал Malasaña.
Без да попада в лапите на марките алкохол, които поставя лимити по отношение на разработките и цените , и залагане на напитки, направени с основни дестилати, които, превърна Macera в абсолютен феномен което потвърди за няколко месеца успеха на своята формула.
Новата му работа е обхваната под името на 7 Craft Bar но няма да се впише само в работата на типичен коктейл бар. „Ние не практикуваме лобиране в Испания, затова променихме името на 7 Craft Bar вместо Лоби бар, както се казваше преди. Ще продължим да разполагаме с всички занаятчийски дестилати и натурални безалкохолни напитки, с които съм работил досега, но ще отидем по-далеч по отношение на персонала и екосистемата“, казва Бермехо.
Превод? Обемът на публиката, с която работи в Macera, сега ще се обърне към по-индивидуализирано внимание, което позволява всеки клиент може да има своя собствена бутилка – създадена със съставки и дух по негов избор – на рафтовете на бара и на тяхно разположение, когато пожелае да я консумира. Те също ще маневрират само с продукти на не повече от 100 километра от Мадрид и разчупване на формата, когато става въпрос за сервитьори, които се сбогуват с престилки и се обличат като 44 Store.
Това в бара, защото също ще имат хранително меню ограничена от международни ястия, но с местни продукти. „Ще преразгледаме концепцията за страхотен хотел чрез нашата гастрономия, но с параметрите на хотел в Мадрид. Например нашата крок-монсие има розмарин, Иберийски рамен Това е супа от яхния под формата на рамен с гъби вместо юфка, а нашата ропавиеха се яде с тортили и се сервира в molcajete". Освен това всичко, което се сервира в ресторанта, ще бъде сервирано и в стаите. емблематичният занаятчийски ликьори на Narciso, които ще бъдат адаптирани във вариант за мини бар и те ще превърнат 7-те острова в първия хотел в Мадрид, който произвежда собствени дестилати.
„Ще превърнем хотела в гастрономическа контракултурна акция, която ще демонстрира качество на добра цена.“ Ето как те ще превърнат зоната на камината в a кървава мери бар в който всеки клиент и гост ще може да приготви и настрои своята напитка по избор и ще разполага с ефимерни резиденции, управлявани от известни готвачи като напр. Къща Xica от Барселона.
Освен това те ще организират вечери в най-отдалечените помещения на хотела, започвайки с лобито и следвайки маршрут, който ще отведе вечерящите през интериора и недрата на хотела, като пералнята или кухнята, завършвайки в тайно пространство в който Кук Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) ще отговаря за пътуването до една философия, в която "ловецът и събирачът" ще бъде отправна точка.
В Мадрид публиката все още не е склонна да влезе в хотел и да се увлече, да изследва и дори да осъзнае, че нищо не е такова, каквото изглежда (по отношение на клиентела и цени), но всичко сочи факта, че Malasaña и хотелът 7 Islas имат всичко с намерението да започнете да променяте тази ситуация.
Чапо за тях.
адрес: Валверде, 14 Вижте картата
Телефон: 915 23 46 88
График: От понеделник до неделя от 9:00 до 2:00 часа (от 1 февруари)