Антоанета, френската къща, за да се почувствате като в Париж в центъра на Мадрид
Центърът на Мадрид има нов съсед. Много е шик и идва от Франция . Той пристига по средата на улица Preciados бирария че ще трябва да се говори. Тя е **Антоанета**.
Но коя всъщност е Антоанета? Това е новата бирария в центъра на Мадрид. Проект, който се готвеше дълго време и в който всеки детайл е изпипан максимално. И защо този модел ресторант? Защото техните партньори френски произход , установиха, че въпреки че френската кухня е известна и ценена в световен мащаб, в Мадрид нямахме много референти на същото.
Те са дошли да запълнят тази празнина с класическа концепция за това какво е бирария че, противно на това, което може би си мислите, произходът му се връща към места, където те сервират непринудена храна и са отворени през целия ден . И това е концепцията, на която са се основали: те искат да можем да отидем и да се насладим на тази кухня по всяко време на деня.
Детайлите на масите на Антоанета
За да влезете в Антоанета, трябва да бъдете транспортирани директно до a подходяща парижка атмосфера , с усещането, че не влизате в ресторант, а по-скоро в частен дом.
Така че те са разделили стаята на малки пространства където украсата и атмосферата се променят. Ресторантът разполага с бар зона с високи маси, стая с капацитет за 90 души и отворена кухня и малка тераса с целия парижки чар.
Цялото ви писмо, изпълнено от главния готвач Жан-Жак Пайел, изследвайте автентични френски вкусове. Неподправен и истински. И това е така, защото повечето от съставките идват директно от Франция.
Влизането тук е преместване в Париж за миг на око
Менюто е разделено на три действия, все едно е театър, но храненето пред открита кухня не е ли като ядене на театър?
The първо действие започнете с един триумфален вход в които не могат да пропуснат лучена супа с гратинирано сирене Ементал , придружен от препечен хляб, последван от вкусно Домашна патешка микута от гъши дроб с карамелизирани орехи и смокини и Яйце Антоанета, сочна хапка на базата на поширано яйце с черен трюфел, сотирани диви гъби и див лук.
Продължаваме с второ действие, или същината на въпроса, където Нарязан на нож телешки стек тартар с пържени картофи, или неговата версия на Цезар (запечатана напред и назад), Бьоф Бургиньон , традиционно ястие като рагу от телешко и зеленчуци и патешки гърди с пюре от червено цвекло и маракуя, са ястията, предназначени да станат звезди на този импровизиран кулинарен театър.
завършваме с трети акт, този сладък край, който не можем да пуснем. Ще трябва да избирате между Тарт татен на мосю Пол Бокюз, пердю бриош с бита сметана от рози и виолетов сладолед (да не забравяме, че сме в Мадрид) или оризов пудинг на баба със сини сливи Аген в арманяк.
Специално споменаване заслужава още една от интерлюдиите на менюто: бисквитки , на палачинки и на вафли. Галетите или солените палачинки се правят с смляна елда от кремъчен камък в Moulin de la Fatigue в Бретан.
Това е мястото, където виждаме по-голяма креативност, тъй като премахването на galette пълен (яйце, ементал и варена шунка), всички включват различни съставки.
как звучи един бисквитка от миди, раци, бейби калмари, дехидратирани водорасли и бисквит от омар? Екстравагантен и завладяващ без съмнение. Придружете ги със сайдер от Maisson Sassy.
В сладкото предложение от палачинки и вафли Ще видите също така разпознаваеми вкусове и собствени творения на ресторанта като креп 'ла кубейн' с банан, млечен шоколад, сладолед от шамфъстък, бита сметана и малки парченца нугатин.
Но какво да кажем за напитките? Те са създали писмо от, нищо повече и нищо по-малко, това и 75 коктейла , някои класически и други авторски, както и отлична изба от френски вина и шампанско, както и испански препратки и такива от други страни. За всеки вкус.
„Добрата храна е в основата на истинското щастие“, Това каза Огюст Ескофие, френски готвач и гастроном , и ние го проверихме. Добър апетит!
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Ако винаги сте харесвали бляскавата нотка на Париж, ако сте от тези, които мечтаят за онази лучена супа, която сте яли веднъж във Франция, или ако сте фен на палачинките и вафлите, Антоанета има всичко, което искате, и много повече . Освен това, тъй като пристига като a мощен ореол от светлина, който съживява района Preciados що се отнася до храненето.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ако сте истински гурме, изберете една от техните дегустации. Започнаха със стриди и хайвер, но скоро ще добавят дъски за колбаси и сирене.
От понеделник до петък те сервират ежедневно меню между 13:00 и 16:00 часа, което се състои от предястие, второ и десерт по избор, придружен от напитка.
Освен ресторант, креперия и коктейл бар, Antoinette иска да стане посолство на Франция. И нека разбираме посолството като място, където се познава културата на страната, освен храната. Планират да пускат френски филми, да организират концерти... Следете ги.
адрес: Preciados, 34 (Мадрид) Вижте картата
Телефон: 910 60 18 88
График: Отворен всеки ден от 10:00 до 01:30 ч. Четвъртък, Петък и Събота до 02:00ч.
Половин цена: 40 евро. Меню за деня от понеделник до петък 14,90 евро на бара, 17,90 евро в трапезарията и 19,90 евро на терасата.